餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可證多久可以營(yíng)業(yè)

一、餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理后即可營(yíng)業(yè)

在取得餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可證后，理論上即可開(kāi)始營(yíng)業(yè)。因?yàn)椴惋嬍称方?jīng)營(yíng)許可證是餐飲企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)活動(dòng)的憑證，它表明該企業(yè)已經(jīng)通過(guò)了相關(guān)部門對(duì)于場(chǎng)地、設(shè)備、人員、食品安全管理制度等多方面的審查，具備了從事餐飲服務(wù)的資格 。

例如，根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》規(guī)定，縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理工作，一旦企業(yè)獲得了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門頒發(fā)的餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可證，就意味著滿足了當(dāng)?shù)氐牟惋嫿?jīng)營(yíng)要求，可以開(kāi)展餐飲服務(wù)活動(dòng)。

在實(shí)際操作中，企業(yè)還需要確保自身的其他經(jīng)營(yíng)條件也已完備，如員工的招聘與培訓(xùn)、食材供應(yīng)商的確定、開(kāi)業(yè)前的宣傳等。

二、餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可證營(yíng)業(yè)的相關(guān)規(guī)定

（一）依法取得許可證是營(yíng)業(yè)的前提

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其相關(guān)規(guī)定，在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，必須依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。這一規(guī)定旨在規(guī)范餐飲市場(chǎng)秩序，保障消費(fèi)者的食品安全。未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證而從事餐飲服務(wù)活動(dòng)屬于違法行為，將面臨相應(yīng)的處罰 。

（二）遵循許可范圍經(jīng)營(yíng)

餐飲企業(yè)在營(yíng)業(yè)時(shí)必須嚴(yán)格按照食品經(jīng)營(yíng)許可證上核準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)范圍開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。例如，如果許可證上核準(zhǔn)的是中式餐飲服務(wù)，就不能超范圍經(jīng)營(yíng)西式餐飲或其他未經(jīng)許可的食品項(xiàng)目。同時(shí)，餐飲企業(yè)還需要遵守許可證上規(guī)定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等相關(guān)限制條件。

（三）食品安全管理制度的執(zhí)行

1. 采購(gòu)管理

   • 餐飲服務(wù)提供者從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶等采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購(gòu)清單 。

2. 記錄保存

   • 餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)記錄制度。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。

三、不同地區(qū)餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可證營(yíng)業(yè)時(shí)間要求

（一）各地權(quán)限與規(guī)定的差異

不同省、自治區(qū)、直轄市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門可以根據(jù)本地區(qū)的食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況等，結(jié)合食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)際，確定本行政區(qū)域內(nèi)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理權(quán)限。包括營(yíng)業(yè)時(shí)間方面的要求 。

例如，某些旅游城市或特殊經(jīng)濟(jì)區(qū)域，為了滿足游客或特定商業(yè)需求，可能會(huì)對(duì)餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)時(shí)間有特殊的規(guī)定或者更加靈活的管理方式。而在一些居民區(qū)集中的區(qū)域，可能會(huì)對(duì)夜間營(yíng)業(yè)的餐飲企業(yè)有噪音、油煙排放等方面的限制，間接影響營(yíng)業(yè)時(shí)間。

（二）特殊區(qū)域或時(shí)段的規(guī)定

1. 學(xué)校周邊

   • 在學(xué)校周邊的餐飲企業(yè)，可能會(huì)受到學(xué)校上下學(xué)時(shí)間以及學(xué)校相關(guān)管理規(guī)定的影響。例如，為了保障學(xué)生的健康和安全，學(xué)校周邊一定范圍內(nèi)的餐飲企業(yè)在學(xué)校上課期間可能不允許營(yíng)業(yè)，或者在學(xué)生午餐、晚餐時(shí)間有特殊的食品安全監(jiān)管要求。

2. 夜市區(qū)域

   • 在一些設(shè)有夜市的城市，位于夜市區(qū)域內(nèi)的餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)時(shí)間可能會(huì)延長(zhǎng)到深夜甚至凌晨。這些餐飲企業(yè)需要遵守夜市管理部門的相關(guān)規(guī)定，如統(tǒng)一的開(kāi)市、收市時(shí)間，以及環(huán)境衛(wèi)生、食品安全等方面的特殊要求。

四、影響餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可證營(yíng)業(yè)時(shí)間的因素

（一）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的性質(zhì)與位置

1. 商業(yè)中心與居民區(qū)

   • 如果餐飲企業(yè)位于商業(yè)中心，營(yíng)業(yè)時(shí)間可能會(huì)相對(duì)較長(zhǎng)，因?yàn)樯虡I(yè)中心的人流量大，且人們的活動(dòng)時(shí)間較為分散，從白天到晚上都有顧客需求。例如大型購(gòu)物中心內(nèi)的餐廳，可能會(huì)營(yíng)業(yè)到晚上10點(diǎn)甚至更晚。而位于居民區(qū)的餐飲企業(yè)，可能會(huì)受到居民作息時(shí)間的影響，一般不會(huì)營(yíng)業(yè)到太晚，以免產(chǎn)生噪音等擾民問(wèn)題。

2. 旅游景區(qū)

