開蛋糕店需要衛(wèi)生許可證嗎

好順佳集團
2024-10-18 10:05:21
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內(nèi)容摘要：開蛋糕店衛(wèi)生許可證的必要性蛋糕店需要辦理衛(wèi)生許可證根據(jù)相關法律法規(guī)，開蛋糕店是需要辦理衛(wèi)生許可證的。蛋糕店作為食品生產(chǎn)經(jīng)營場所，其...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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開蛋糕店衛(wèi)生許可證的必要性

蛋糕店需要辦理衛(wèi)生許可證

根據(jù)相關法律法規(guī)，開蛋糕店是需要辦理衛(wèi)生許可證的。蛋糕店作為食品生產(chǎn)經(jīng)營場所，其生產(chǎn)和銷售的食品直接關系到消費者的健康和安全。

從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。開蛋糕店，算食品生產(chǎn)經(jīng)營者，所以按法律規(guī)定，得辦食品經(jīng)營許可證，才能依法做食品生產(chǎn)經(jīng)營，這是法定義務，也是社會責任。

辦理衛(wèi)生許可證有諸多好處，例如：

保證食品安全。拿到衛(wèi)生許可證后，就像對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行了一次資格考試和監(jiān)督管理，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須達到一些條件和標準，比如生產(chǎn)經(jīng)營的地方、設備、原材料、人員資格、衛(wèi)生管理、質(zhì)量控制等等。這樣的話，就能有效防止和減少食品安全事故的發(fā)生，保護消費者的身體健康和權(quán)益，維護社會的公共利益。
提升品牌形象。拿到衛(wèi)生許可證，就像是得到了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的信任和認可，同時也是對消費者的承諾和保障。

開蛋糕店的相關許可證要求

開蛋糕店需要辦理多種許可證，包括但不限于以下幾種：

衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證：根據(jù)相關規(guī)定，國家對公共場所的衛(wèi)生有嚴格要求。蛋糕店作為餐飲服務場所，需要符合相應的衛(wèi)生標準和規(guī)范。
- 專間的基本要求如下：
  1. 設二次更衣室，二更中需要有水池。
  2. 專間內(nèi)有獨立空調(diào)，每個水池下面裝凈水，紫外線燈，保潔柜和溫度計。
  3. 專間要保證四周密閉，食品傳遞窗為開閉式，可以用玻璃。
  4. 專間內(nèi)墻需要貼瓷磚、圖紙需要重新規(guī)劃，生進熟出，不能有交叉。
  5. 裱花專間（5平米以上）有紫外線燈，溫度計，空調(diào)，2個水池。
  6. 二更需要直通裱花間，裱花間的出餐口，可以直接對外銷售。
  7. 烘焙操作區(qū)需要2個以上水池。
  8. 如有自制飲品需要與烘焙區(qū)域分開，自制飲品區(qū)需要兩個水池，水池裝凈水設備。
  9. 所有的設備都需要畫在圖紙上，包括裱花間的設備（攪拌機，奶油機等）設備的擺放順序需要按照制作流程來擺放。
  10. 粗加工區(qū)、烘焙區(qū)、裱花區(qū)、清潔區(qū)，需要分區(qū)明確，動線不能交叉。
- 預約食藥監(jiān)老師來現(xiàn)場檢查。
營業(yè)執(zhí)照：這是合法經(jīng)營的基本憑證。
稅務登記證：用于依法納稅。
員工健康證明：確保從業(yè)人員的身體健康，防止傳染病傳播。

辦理蛋糕店衛(wèi)生許可證的流程

辦理蛋糕店衛(wèi)生許可證大致流程如下：

前期準備：根據(jù)當?shù)匦l(wèi)生行政主管部門的要求，準備好所需的材料，如營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、環(huán)保證書等。
填寫申請表：填寫衛(wèi)生許可證申請表，準確填寫店鋪名稱、經(jīng)營范圍等信息。
提供場地裝修平面圖紙給食藥監(jiān)老師審核。
等待審批：相關部門會對申請材料進行審核，并可能進行現(xiàn)場檢查。
領取許可證：審核通過后，領取衛(wèi)生許可證。

蛋糕店無證經(jīng)營的后果

蛋糕店無證經(jīng)營將面臨嚴重的法律后果：

可能會被相關部門責令停業(yè)，例如網(wǎng)紅蛋糕店“盒子實驗室”疑無證經(jīng)營被封。
超范圍經(jīng)營按“無證經(jīng)營”處罰，對于沒有取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品。
小吃店無證經(jīng)營的懲罰：無證經(jīng)營由工商行政管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，并處1萬元以下的罰款。
無證經(jīng)營的食品往往缺乏必要的監(jiān)管和檢驗，、質(zhì)量不合格等問題，一旦食用，可能會對消費者的身體健康造成損害，甚至引發(fā)食品安全事故。
對于無證經(jīng)營食品的行為，《食品安全法》明確規(guī)定了相應的懲罰措施。監(jiān)管部門將沒收所有違法所得，包括違法生產(chǎn)的食品以及涉及違法經(jīng)營的設備、工具、原料等。對于違法食品的價值，如果不超過一萬元，商家將面臨五萬元的罰款。

各地蛋糕店衛(wèi)生許可證政策差異

各地對于蛋糕店衛(wèi)生許可證的政策存在一定差異：

例如，在北京開辦蛋糕店這類小作坊，辦理營業(yè)執(zhí)照時依舊是需要衛(wèi)生許可證的。而上海徐家匯工商所的工作人員卻告知了另外的辦理方法。

國務院曾發(fā)布關于整合調(diào)整餐飲服務場所的公共場所衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營許可證的決定，取消地方衛(wèi)生部門對飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類公共場所核發(fā)的衛(wèi)生許可證，有關食品安全許可內(nèi)容整合進食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的食品經(jīng)營許可證，由食品藥品監(jiān)管部門一家許可、統(tǒng)一監(jiān)管。