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2024-10-17 08:56:15
2019
各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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私房烘焙屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營范疇，根據(jù)相關(guān)規(guī)定是需要辦理衛(wèi)生許可證的。
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十五條規(guī)定，國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。私房烘焙作為食品生產(chǎn)經(jīng)營的一種形式，自然也需要遵循這一規(guī)定。這一規(guī)定的目的在于確保食品安全，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。如果沒有衛(wèi)生許可證，就無法保證私房烘焙的生產(chǎn)環(huán)境、操作流程等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可能會(huì)帶來食品安全隱患，例如食品受到污染、添加劑使用不當(dāng)?shù)葐栴}。
準(zhǔn)備營業(yè)執(zhí)照相關(guān)材料
包括公司名稱（全稱，如滬 餐飲管理有限公司）、注冊(cè)資金、法人、監(jiān)事的手機(jī)號(hào)、郵箱、身份證正反面照片、手持身份證照片，以及財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人手機(jī)號(hào)、郵箱、身份證正反面照片等，同時(shí)要明確經(jīng)營范圍。
網(wǎng)報(bào)預(yù)審?fù)ㄟ^后，準(zhǔn)備地址材料，如產(chǎn)調(diào)原件（一個(gè)月有效期）、房產(chǎn)證復(fù)印件（每頁都需要產(chǎn)權(quán)人蓋章）、樓層平面圖（產(chǎn)權(quán)人蓋章）、租賃合同原件。材料通過后，下載《登記注冊(cè)身份證》進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證，之后拿到營業(yè)執(zhí)照、刻章、銀行開戶、稅務(wù)登記。
辦理食品經(jīng)營許可證（包含衛(wèi)生許可證相關(guān)內(nèi)容）
提供場地裝修平面圖紙給食藥監(jiān)老師審核。如果有烘焙、蛋糕裱花、冷食等業(yè)務(wù)，需要準(zhǔn)備3個(gè)不同的專間，并在圖紙上詳細(xì)繪制出專間及場地的布局。專間有諸多要求，例如設(shè)二次更衣室，二更中需要有水池；專間內(nèi)有獨(dú)立空調(diào)，每個(gè)水池下面裝凈水，要有紫外線燈、保潔柜和溫度計(jì)；專間要保證四周密閉，食品傳遞窗為開閉式，可以用玻璃；專間內(nèi)墻需要貼瓷磚、圖紙需要重新規(guī)劃，生進(jìn)熟出，不能有交叉。裱花專間（5平米以上）要有紫外線燈、溫度計(jì)、空調(diào)、2個(gè)水池；二更需要直通裱花間，裱花間的出餐口，可以直接對(duì)外銷售；烘焙操作區(qū)需要2個(gè)以上水池；如有自制飲品需要與烘焙區(qū)域分開，自制飲品區(qū)需要兩個(gè)水池，水池裝凈水設(shè)備，并且所有的設(shè)備都需要畫在圖紙上，包括裱花間的設(shè)備（攪拌機(jī)、奶油機(jī)等），設(shè)備的擺放順序需要按照制作流程來擺放，粗加工區(qū)、烘焙區(qū)、裱花區(qū)、清潔區(qū)，需要分區(qū)明確，動(dòng)線不能交叉。
預(yù)約食藥監(jiān)老師來現(xiàn)場檢查，要確?，F(xiàn)場與圖紙保持一致，場地干凈整潔。
場檢通過后，遞交申請(qǐng)材料，然后審批部門審批通過后，需要食藥監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)簽字，之后食品經(jīng)營許可證正本、副本和公示牌到店后貼好復(fù)印件和健康證，就可以營業(yè)了。
法律責(zé)任方面
商業(yè)經(jīng)營限制方面
沒有衛(wèi)生許可證，無法在正規(guī)的商業(yè)平臺(tái)如美團(tuán)和微店等上架產(chǎn)品，不能通過網(wǎng)絡(luò)渠道來推廣和銷售自己的產(chǎn)品，這將極大地限制私房烘焙的業(yè)務(wù)拓展，減少客 盈利機(jī)會(huì)。
無證經(jīng)營還可能面臨被相關(guān)部門查處的風(fēng)險(xiǎn)，例如被責(zé)令停止?fàn)I業(yè)、沒收違法所得等處罰，影響店鋪的正常運(yùn)營和聲譽(yù)。
營業(yè)場所性質(zhì)
衛(wèi)生設(shè)施要求
類似于辦理食品經(jīng)營許可證時(shí)對(duì)場地的要求，如要有合理的布局，包括烘焙操作區(qū)、裱花區(qū)等不同功能區(qū)的合理劃分，操作區(qū)要有足夠數(shù)量的水池，裱花專間要有特定的衛(wèi)生設(shè)施如紫外線燈、空調(diào)、兩個(gè)水池等，以保證食品制作過程中的衛(wèi)生條件。
整個(gè)制作場地要保持干凈整潔，有良好的通風(fēng)條件，防止食品受到污染，并且要符合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門對(duì)于食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
基本身份信息材料
營業(yè)場所相關(guān)材料
與食品經(jīng)營相關(guān)的材料
場地裝修平面圖紙，用于食藥監(jiān)老師審核場地布局是否符合衛(wèi)生要求，特別是對(duì)于有烘焙、蛋糕裱花、冷食等不同業(yè)務(wù)的私房烘焙，圖紙上要詳細(xì)繪制出專間及場地的布局，包括設(shè)備的擺放等情況。
營業(yè)執(zhí)照副本及復(fù)印件，這是在辦理衛(wèi)生許可證時(shí)需要提供的重要文件，證明企業(yè)已經(jīng)完成了工商登記注冊(cè)，具備合法的經(jīng)營資格。
從業(yè)人員的健康證，因?yàn)閺氖率称飞a(chǎn)經(jīng)營的人員必須身體健康，沒有傳染病等影響食品安全的疾病，健康證是對(duì)從業(yè)人員健康狀況的證明，也是辦理衛(wèi)生許可證的必要材料之一。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細(xì)情況，1對(duì)1解決您的實(shí)際問題。
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