果酒生產(chǎn)許可證在哪里辦,果酒生產(chǎn)許可證在哪里辦理

果酒生產(chǎn)許可證的辦理部門

在中國，果酒生產(chǎn)許可證的辦理通常涉及多個部門的協(xié)同工作。

• 當?shù)匦姓芾聿块T：一般而言，這可能包括當?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理局等相關(guān)部門，它們在生產(chǎn)許可證的辦理流程中起著基礎(chǔ)性的指導(dǎo)和監(jiān)管作用。例如，企業(yè)可以向當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局咨詢辦理許可證所需的基本條件、流程以及相關(guān)的政策法規(guī)等信息，這些部門會依據(jù)國家和地方的相關(guān)規(guī)定，對企業(yè)的申請進行初步的審核和指導(dǎo)。

• 鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦：部分地區(qū)的企業(yè)需要到鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦索取辦證須知，并按照要求到有關(guān)部門辦理前置審批材料。之后，企業(yè)要持申辦資料到鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦索取“酒類(特種)生產(chǎn)許可證申請審批表”（一式兩份），如實填寫并附上申辦資料備查，經(jīng)鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦審核且符合條件后加具審批意見。

• 市經(jīng)貿(mào)局：經(jīng)過鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦審核通過后的申請審批表會被送到市經(jīng)貿(mào)局，市經(jīng)貿(mào)局將對申請進行進一步的審核并加具意見。

• 省酒類專賣局：在市經(jīng)貿(mào)局審核加具意見之后，申請材料會被送到省酒類專賣局進行最后的審核發(fā)證工作。省酒類專賣局在整個辦理流程中扮演著最終審核和發(fā)證的重要角色，它會綜合前面各個部門的審核意見以及企業(yè)的實際情況，決定是否給予企業(yè)頒發(fā)果酒生產(chǎn)許可證。

果酒生產(chǎn)許可證的辦理流程

一、前期準備與資料收集

1. 了解相關(guān)法規(guī)和標準

   • 企業(yè)需要深入了解與果酒生產(chǎn)相關(guān)的法規(guī)、標準等文件。例如，要熟悉GB10344 - 1989《飲料酒標簽標準》、GB2758 - 2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》、GB/T15037 - 1994《葡萄酒》以及QB/T1982 - 1994《山葡萄酒》、QB/T1983 - 1994《山楂酒》、QB/T2027 - 1994《獼猴桃酒》等產(chǎn)品相關(guān)標準。這些標準涵蓋了果酒從生產(chǎn)到標簽標識等多方面的要求，是企業(yè)生產(chǎn)合格果酒的依據(jù)。

     • 同時，要掌握食品質(zhì)量市場準入審查通則的相關(guān)規(guī)定，因為果酒生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)場所、設(shè)備等條件需要滿足該通則的要求。

2. 準備生產(chǎn)資源

   • 生產(chǎn)場所：果酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原料加工、釀酒、貯酒、調(diào)酒、灌裝、倉庫等場所。如果是原酒加工企業(yè)，應(yīng)具備原料加工、釀酒、貯酒、倉庫等場所；若是加工灌裝企業(yè)，則應(yīng)具備貯酒、調(diào)酒、灌裝、倉庫等場所。并且生產(chǎn)場所的綠化帶不宜種植有飛絮和有濃郁氣味的植物，污水排放必須符合國家有關(guān)標準的規(guī)定。

   • 生產(chǎn)設(shè)備：要配備必要的生產(chǎn)設(shè)備，如原料處理設(shè)備（破碎機、壓榨機、輸送泵）、發(fā)酵設(shè)備（控溫發(fā)酵罐）、貯酒設(shè)備（貯酒罐、輸送泵）、過濾設(shè)備（硅藻土過濾機、板框過濾機等）、冷凍設(shè)備（冷凍機、隔熱罐或速凍機）、殺菌系統(tǒng)（鍋爐或其他供熱設(shè)施）、除菌設(shè)備（殺菌設(shè)備或除菌過濾設(shè)備）、灌裝設(shè)備（半自動或自動洗瓶機、自動裝酒機）等。

3. 確保原輔材料符合要求

   • 生產(chǎn)中所使用的原輔材料必須是食用級的產(chǎn)品并符合國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。如果使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。所有采購的原輔材料必須經(jīng)檢驗或驗證合格后方可投入生產(chǎn)，釀酒原料葡萄或其他水果應(yīng)新鮮，無霉變腐、無夾雜物、無藥害、無病害、無污染。

