中餐廳沒(méi)有食品許可證罰款怎么辦

中餐廳無(wú)食品許可證罰款相關(guān)規(guī)定

在中國(guó)，從事餐飲服務(wù)需要依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。根據(jù)《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)規(guī)定，如果中餐廳沒(méi)有食品許可證而從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，會(huì)面臨一系列處罰措施。

• 沒(méi)收相關(guān)物品：縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門將沒(méi)收違法所得以及違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，還有用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品。例如，若中餐廳在無(wú)許可證期間售賣了特色菜品，這些菜品以及制作菜品的爐灶、鍋具等工具，還有采購(gòu)的食材原料等都會(huì)被沒(méi)收。

• 罰款：如果違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。這意味著即使是小本經(jīng)營(yíng)的中餐廳，一旦被發(fā)現(xiàn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)，也將面臨高額罰款。

• 其他可能的處罰：如果無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為觸犯刑律的，還會(huì)依照刑法關(guān)于非法經(jīng)營(yíng)罪、重大責(zé)任事故罪等相關(guān)罪名的規(guī)定，依法追究刑事責(zé)任。比如，無(wú)證經(jīng)營(yíng)的中餐廳如果因?yàn)槭称沸l(wèi)生問(wèn)題導(dǎo)致顧客出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒等情況，就可能涉及刑事犯罪。

中餐廳無(wú)證經(jīng)營(yíng)罰款的處理流程

• 監(jiān)管部門檢查與立案

  • 通常由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對(duì)中餐廳進(jìn)行日常檢查或者接到群眾舉報(bào)后進(jìn)行檢查。一旦發(fā)現(xiàn)中餐廳無(wú)證經(jīng)營(yíng)，執(zhí)法人員會(huì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證，包括查看經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、詢問(wèn)相關(guān)人員、查閱經(jīng)營(yíng)記錄等。例如，執(zhí)法人員會(huì)查看廚房的衛(wèi)生狀況、食材儲(chǔ)存情況，詢問(wèn)廚師和服務(wù)員餐廳的經(jīng)營(yíng)情況等。

  • 如果確認(rèn)存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，就會(huì)立案登記，記錄案件的詳細(xì)信息，如餐廳名稱、地址、經(jīng)營(yíng)者信息、無(wú)證經(jīng)營(yíng)的事實(shí)依據(jù)等。

• 處罰決定的作出

  • 市場(chǎng)監(jiān)督管理部門根據(jù)調(diào)查結(jié)果，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)作出處罰決定。在作出決定前，可能會(huì)給予中餐廳經(jīng)營(yíng)者陳述和申辯的機(jī)會(huì)。例如，經(jīng)營(yíng)者可以解釋未取得許可證的原因，如正在辦理過(guò)程中遇到了特殊困難等情況，但這并不一定能免除處罰。

  • 處罰決定會(huì)明確罰款金額、沒(méi)收物品的范圍等內(nèi)容，并以書(shū)面形式送達(dá)給中餐廳經(jīng)營(yíng)者。送達(dá)方式包括直接送達(dá)、留置送達(dá)或者郵寄送達(dá)等。

• 罰款的繳納與執(zhí)行

  • 中餐廳經(jīng)營(yíng)者在收到處罰決定書(shū)后，需要按照規(guī)定的時(shí)間和方式繳納罰款。如果對(duì)處罰決定不服，可以在規(guī)定的期限內(nèi)申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟。

  • 如果經(jīng)營(yíng)者拒絕繳納罰款，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門可以依法采取強(qiáng)制執(zhí)行措施，如申請(qǐng)法院強(qiáng)制執(zhí)行，法院有權(quán)凍結(jié)經(jīng)營(yíng)者的銀行賬戶、查封扣押其財(cái)產(chǎn)等以抵繳罰款。

如何應(yīng)對(duì)中餐廳無(wú)食品許可證被罰款

• 積極配合調(diào)查與整改

  • 當(dāng)中餐廳被發(fā)現(xiàn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)面臨罰款時(shí)，如實(shí)提供相關(guān)信息，包括經(jīng)營(yíng)情況、員工信息、食材等。這有助于減輕處罰的嚴(yán)重程度，因?yàn)榉e極配合的態(tài)度在一定程度上會(huì)被視為對(duì)執(zhí)法工作的尊重和對(duì)自身問(wèn)題的正視。

  • 立即著手整改，按照食品經(jīng)營(yíng)許可的要求，對(duì)餐廳的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、人員管理等方面進(jìn)行全面整頓。例如，改善廚房的衛(wèi)生條件，確保食材儲(chǔ)存符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，安排員工參加食品安全培訓(xùn)等。

• 申請(qǐng)行政復(fù)議或行政訴訟（如果有合理依據(jù)）

  • 如果認(rèn)為市場(chǎng)監(jiān)督管理部門作出的罰款處罰決定存在錯(cuò)誤，如事實(shí)認(rèn)定不清、適用法律錯(cuò)誤或者程序違法等情況，可以在規(guī)定的期限內(nèi)（一般是自收到處罰決定書(shū)之日起六十日內(nèi)）向上一級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門或者本級(jí)人民政府申請(qǐng)行政復(fù)議。

