食品經(jīng)營許可證新增涼菜

好順佳集團
2024-10-10 10:34:01
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內(nèi)容摘要：食品經(jīng)營許可證新增涼菜的條件食品經(jīng)營許可證新增涼菜需要滿足以下條件：具有與經(jīng)營的涼菜品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品經(jīng)營許可證新增涼菜的條件

食品經(jīng)營許可證新增涼菜需要滿足以下條件：

具有與經(jīng)營的涼菜品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
具有與經(jīng)營的涼菜品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
符合食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

食品經(jīng)營許可證新增涼菜的流程

食品經(jīng)營許可證新增涼菜的流程通常包括以下步驟：

準(zhǔn)備工作：了解相關(guān)法規(guī)和要求，確保經(jīng)營場所和設(shè)施符合新增涼菜的條件。
提交申請：向所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門提交食品經(jīng)營許可變更申請，包括填寫食品經(jīng)營許可變更申請書，提供相關(guān)證明材料等。
材料審核：市場監(jiān)督管理部門對提交的申請材料進行審核，如發(fā)現(xiàn)材料不齊全或不符合要求，會通知申請人補充或修改。
現(xiàn)場勘查：審核通過后，市場監(jiān)督管理部門會安排工作人員對經(jīng)營場所進行現(xiàn)場勘查，檢查設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生條件、工藝流程等是否符合要求。
審批決定：根據(jù)材料審核和現(xiàn)場勘查的結(jié)果，市場監(jiān)督管理部門作出是否批準(zhǔn)新增涼菜經(jīng)營項目的決定。
領(lǐng)取許可證：如果申請獲得批準(zhǔn)，申請人可以領(lǐng)取變更后的食品經(jīng)營許可證。

食品經(jīng)營許可證新增涼菜所需材料

申請食品經(jīng)營許可證新增涼菜通常需要提交以下材料：

食品經(jīng)營許可變更申請書。
營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件（營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件不須提交；其他主體資格證明文件復(fù)印件須提交）。
與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件。
食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。
利用自動售貨設(shè)備從事食品銷售的，申請人還應(yīng)當(dāng)提交自動售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點，經(jīng)營者名稱、住所、、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料。
申請人委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。

食品經(jīng)營許可證新增涼菜的相關(guān)法規(guī)

與食品經(jīng)營許可證新增涼菜相關(guān)的法規(guī)主要包括：

《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，該辦法對食品經(jīng)營許可的申請、受理、審查、決定，以及相關(guān)監(jiān)督檢查工作進行了規(guī)定。
《食品經(jīng)營許可管理辦法》，其中明確了冷食類食品制售的相關(guān)要求和規(guī)范。

食品經(jīng)營許可證新增涼菜的注意事項

在食品經(jīng)營許可證新增涼菜的過程中，需要注意以下事項：

涼菜制售過程的特殊性、加工條件的嚴(yán)苛性、違法處罰的嚴(yán)厲性等，冷食類食品制售一直是基層市場監(jiān)管部門的監(jiān)管重點和難點。
涼菜的制作過程相對簡單，一般只是洗凈了直接食用或是短暫焯水后，再加入調(diào)味品拌制而成，主要存在兩大風(fēng)險：未經(jīng)高溫烹調(diào)，微生物感染風(fēng)險更高；與熱菜相比，冷食類食品大多缺乏高溫處理過程。
根據(jù)相關(guān)規(guī)定，生食類、裱花蛋糕、部分冷食類食品的加工制作，應(yīng)在專間內(nèi)進行。而現(xiàn)榨果蔬汁、果蔬拼盤等加工制作或僅加工制作植物性冷食類食品，對預(yù)包裝食品進行拆封、裝盤、調(diào)味等可以在專用操作區(qū)進行加工。
餐飲單位應(yīng)按照自己的實際情況，按照要求設(shè)置冷食類操作專用間或是專用操作區(qū)。專間和專用操作區(qū)使用的食品容器、工具、設(shè)備和清潔工具應(yīng)專用，使用前應(yīng)清洗消毒并保持清潔。進入專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)的從業(yè)人員操作時，應(yīng)按要求穿戴工作衣帽和口罩，加工食品前，應(yīng)按要求清洗消毒手部，加工過程中應(yīng)適時清洗消毒手部。
在辦理食品經(jīng)營許可證（小餐飲經(jīng)營許可證）時，餐飲單位應(yīng)根據(jù)自己經(jīng)營的業(yè)務(wù)，認(rèn)真填寫許可證上許可事項特別是經(jīng)營項目，比如，如果需要經(jīng)營涼菜，經(jīng)營項目里就要有冷食類食品制售，在日常經(jīng)營中要確保不超范圍經(jīng)營。