4. 準備人員資質(zhì)證明等資料

   • 企業(yè)需要確保從業(yè)人員中至少有一定數(shù)量具有中級以上職稱的專業(yè)技術(shù)人員，并且要準備好這些專業(yè)技術(shù)人員的資格證明等相關(guān)資料。

二、正式申請流程

1. 到鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦索取辦證須知并辦理前置審批材料

   • 企業(yè)按照當?shù)匾螅芥?zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦索取辦證須知，然后根據(jù)要求到相關(guān)部門辦理前置審批材料。這些前置審批材料可能涉及環(huán)保、消防等方面的審批，具體要求會因地區(qū)而異。例如，環(huán)保方面可能需要企業(yè)的生產(chǎn)項目通過環(huán)境影響評價，確保生產(chǎn)過程中的污染物排放符合標準；消防方面則需要企業(yè)的生產(chǎn)場所具備合格的消防設(shè)施和疏散通道等。

2. 索取并填寫“酒類(特種)生產(chǎn)許可證申請審批表”

   • 持有關(guān)申辦資料到鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦索取“酒類(特種)生產(chǎn)許可證申請審批表”（一式兩份）。企業(yè)要如實填寫好“申請審批表”，內(nèi)容包括申請人的基本信息、申請產(chǎn)品的詳細描述、生產(chǎn)設(shè)備和場所的情況介紹等，并附上申辦資料備查，然后送鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦審核，符合條件的鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦會加具審批意見。

3. 市經(jīng)貿(mào)局審核

   • 審查通過后，將申請審批表送回市經(jīng)貿(mào)局。市經(jīng)貿(mào)局會對企業(yè)的申請進行審核，審核內(nèi)容包括企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、人員資質(zhì)、設(shè)備設(shè)施等是否符合要求等，審核通過后加具意見。

4. 省酒類專賣局審核發(fā)證

   • 經(jīng)市經(jīng)貿(mào)局審核加具意見后的申請材料會被送到省酒類專賣局。省酒類專賣局將進行最后的審核，重點審查企業(yè)是否完全符合果酒生產(chǎn)許可證的頒發(fā)條件，包括生產(chǎn)流程是否規(guī)范、質(zhì)量控制是否到位等。如果審核通過，省酒類專賣局將頒發(fā)果酒生產(chǎn)許可證。

果酒生產(chǎn)許可證辦理所需材料

1. 申請書

   • 申請書是辦理果酒生產(chǎn)許可證的重要材料之一。內(nèi)容應(yīng)包括申請人的基本信息，如企業(yè)名稱、法定代表人姓名、；申請產(chǎn)品的詳細描述，例如產(chǎn)品的種類（是葡萄酒、蘋果酒還是其他果酒）、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝（包括基本生產(chǎn)流程，如原料→破碎(壓榨)→發(fā)酵→分離→貯存→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品等）；生產(chǎn)設(shè)備和場所的情況介紹，包括生產(chǎn)設(shè)備的型號、數(shù)量、生產(chǎn)場所的面積、布局等信息。通過申請書，相關(guān)部門可以初步了解企業(yè)的基本情況和生產(chǎn)計劃。

2. 法人資格證明

   • 這主要包括營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證等相關(guān)證件的復(fù)印件。營業(yè)執(zhí)照是企業(yè)合法經(jīng)營的憑證，它表明企業(yè)具備合法的經(jīng)營資格，包括企業(yè)的經(jīng)營范圍、注冊資本、注冊地址等信息。組織機構(gòu)代碼證則是對企業(yè)組織機構(gòu)的一種標識，雖然現(xiàn)在很多地區(qū)已經(jīng)實行多證合一，但在辦理許可證時，相關(guān)部門可能仍然需要查看這些證件以確認企業(yè)的法人資格。

3. 書面申請報告

   • 書面申請報告應(yīng)詳細闡述企業(yè)申請果酒生產(chǎn)許可證的原因、企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃、對果酒市場的分析以及企業(yè)在果酒生產(chǎn)方面的優(yōu)勢等內(nèi)容。例如，企業(yè)可以在報告中說明當?shù)厮Y源豐富，具備生產(chǎn)果酒的良好原料基礎(chǔ)；或者企業(yè)擁有獨特的果酒釀造技術(shù)，能夠生產(chǎn)出具有特色的果酒產(chǎn)品等，以便讓審核部門更好地了解企業(yè)的發(fā)展意圖和潛力。

4. 企業(yè)法人身份證

   • 企業(yè)法人的身份證復(fù)印件是證明企業(yè)法定代表人身份的重要材料。這有助于相關(guān)部門核實企業(yè)申請的真實性，確保辦理許可證的過程合法、合規(guī)。

