實(shí)蛋生產(chǎn)資質(zhì)

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2024-10-29 09:16:18
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內(nèi)容摘要：實(shí)蛋生產(chǎn)資質(zhì)的相關(guān)規(guī)定實(shí)蛋作為一種蛋制品，其生產(chǎn)資質(zhì)受到嚴(yán)格的監(jiān)管。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的蛋制品包括以禽蛋為原料加...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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實(shí)蛋生產(chǎn)資質(zhì)的相關(guān)規(guī)定

實(shí)蛋作為一種蛋制品，其生產(chǎn)資質(zhì)受到嚴(yán)格的監(jiān)管。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的蛋制品包括以禽蛋為原料加工而制成的各類產(chǎn)品。申證單元分為再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其他類。實(shí)蛋的生產(chǎn)應(yīng)符合這些申證單元的要求。

蛋制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則明確了蛋制品的生產(chǎn)流程、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題等方面的規(guī)定。例如，在生產(chǎn)流程方面，不同類型的蛋制品有著各自特定的流程；關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括選蛋、腌制、殺菌、干燥、冷凍等；容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題有產(chǎn)品腐敗變質(zhì)、微生物超標(biāo)、重金屬超標(biāo)以及食品添加劑超量超范圍使用等。

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：蛋制品的生產(chǎn)必須符合GB 2749-2003《蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T 9694-1988《皮蛋》等相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)蛋生產(chǎn)資質(zhì)的獲取流程

要獲取實(shí)蛋生產(chǎn)資質(zhì)，大致需要以下步驟：

準(zhǔn)備申請(qǐng)材料，包括申請(qǐng)企業(yè)的基本信息，如名稱、地址、法定代表人等，以及與生產(chǎn)相關(guān)的詳細(xì)資料，如生產(chǎn)車間、設(shè)備、原材料等方面的信息。
提交申請(qǐng)后，相關(guān)部門會(huì)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行初審。
對(duì)初審符合條件的企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查，檢查企業(yè)的設(shè)施、操作規(guī)程及質(zhì)量管理體系是否符合要求。
對(duì)許可申請(qǐng)人生產(chǎn)的蛋制品進(jìn)行抽樣檢查，檢驗(yàn)其是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)初審、現(xiàn)場(chǎng)審查和抽樣檢查的結(jié)果進(jìn)行審核。審核通過(guò)后，企業(yè)即可獲得實(shí)蛋生產(chǎn)資質(zhì)。

出口資質(zhì)：如果涉及出口，根據(jù)《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》，打算出口禽蛋及其制品的公司必須向當(dāng)?shù)睾ｊP(guān)備案。可以通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+海關(guān)”平臺(tái)或“中國(guó)國(guó)際貿(mào)易單一窗口”進(jìn)行備案申請(qǐng)。

實(shí)蛋生產(chǎn)資質(zhì)的申請(qǐng)條件

申請(qǐng)實(shí)蛋生產(chǎn)資質(zhì)需要滿足一系列條件：

具備符合要求的生產(chǎn)場(chǎng)所，包括原蛋庫(kù)房、成品倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)加工車間、包裝車間等，同時(shí)根據(jù)原料和產(chǎn)品的保鮮儲(chǔ)藏要求，具備冷藏保鮮庫(kù)或其他相應(yīng)的儲(chǔ)藏條件。
擁有必備的生產(chǎn)設(shè)備，如鮮蛋盛裝、挑選、清洗設(shè)施，以及針對(duì)不同類型蛋制品的特定加工設(shè)備，如腌制設(shè)施、殺菌設(shè)備、干燥設(shè)備等。
所使用的原輔材料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如GB 2748-2003《鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。若原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
具備必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備，如分析天平、干燥箱、酸度計(jì)、恒溫水浴鍋、無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、滅菌鍋等。
建立科學(xué)的管理制度和嚴(yán)格的生產(chǎn)管理程序，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)蛋生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)要求案例

在實(shí)際的實(shí)蛋生產(chǎn)中，企業(yè)需要嚴(yán)格遵循相關(guān)的資質(zhì)要求。例如，企業(yè)生產(chǎn)蛋制品所用的原輔材料必須符合GB 2748-2003《鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

實(shí)蛋生產(chǎn)資質(zhì)審核要點(diǎn)

實(shí)蛋生產(chǎn)資質(zhì)的審核要點(diǎn)主要包括以下方面：

對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所的審核，要確保其布局合理，便于衛(wèi)生管理，且具備相應(yīng)的儲(chǔ)藏條件。
對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的檢查，核實(shí)其是否齊全、是否符合衛(wèi)生、安全、環(huán)保等方面相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，并且能夠滿足實(shí)蛋的生產(chǎn)需求。
原輔材料的審核，確認(rèn)其合法、質(zhì)量合格，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
檢驗(yàn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于特殊工藝的蛋制品，要審查其特殊情況及可行性。
審查企業(yè)的質(zhì)量管理體系，包括衛(wèi)生制度、操作規(guī)程等是否完善并有效執(zhí)行。