蛋糕生產加工許可證

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2024-10-25 09:57:41
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內容摘要：蛋糕生產加工許可證辦理流程辦理蛋糕生產加工許可證一般需要經(jīng)過以下流程：申請與受理：申請單位或個人根據(jù)所申請的項目，向市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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蛋糕生產加工許可證辦理流程

辦理蛋糕生產加工許可證一般需要經(jīng)過以下流程：

申請與受理：申請單位或個人根據(jù)所申請的項目，向市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督管理衛(wèi)生許可受理處領取申請表，填寫后連同相關資料提交至市衛(wèi)生局進行審查與受理。
審查與決定：市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生許可受理處在收到衛(wèi)生行政許可申請后，進行申請登記、受理審查，并在規(guī)定時間內作出是否受理的決定。
許可證的頒發(fā)：經(jīng)過審查合格后，市衛(wèi)生局將頒發(fā)糕點生產許可證給企業(yè)，許可證上應注明獲證產品名稱、生產地址、許可證號碼等信息。

在辦理過程中，申請單位或個人應按要求準備相關資料，并確保所提交的資料真實、完整、準確。辦理生產許可證是糕點生產企業(yè)合法從事生產活動的必要條件，也是保障食品安全和質量的重要措施。

蛋糕生產加工許可證申請條件

申請蛋糕生產加工許可證，通常需要滿足以下條件：

生產場所方面：
- 糕點生產企業(yè)除必須具備必備的生產環(huán)境外，還應具備以下條件：廠房與設施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產場所衛(wèi)生條件的設施。
- 糕點生產企業(yè)應具備原料庫、生產車間和成品庫。須冷加工的產品應設專門加工車間，應為封閉式，室內裝有空調器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設施，并設有冷藏柜。生產發(fā)酵類產品的須設發(fā)酵間（或設施）。用糕點進行再加工的生產企業(yè)必須具備冷加工車間。
生產設備方面：
- 糕點生產企業(yè)必須具備下列生產設備：調粉設備（如和面機、打蛋機）；成型設施（如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等）；熟制設備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）；包裝設施（如包裝機）。生產發(fā)酵類產品還應具備發(fā)酵設施（如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱）。用糕點進行再加工的生產企業(yè)必須具備相應的生產設備。
人員與制度方面：
- 有專門或者兼職管食品安全的人，還要有保障食品安全的相關制度。
其他方面：
- 有一個合理的設備布局和工藝流程，這樣才不會引起食品與食品、原料與成品的交叉污染，也能防止食品接觸有毒物質、不凈物質。
- 符合法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件，如企業(yè)生產糕點的原輔材料必須符合國家標準和有關規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業(yè)生產的產品。

蛋糕生產加工許可證所需材料

申請蛋糕生產加工許可證通常需要準備以下材料：

食品經(jīng)營許可證申請書。
營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件。
與食品經(jīng)營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件。
食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。
利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經(jīng)營者名稱、住所、、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料。
申請人委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。

蛋糕生產加工許可證審批時間

審批時間會因地區(qū)和具體情況而有所不同。一般來說，從申請?zhí)峤坏阶罱K頒發(fā)許可證，整個流程可能需要一定的時間。在市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生許可受理處收到申請后，會進行申請登記、受理審查，并在規(guī)定時間內作出是否受理的決定。審查合格后頒發(fā)許可證。具體的審批時間建議您咨詢當?shù)叵嚓P部門。

蛋糕生產加工許可證相關法規(guī)

與蛋糕生產加工許可證相關的法規(guī)主要包括以下方面：

實施食品生產許可證管理的糕點產品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經(jīng)調制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。
對糕點生產的基本流程、關鍵控制環(huán)節(jié)、容易出現(xiàn)的質量安全問題等都有明確規(guī)定。基本流程包括原輔料處理、調粉、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過程。關鍵控制環(huán)節(jié)包括原輔料、食品添加劑的使用等。容易出現(xiàn)的質量安全問題如微生物指標超標、油脂酸敗（酸價、過氧化值超標等）、食品添加劑超量、超范圍使用等。
對生產場所、生產設備、產品相關標準、原輔材料的要求、必備的出廠檢驗設備、檢驗項目、抽樣方法等都有詳細的規(guī)定和要求。
- 例如，生產場所要便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒，具備防蠅、防蟲、防鼠等設施。必備的生產設備包括調粉設備、成型設施、熟制設備、包裝設施等。產品相關標準涵蓋了國家標準和行業(yè)標準。
- 企業(yè)生產糕點的原輔材料必須符合國家標準和有關規(guī)定。必備的出廠檢驗設備包括天平、分析天平、干燥箱、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡等。檢驗項目包括外觀和感官、凈含量、水分或干燥失重、總糖、脂肪、堿度、蛋白質、餡料含量、比容、酸度、酸價、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素 B、防腐劑、甜味劑、色素、鋁、細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌計數(shù)、商業(yè)無菌、標簽等。抽樣方法根據(jù)企業(yè)申請發(fā)證產品的品種，隨機抽取 1 種產品進行檢驗。抽取產量最大的主導產品。生產月餅的企業(yè)應加抽月餅。

這些法規(guī)旨在保障糕點生產的安全和質量，確保消費者的健康。