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茶葉生產(chǎn)許可證對于生產(chǎn)場地要求

好順佳集團

2024-10-23 09:02:23

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內容摘要：茶葉生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)場地要求茶葉生產(chǎn)許可證對于生產(chǎn)場地的要求較為嚴格，涵蓋多個方面，以確保茶葉生產(chǎn)的衛(wèi)生、安全和質量。廠區(qū)要求位置...

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茶葉生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)場地要求

茶葉生產(chǎn)許可證對于生產(chǎn)場地的要求較為嚴格，涵蓋多個方面，以確保茶葉生產(chǎn)的衛(wèi)生、安全和質量。

廠區(qū)要求

位置與環(huán)境：廠區(qū)應遠離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)，周圍應無有害氣體、粉塵、放射性物質和其他擴散性污染源。一般來說，廠區(qū)應離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池 50 米以上，離開經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田 100 米以上。水源應清潔、充足。
布局與設施：廠區(qū)應清潔、平整、綠化，道路應鋪設水泥、瀝青或磚石等硬質路面，排水系統(tǒng)通暢，地面無積水。廠區(qū)應根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工要求合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)應相互隔離。生產(chǎn)區(qū)內不得飼養(yǎng)家禽、家畜?？邮綆鶓嗌a(chǎn)區(qū) 25 米以外。廠區(qū)內易產(chǎn)生污染的鍋爐間等宜處于生產(chǎn)車間的下風口。廠區(qū)內垃圾應密閉存放，并置于生產(chǎn)區(qū)外，排污溝渠也應為密閉式，廠區(qū)無異味。

車間要求

結構與裝飾：車間結構可選擇磚混、水泥和鋼等結構，車間屋頂可選擇平屋頂、人字形坡屋頂、人字形氣樓屋頂、鋸齒形屋頂?shù)刃问剑梢晫嶋H情況選擇是否吊頂。車間墻壁應覆涂淺色無毒涂料，或用其他符合食品衛(wèi)生的材料裝飾，墻面無污垢。推薦在加工車間采用白色瓷磚砌成高的墻裙。
衛(wèi)生與防護：車間房頂應干凈清潔，能有效防止雨水、動物、昆蟲等外來物直接進入車間。車間門、窗及與外界相連的排水、通風處應安裝紗門、紗窗、防鼠板或具有其他防蠅、防鼠和防蟲等措施。防鼠板高度應不低于。車間內應配備足夠的符合食品衛(wèi)生的盛放茶鮮葉及其在制品的器具。茶鮮葉及其在制品不得與地面直接接觸。車間內不得設置廁所。位于生產(chǎn)車間外側的廁所應為水沖式，配有洗手等設施，并保持清潔。非加工茶葉用的物品不得放在加工車間內。
通道與布局：車間應按生產(chǎn)加工需要設置物流通道。相連車間之間的物流通道可以與人流通道合并設置。物流通道與外界應有門、護欄等有效的隔離措施，防止無關外物直接進入車間。設置物料口時，應符合茶葉生產(chǎn)實際需要。車間地面應選用水泥、地磚等無毒、防滑的硬質材料鋪設，應硬實、平整、光潔。用作間接攤放鮮葉的地面，應避免鋪設地磚等不易水分透過的地面材料。
光線與通風：車間應通風、除塵良好。殺青作業(yè)場所宜安裝排濕設備。精加工車間和作業(yè)灰塵較大的車間宜安裝除塵設備。車間內光線充足，能滿足生產(chǎn)加工要求。照明應不改變茶葉在制品的本色，推薦安裝日光燈和節(jié)能燈。工作臺、敞開式生產(chǎn)線及裸露茶葉與在制品上方的照明設備應有防護裝置。
功能分區(qū)：茶葉生產(chǎn)加工車間應按工藝需要設置貯青車間、加工車間、包裝車間等作業(yè)場所，避免將車間過度分隔。各作業(yè)場所應在其入口處明示該車間名稱。初加工車間宜多開門窗，精加工車間則宜少開門多開窗。加工車間應有安全通道。車間、加工工藝和加工設備布局應當合理，各工序應前后銜接，防止或減少各工序的迂回往返，避免工藝交叉。車間應設置人流通道。人流通道進口處應設置更衣室，并與車間直接相通或設專用通道進入車間。更衣室應配備與加工人員數(shù)目相適應的符合衛(wèi)生要求的洗手、干手用品或設施，有工作服、帽、鞋及其存放設施。

庫房要求

面積與存放：應有足夠面積的存放茶葉原料、輔料、半成品和成品的場地，有良好的防潮、防火、防鼠、防蠅、防蟲措施，要求清潔、干燥、無異味。茶葉成品和最終半成品應專門設庫存放。成品倉庫應設在干燥處，地面墊板高度不得低于 15cm。成品倉庫面積宜按 250kg/m2～300kg/m2 計算確定。推薦使用低溫冷藏方法貯存茶葉，溫度以 5℃左右為宜。最終半成品倉庫可與茶葉成品倉庫合并設置?；ú枰肆韱为氃O庫存放。精加工企業(yè)、分裝企業(yè)應單獨設置原料倉庫。庫房內存放的物品應保持良好，一般應離地、離墻存放。

補充信息

場地面積

場地面積通常根據(jù)企業(yè)規(guī)模和年處理能力確定。例如，廠房面積應不少于設備占地面積的 8 倍。

生產(chǎn)設備放置

生產(chǎn)場所應具備與生產(chǎn)加工茶類工藝、生產(chǎn)規(guī)模相適應的設備種類和數(shù)量。生產(chǎn)加工設備可選用機械化加工設備，也可選用茶灶、焙籠等傳統(tǒng)手工加工設施與用具。生產(chǎn)加工設備可以電、氣、煤、柴、炭等作為燃料。燒煤、柴、炭設備的爐火口不得直接開向車間，其中大、中型燒煤、柴、炭設備應設置與車間隔離的爐火間，無法實施隔離的各種小型燒煤、柴、炭設備的爐火門應當采取設置屏障等隔離設施，使燃料、殘渣與茶葉加工作業(yè)面有效隔離。用炭烘焙的車間應保持地面整潔，加炭和炭灰清除時應避免污染茶葉。有壓鍋爐應另設鍋爐間，燃油設備的油箱、燃氣設備的鋼瓶和鍋爐等易燃易爆設施與加工車間應有安全距離。燃料及殘渣進出應設有專門通道和存放處。

檢驗環(huán)境

茶葉理化檢驗室面積應能滿足出廠檢驗日常工作的要求，用白色涂料粉刷；地面應防滑、平整；光線應能滿足檢驗要求。檢驗設備應滿足生產(chǎn)需求。推薦層高不低于 4m。

貯青車間

貯青可選擇地面、立架和機械貯青等多種方式。貯青車間可設在加工車間內，也可在加工車間外單獨設置。設在加工車間內時應與其他作業(yè)區(qū)作適當隔離或分離。貯青車面積應能滿足生產(chǎn)規(guī)模需要，具體按大宗茶鮮葉堆放厚度不超過 30cm 標準確定，設備貯青按設備作業(yè)效率確定。