5. 營業(yè)執(zhí)照（當年已年審），新成立的企業(yè)提供工商部門發(fā)出的企業(yè)名稱和準通知書

   • 營業(yè)執(zhí)照是企業(yè)合法經(jīng)營的重要憑證，已年審的營業(yè)執(zhí)照表明企業(yè)在經(jīng)營過程中遵守相關(guān)規(guī)定并按時進行了年度審查。對于新成立的企業(yè)，工商部門發(fā)出的企業(yè)名稱和準通知書則是其合法籌備生產(chǎn)經(jīng)營活動的證明，能夠讓相關(guān)部門確認企業(yè)的合法性和名稱的規(guī)范性。

6. 《衛(wèi)生許可證》（衛(wèi)生評價報告單）

   • 果酒生產(chǎn)企業(yè)需要提供《衛(wèi)生許可證》或衛(wèi)生評價報告單，這是確保企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程符合衛(wèi)生標準的重要依據(jù)。衛(wèi)生許可證的取得通常需要企業(yè)的生產(chǎn)場所滿足一定的衛(wèi)生條件，如生產(chǎn)車間的清潔度、通風情況、員工的衛(wèi)生操作規(guī)范等，衛(wèi)生評價報告單則是對企業(yè)衛(wèi)生狀況的詳細評估結(jié)果。

7. 專業(yè)技術(shù)人員資格證明

   • 由于果酒生產(chǎn)涉及到一定的專業(yè)技術(shù)，企業(yè)需要提供從業(yè)人員中具有中級以上職稱的專業(yè)技術(shù)人員的資格證明。這些專業(yè)技術(shù)人員在果酒的釀造、質(zhì)量控制等方面發(fā)揮著重要作用，他們的資格證明可以證明企業(yè)具備生產(chǎn)果酒的技術(shù)能力，例如釀酒師的資格證書等。

8. 廠房房產(chǎn)證或租賃合同（復(fù)印件）

   • 廠房房產(chǎn)證或租賃合同復(fù)印件是證明企業(yè)有合法生產(chǎn)場所的材料。房產(chǎn)證表明企業(yè)擁有廠房的產(chǎn)權(quán)，租賃合同則說明企業(yè)通過租賃方式獲得了生產(chǎn)場所的使用權(quán)，無論是哪種情況，都能確保企業(yè)的生產(chǎn)活動有固定的場所進行，并且場所的使用是合法合規(guī)的。

9. 注冊資金驗資證明

   • 注冊資金驗資證明可以顯示企業(yè)的資金實力。不同類型的果酒生產(chǎn)企業(yè)可能有不同的注冊資金要求，例如生產(chǎn)白酒、啤酒的企業(yè)注冊資金要200萬元以上，生產(chǎn)其他酒（包括果酒）要100萬元以上。驗資證明能夠讓相關(guān)部門確認企業(yè)有足夠的資金來開展果酒生產(chǎn)活動，包括購買設(shè)備、原材料，支付員工工資等。

10. 本廠產(chǎn)品質(zhì)量標準

    • 企業(yè)需要制定本廠的果酒產(chǎn)品質(zhì)量標準，并且提供給相關(guān)部門審核。產(chǎn)品質(zhì)量標準應(yīng)涵蓋果酒的各項指標，如酒精度、糖分含量、酸度、微生物指標等，并且要符合國家和行業(yè)的相關(guān)標準。這有助于確保企業(yè)生產(chǎn)的果酒質(zhì)量穩(wěn)定、符合要求。

11. 產(chǎn)品檢驗報告

    • 產(chǎn)品檢驗報告是對企業(yè)生產(chǎn)的果酒樣品進行檢驗后的結(jié)果報告。檢驗內(nèi)容可能包括果酒的成分分析、衛(wèi)生指標檢測等。產(chǎn)品檢驗報告可以證明企業(yè)生產(chǎn)的果酒在申請許可證時已經(jīng)達到了一定的質(zhì)量標準，并且有助于相關(guān)部門評估企業(yè)的生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量控制水平。

果酒生產(chǎn)許可證辦理的條件

一、企業(yè)主體相關(guān)條件

1. 企業(yè)性質(zhì)與規(guī)模要求

   • 生產(chǎn)企業(yè)必須是獨立法人單位，并且生產(chǎn)要達到一定規(guī)模。這是為了確保企業(yè)具有獨立承擔法律責任的能力，并且在生產(chǎn)經(jīng)營上具備一定的穩(wěn)定性和持續(xù)性。例如，企業(yè)需要有穩(wěn)定的生產(chǎn)計劃、銷售渠道等，以保證果酒的生產(chǎn)和銷售能夠正常進行。

