花生米食品許可證內容

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2024-10-14 09:23:36
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內容摘要：花生米食品許可證包含的內容花生米屬于炒貨食品及堅果制品類別。根據相關規(guī)定，食品生產許可證包含以下方面一、主體資格相關（一）企業(yè)主體...

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花生米食品許可證包含的內容

花生米屬于炒貨食品及堅果制品類別。根據相關規(guī)定，食品生產許可證包含以下方面

一、主體資格相關

（一）企業(yè)主體信息

對于花生米生產企業(yè)來說，無論是企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨資企業(yè)、個體工商戶還是農民專業(yè)合作組織等，都要以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請人來獲取許可證。這一規(guī)定確保了生產主體的合法性和可追溯性，明確了生產責任的承擔者。例如，一個個體工商戶想要生產花生米，就需要以其營業(yè)執(zhí)照上登記的個體工商戶名稱來申請許可證，這樣一旦產品出現任何問題，監(jiān)管部門可以準確找到責任主體。同時，申請人必須如實向市場監(jiān)督管理部門提交有關材料和反映真實情況，對申請材料的真實性負責，并在申請書等材料上簽名或者蓋章。

二、產品類別標識

（一）明確的產品類別歸屬

在食品生產許可證中會明確標注產品屬于炒貨食品及堅果制品這一類別。這有助于監(jiān)管部門對不同類型食品進行分類管理，因為不同類別的食品在生產工藝、質量標準、例如，炒貨食品及堅果制品在儲存條件、（如霉菌污染、油脂酸敗等）方面與其他類別食品（如乳制品、肉制品等）有所不同，明確的類別標識便于監(jiān)管部門依據其特性進行針對性的監(jiān)管措施制定和檢查。

三、生產相關要求

（一）生產場所要求

具有與花生米生產的品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，花生米的原料倉庫要遠離化學污染物質存放區(qū)域，加工車間要有良好的通風、防塵、防蟲等設施，防止外界污染源對花生米產品造成污染。
對于生產場地的布局也有要求，需要具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工花生米與直接入口的成品花生米交叉污染，避免花生米接觸有毒物、不潔物。例如，原料花生米的清洗、篩選區(qū)域要與成品包裝區(qū)域合理分隔開，防止加工過程中的雜質混入成品中。

（二）生產設備與設施要求

必須具備與生產花生米的品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。比如，需要有專門的篩選設備去除花生米中的雜質，有烘干設備來控制花生米的水分含量，同時要有防止蟲害和鼠害的防護設施，像擋鼠板、防蟲網等。
如果生產工藝有特殊要求，如某些企業(yè)對花生米進行特殊加工（如深加工成花生醬等），還需要具備與生產的品種、數量相適應的特殊設備。

四、人員與制度要求

（一）人員配備

要有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術人員、食品安全管理人員。這些人員在保障花生米生產過程中的食品安全方面起著關鍵作用，他們需要具備相應的專業(yè)知識和管理能力，例如食品安全專業(yè)技術人員要能夠對花生米的原料質量、加工過程中的質量控制、成品的質量檢測等方面提供專業(yè)的技術支持；食品安全管理人員要負責建立和執(zhí)行食品安全管理制度，監(jiān)督整個生產過程中的食品安全措施落實情況。

（二）制度建設

企業(yè)必須建立保證食品安全的規(guī)章制度，包括進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等制度。進貨查驗記錄制度要求企業(yè)對花生米原料的進貨、質量檢驗報告等進行詳細記錄，確保原料的安全性；生產過程控制制度規(guī)范了從花生米原料加工到成品的各個環(huán)節(jié)的操作要求；出廠檢驗記錄制度保證每一批次的花生米產品在出廠前都經過合格檢驗；食品安全自查制度促使企業(yè)定期對自身的食品安全管理進行檢查和改進；從業(yè)人員健康管理制度保障了直接接觸花生米生產的員工身體健康狀況符合食品安全要求；不安全食品召回制度規(guī)定了在發(fā)現花生米產品存在安全問題時能夠及時召回；食品安全事故處置制度明確了在發(fā)生食品安全事故時企業(yè)應采取的應對措施等。