  • 也可以在六個(gè)月內(nèi)向有管轄權(quán)的人民法院提起行政訴訟。在申請(qǐng)復(fù)議或者訴訟過(guò)程中，需要收集和整理相關(guān)證據(jù)來(lái)支持自己的主張，如能夠證明正在辦理許可證且已符合大部分許可條件的證據(jù)等。

• 盡快補(bǔ)辦食品經(jīng)營(yíng)許可證

  • 在接受處罰的同時(shí)，要盡快按照規(guī)定的程序申請(qǐng)補(bǔ)辦食品經(jīng)營(yíng)許可證。準(zhǔn)備好所需的申請(qǐng)材料，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件、法定代表人身份證明、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施清單、經(jīng)營(yíng)布局圖、操作流程等文件，以及食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單等。

  • 按照當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門的要求，完成申請(qǐng)、受理、審查等環(huán)節(jié)，爭(zhēng)取早日取得合法的食品經(jīng)營(yíng)許可證，以便餐廳能夠合法經(jīng)營(yíng)。

中餐廳無(wú)證罰款的案例及借鑒

• 案例一

  • 案例詳情：山東省濰坊市曾有一起案例，張某于2018年10月份開(kāi)始在未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證的情況下在市××××村從事食品經(jīng)營(yíng)，期間貨值2000元，獲利200元，現(xiàn)場(chǎng)方便面5桶，礦泉水6市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)相關(guān)規(guī)定，對(duì)張某作出了“1、沒(méi)收方便面5桶，礦泉水6瓶；2、沒(méi)收違法所得200元；3、處罰50000元；上繳財(cái)政”的行政處罰決定。張某不服提起訴訟，但一審法院經(jīng)審查認(rèn)為，市場(chǎng)監(jiān)督管理局作出的行政處罰決定事實(shí)清楚，程序合法，適用法律正確，最終駁回了張某的訴訟請(qǐng)求。

  • 借鑒意義：無(wú)證經(jīng)營(yíng)即使規(guī)模較小、獲利不多，也會(huì)面臨嚴(yán)厲的處罰。中餐廳經(jīng)營(yíng)者不能抱有僥幸心理，以為小本經(jīng)營(yíng)或者短時(shí)間無(wú)證經(jīng)營(yíng)不會(huì)被發(fā)現(xiàn)或者不會(huì)受到嚴(yán)重處罰。

• 案例二

  • 案例詳情：在國(guó)外也有類似情況，如英國(guó)一家中餐外賣店涉嫌雇用無(wú)證勞工被處以罰款并暫時(shí)停業(yè)。雖然這一案例涉及的是雇用無(wú)證勞工問(wèn)題，但也反映出中餐廳在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中如果違反相關(guān)法律法規(guī)，無(wú)論是關(guān)于食品經(jīng)營(yíng)許可還是其他方面，都會(huì)受到處罰，影響餐廳的正常經(jīng)營(yíng)。

  • 借鑒意義：中餐廳在國(guó)外經(jīng)營(yíng)時(shí)，要同時(shí)遵守當(dāng)?shù)氐母黜?xiàng)法律法規(guī)，包括與員工雇傭、食品經(jīng)營(yíng)許可等相關(guān)的規(guī)定。在國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的中餐廳也應(yīng)以此為戒，要全面遵守法律法規(guī)，不能只關(guān)注食品經(jīng)營(yíng)許可，而忽視其他方面的合規(guī)性。

避免中餐廳無(wú)證罰款的措施

• 提前了解和準(zhǔn)備許可證辦理事宜

  • 在籌備中餐廳開(kāi)業(yè)時(shí)，就要充分了解食品經(jīng)營(yíng)許可證的辦理要求和流程。、電話咨詢或者到辦事窗口詳細(xì)了解所需的申請(qǐng)材料、辦理?xiàng)l件等信息。

  • 按照要求準(zhǔn)備好各項(xiàng)材料，如確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所符合衛(wèi)生、安全等標(biāo)準(zhǔn)，提前安排員工進(jìn)行健康檢查并取得健康證明，制定完善的食品安全管理制度等。

• 加強(qiáng)內(nèi)部管理與培訓(xùn)

  • 建立健全中餐廳的內(nèi)部管理制度，明確各崗位在食品安全方面的職責(zé)。例如，廚師要負(fù)責(zé)食材的烹飪安全，采購(gòu)員要確保食材的合法合規(guī)等。

  • 定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和遵守法律法規(guī)的自覺(jué)性。培訓(xùn)內(nèi)容可以包括食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求、食品添加劑的正確使用、如何識(shí)別變質(zhì)食材等。

• 及時(shí)辦理許可證的變更與續(xù)期

  • 如果中餐廳在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生了經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、法定代表人等變更情況，要及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門申請(qǐng)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的變更手續(xù)。

  • 在許可證即將到期時(shí)，提前申請(qǐng)續(xù)期，避免因許可證過(guò)期而出現(xiàn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的情況。一般可以在許可證有效期屆滿前30個(gè)工作日開(kāi)始申請(qǐng)續(xù)期。