蛋糕房里都有衛(wèi)生許可證嗎

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2024-10-24 10:21:16
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內容摘要：蛋糕房衛(wèi)生許可證情況蛋糕房衛(wèi)生許可證相關規(guī)定蛋糕房作為食品生產(chǎn)經(jīng)營場所，需要遵守相關的衛(wèi)生許可證規(guī)定。根據(jù)《中華人民共和國食品安全...

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蛋糕房衛(wèi)生許可證情況

蛋糕房衛(wèi)生許可證相關規(guī)定

蛋糕房作為食品生產(chǎn)經(jīng)營場所，需要遵守相關的衛(wèi)生許可證規(guī)定。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十五條，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。縣級以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應當依照《中華人民共和國行政許可法》的規(guī)定，審核申請人提交的相關資料，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查；對符合規(guī)定條件的，準予許可；對不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說明理由。例如，開辦烘焙甜品店需申請和領取衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證，在申請過程中，需要提供場地裝修平面圖紙給食藥監(jiān)老師審核，包括烘焙、蛋糕裱花、冷食等不同專間的布局，專間要符合一系列要求，如設二次更衣室、有獨立空調、紫外線燈等。

如何查詢蛋糕房是否有衛(wèi)生許可證

查詢蛋糕房是否有衛(wèi)生許可證有多種途徑：

進入國家食品藥品監(jiān)督管理總局官網(wǎng)，在導航欄中選擇“信息公開” - “行政許可信息” - “食品藥品行政許可公示”，點擊查詢，查詢結果中會顯示食品衛(wèi)生許可證的相關信息，如許可證編號、有效期、許可內容等。
還可以通過全國企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)、第三方查詢平臺、現(xiàn)場查詢等方式獲取相關信息。

蛋糕房衛(wèi)生許可證檢查標準

蛋糕房衛(wèi)生許可證的檢查標準主要依據(jù)相關的國家標準和規(guī)范。例如，GB 8957-2016《食品安全國家標準糕點、面包衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定了糕點、面包生產(chǎn)中原料采購、加工、包裝、貯存、運輸和銷售等環(huán)節(jié)的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。GB 31654-2021《食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》也對餐飲服務包括蛋糕房的衛(wèi)生規(guī)范提出了要求。

常見蛋糕房衛(wèi)生違規(guī)行為

常見的蛋糕房衛(wèi)生違規(guī)行為包括：

使用過期的食品原料，如桂源鋪門店用過期淡奶油做奶茶。
食品細菌超標，如滿記甜品門店飲料菌落總數(shù)超標。
虛假標注生產(chǎn)日期，如85度C門店當天制作“后天”蛋糕。
非法添加金銀箔粉，如多家蛋糕店、餐飲店被立案調查。

蛋糕房無證經(jīng)營案例

有不少蛋糕房存在無證經(jīng)營或超范圍經(jīng)營的情況。例如，網(wǎng)紅蛋糕店“盒子實驗室”經(jīng)營許可證真實，但范圍并不包括制售糕點，因此被依法責令停止經(jīng)營行為。巴黎貝甜關聯(lián)公司上海艾絲碧西食品有限公司在未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可相關資質的地址從事糕點類食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，被上海市市場監(jiān)督管理局處罰。