   • 旅游景區(qū)內(nèi)或周邊的餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)時(shí)間往往會(huì)根據(jù)景區(qū)的開(kāi)放時(shí)間和游客流量來(lái)調(diào)整。在旅游旺季，為了滿足游客的需求，可能會(huì)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，從早上很早開(kāi)始營(yíng)業(yè)，一直到晚上景區(qū)關(guān)閉后一段時(shí)間。

（二）經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的類型

1. 快餐與正餐

   • 快餐類餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)時(shí)間通常比較靈活，可能會(huì)提供早餐、午餐、晚餐甚至夜宵服務(wù)。例如麥當(dāng)勞、肯德基等快餐連鎖店，很多門店會(huì)24小時(shí)營(yíng)業(yè)或者營(yíng)業(yè)到深夜。而正餐類餐飲企業(yè)，尤其是一些高檔餐廳，可能主要集中在午餐和晚餐時(shí)段營(yíng)業(yè)，營(yíng)業(yè)時(shí)間相對(duì)較短。

2. 酒吧與咖啡店

   • 酒吧的營(yíng)業(yè)時(shí)間通常是從晚上開(kāi)始，到凌晨結(jié)束，與普通餐飲企業(yè)有很大不同?？Х鹊甑臓I(yíng)業(yè)時(shí)間則可能根據(jù)其定位有所不同，有些咖啡店主要在白天營(yíng)業(yè)，提供早餐、午餐和下午茶服務(wù)，而有些位于商業(yè)區(qū)或娛樂(lè)區(qū)的咖啡店可能會(huì)營(yíng)業(yè)到晚上較晚時(shí)間。

（三）當(dāng)?shù)卣吲c法規(guī)

1. 城市管理規(guī)定

   • 一些城市為了加強(qiáng)城市管理，會(huì)出臺(tái)相關(guān)規(guī)定限制餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)時(shí)間。例如，為了控制噪音、減少交通擁堵等，規(guī)定餐飲企業(yè)在一定時(shí)間后不得營(yíng)業(yè)或者限制外擺經(jīng)營(yíng)。

2. 食品安全監(jiān)管要求

   • 當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門可能會(huì)根據(jù)季節(jié)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)等因素，對(duì)餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)時(shí)間提出要求。例如在夏季高溫時(shí)期，為了確保食品安全，可能會(huì)要求餐飲企業(yè)在食材新鮮度難以保證的時(shí)段停止?fàn)I業(yè)。

五、加快餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可證營(yíng)業(yè)的方法

（一）提前準(zhǔn)備申請(qǐng)材料

1. 材料的完整性

   • 申請(qǐng)餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可證需要準(zhǔn)備一系列材料，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本原件及復(fù)印件、法定代表人身份證原件及復(fù)印件、食品安全管理員身份證原件及復(fù)印件、場(chǎng)地租賃合同原件及復(fù)印件、場(chǎng)地平面圖及現(xiàn)場(chǎng)照片、飲用水安全檢測(cè)報(bào)告、食品安全管理制度等。確保這些材料的完整性是加快審批的基礎(chǔ)。如果材料缺失或不符合要求，會(huì)導(dǎo)致審批流程反復(fù)，延長(zhǎng)辦理時(shí)間 。

2. 材料的準(zhǔn)確性

   • 材料中的各項(xiàng)信息必須準(zhǔn)確無(wú)誤，例如場(chǎng)地平面圖要準(zhǔn)確反映經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布局，食品安全管理制度要符合當(dāng)?shù)氐谋O(jiān)管要求。不準(zhǔn)確的材料可能會(huì)引起審批部門的疑問(wèn)，需要重新提交或補(bǔ)充材料，從而耽誤時(shí)間。

（二）優(yōu)化場(chǎng)地與設(shè)施

1. 符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

   • 在申請(qǐng)?jiān)S可證之前，要確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件符合要求。包括廚房的清潔、餐具的消毒設(shè)施、食品儲(chǔ)存條件等。例如，廚房的墻面、地面要采用易于清潔的材料，要有足夠的通風(fēng)設(shè)備以防止異味和細(xì)菌滋生。

2. 設(shè)備的配備與布局

   • 餐飲企業(yè)要按照經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目配備相應(yīng)的設(shè)備，如爐灶、冰箱、消毒柜等，并且這些設(shè)備的布局要合理，便于操作和管理。合理的設(shè)備布局可以提高廚房的工作效率，也能讓審批人員更容易認(rèn)可場(chǎng)地的合理性。

（三）積極配合審批流程

1. 及時(shí)響應(yīng)補(bǔ)充要求

   • 在審批過(guò)程中，如果審批部門提出補(bǔ)充材料或進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查等要求，要及時(shí)響應(yīng)。例如，如果審批人員要求提供更多關(guān)于食品安全管理制度執(zhí)行情況的說(shuō)明，企業(yè)要盡快整理并提交相關(guān)材料。

2. 主動(dòng)溝通與咨詢

   • 在申請(qǐng)前和申請(qǐng)過(guò)程中，企業(yè)可以主動(dòng)與當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)督管理部門進(jìn)行溝通和咨詢。了解當(dāng)?shù)氐膶徟?、流程以及可能遇到的?wèn)題，提前做好準(zhǔn)備。例如，可以咨詢關(guān)于食品安全管理員培訓(xùn)的要求，或者場(chǎng)地設(shè)施的特殊規(guī)定等。