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2024-10-16 09:12:12
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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申請食品經(jīng)營許可證需要具備一定的硬件條件,以確保食品經(jīng)營活動(dòng)的安全和合規(guī)。以下是一些常見的硬件要求:
經(jīng)營場所:具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所。這些場所應(yīng)保持環(huán)境整潔,并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
設(shè)備設(shè)施:具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施,有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
人員設(shè)施:配備專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員,以及保證食品安全的規(guī)章制度。
辦理食品經(jīng)營許可證的硬件要求主要包括以下方面:
場所要求:
食品經(jīng)營場所應(yīng)具備合理的布局,能夠滿足食品加工、銷售、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的需求。場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生,無異味、無雜物堆積。
例如,對于餐飲服務(wù)場所,廚房與餐廳應(yīng)有明確的分隔,避免交叉污染;對于食品銷售場所,不同類別的食品應(yīng)有明確的分區(qū)陳列。
設(shè)備設(shè)施要求:
具備相應(yīng)的食品加工、儲(chǔ)存、銷售設(shè)備,如爐灶、烤箱、冰箱、貨架等。同時(shí),要有完善的消毒、通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施。
以食品銷售為例,需要有冷藏設(shè)備來保證易腐食品的儲(chǔ)存條件,要有防塵設(shè)施防止食品受到污染。
環(huán)保要求:
以下是一份常見的食品經(jīng)營許可證硬件設(shè)施清單:
陳列設(shè)備:如貨架、柜臺(tái)、陳列柜等,用于展示和存放食品。
存儲(chǔ)設(shè)備:如冷庫、冷柜、冷藏?zé)豳A冰箱等,用于保存、陳列需冷凍冷藏?zé)豳A食品。
消毒設(shè)施:如消毒柜、紫外線燈、消毒液等,用于對食品接觸設(shè)備和工具進(jìn)行消毒。
清潔設(shè)施:如清洗消毒水池、清潔設(shè)備制劑、洗滌劑等,用于清潔經(jīng)營場所和設(shè)備。
通風(fēng)控溫設(shè)施:如空調(diào)、電風(fēng)扇、換氣扇、溫度濕度計(jì)等,用于調(diào)節(jié)經(jīng)營場所的溫度和濕度,保證食品儲(chǔ)存條件。
運(yùn)輸設(shè)備:如配送車、冷凍冷藏車等,用于運(yùn)輸食品。
垃圾處理設(shè)施:如加蓋垃圾桶、垃圾袋等,用于臨時(shí)存放垃圾、廢棄物。
申請食品經(jīng)營許可證必備的硬件設(shè)備因經(jīng)營類型和規(guī)模的不同而有所差異,但通常包括以下幾類:
食品加工設(shè)備:對于從事食品加工的企業(yè),如爐灶、蒸鍋、烤箱、攪拌機(jī)等。
儲(chǔ)存設(shè)備:如冷藏柜、冷凍柜、保鮮庫等,用于儲(chǔ)存不同溫度要求的食品。
消毒設(shè)備:如消毒柜、消毒洗碗機(jī)等,確保餐具和食品接觸設(shè)備的衛(wèi)生。
通風(fēng)設(shè)備:如排風(fēng)扇、通風(fēng)管道等,保證經(jīng)營場所空氣流通。
防蟲防鼠設(shè)備:如滅鼠器、滅蠅器、紗窗紗門等,防止害蟲和老鼠對食品造成污染。
申請食品經(jīng)營許可證的硬件標(biāo)準(zhǔn)主要涵蓋以下幾個(gè)方面:
場所標(biāo)準(zhǔn):
具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所,且場所應(yīng)與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
例如,若經(jīng)營場所附近有化工廠、垃圾處理站等污染源,應(yīng)保持足夠的安全距離。
設(shè)備設(shè)施標(biāo)準(zhǔn):
配備相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
比如,通風(fēng)設(shè)備應(yīng)能有效排出異味和濕氣,防蟲設(shè)備應(yīng)能有效阻止害蟲進(jìn)入經(jīng)營場所。
布局標(biāo)準(zhǔn):
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,避免食品接觸有毒物、不潔物。
像食品加工區(qū)和銷售區(qū)應(yīng)明確劃分,避免交叉污染。
補(bǔ)充信息
特殊經(jīng)營項(xiàng)目的硬件要求:對于一些特殊的食品經(jīng)營項(xiàng)目,如中央廚房、集體用餐配送單位等,可能會(huì)有更嚴(yán)格的硬件要求,例如更高標(biāo)準(zhǔn)的食品加工設(shè)備、更完善的食品檢測設(shè)備等。
新興業(yè)態(tài)的硬件審查:針對食品經(jīng)營連鎖企業(yè)總部、利用食品自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營等新興業(yè)態(tài),重點(diǎn)從組織機(jī)構(gòu)、人員、制度等方面提出許可審查要求,明確相關(guān)食品安全管理責(zé)任。
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