2. 注冊資金要求

   • 對于生產(chǎn)果酒的企業(yè)，注冊資金要達到一定標準。雖然具體標準可能因地區(qū)或政策有所差異，但一般來說，生產(chǎn)其他酒（包括果酒）要100萬元以上。足夠的注冊資金可以保證企業(yè)有足夠的資金用于購買生產(chǎn)設(shè)備、原材料，支付員工工資以及進行市場推廣等活動，確保企業(yè)的正常運營。

3. 人員資質(zhì)要求

   • 從業(yè)人員中至少要有5名具有中級以上職稱的專業(yè)技術(shù)人員。這些專業(yè)技術(shù)人員在果酒生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)發(fā)揮著關(guān)鍵作用，如釀酒師、品酒師、質(zhì)量檢驗員等。他們的專業(yè)知識和技能能夠保證果酒的釀造工藝、質(zhì)量控制等符合相關(guān)標準和要求。例如，釀酒師可以根據(jù)不同的水果原料和市場需求，制定合適的釀造工藝；質(zhì)量檢驗員能夠準確檢測果酒的各項指標，確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。

二、生產(chǎn)資源相關(guān)條件

1. 生產(chǎn)場所條件

   • 果酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原料加工、釀酒、貯酒、調(diào)酒、灌裝、倉庫等場所。如果是原酒加工企業(yè)，應(yīng)具備原料加工、釀酒、貯酒、倉庫等場所；若是加工灌裝企業(yè)，則應(yīng)具備貯酒、調(diào)酒、灌裝、倉庫等場所。生產(chǎn)場所的綠化帶不宜種植有飛絮和有濃郁氣味的植物，這是為了避免對果酒的生產(chǎn)過程產(chǎn)生不良影響，如飛絮可能會混入生產(chǎn)設(shè)備或產(chǎn)品中，濃郁氣味的植物可能會影響果酒的風味。同時，污水排放必須符合國家有關(guān)標準的規(guī)定，其他條件應(yīng)滿足食品質(zhì)量市場準入審查通則的相關(guān)規(guī)定。例如，生產(chǎn)場所的地面、墻面要采用符合衛(wèi)生標準的材料，通風、采光等條件也要滿足生產(chǎn)要求，以確保果酒生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生和安全。

2. 生產(chǎn)設(shè)備條件

   • 企業(yè)需要配備必要的生產(chǎn)設(shè)備，如原料處理設(shè)備（破碎機、壓榨機、輸送泵）、發(fā)酵設(shè)備（控溫發(fā)酵罐）、貯酒設(shè)備（貯酒罐、輸送泵）、過濾設(shè)備（硅藻土過濾機、板框過濾機等）、冷凍設(shè)備（冷凍機、隔熱罐或速凍機）、殺菌系統(tǒng)（鍋爐或其他供熱設(shè)施）、除菌設(shè)備（殺菌設(shè)備或除菌過濾設(shè)備）、灌裝設(shè)備（半自動或自動洗瓶機、自動裝酒機）等。這些設(shè)備是果酒生產(chǎn)過程中不可或缺的，它們能夠保證果酒的生產(chǎn)流程順利進行，從原料處理到成品灌裝的各個環(huán)節(jié)都能達到質(zhì)量和衛(wèi)生要求。

三、原輔材料相關(guān)條件

1. 質(zhì)量標準要求

   • 生產(chǎn)中所使用的原輔材料必須是食用級的產(chǎn)品并符合國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。例如，釀酒用的水果原料應(yīng)新鮮，無霉變腐、無夾雜物、無藥害、無病害、無污染。如果使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。這是為了確保果酒的質(zhì)量和安全性，從源頭上控制產(chǎn)品質(zhì)量，防止不合格的原輔材料進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從而影響果酒的品質(zhì)和消費者的健康。

2. 檢驗與驗證要求

   • 所有采購的原輔材料必須經(jīng)檢驗或驗證合格后方可投入生產(chǎn)。企業(yè)需要建立完善的原輔材料檢驗和驗證制度，對每一批次的原輔材料進行檢測或核實，確保其符合質(zhì)量標準要求。例如，對于水果原料，可以檢測其糖分、酸度、農(nóng)藥殘留等指標；對于包裝材料，可以檢查其密封性、衛(wèi)生性等。

果酒生產(chǎn)許可證辦理的費用

一般來說，辦理生產(chǎn)許可證可能會涉及到一些費用，例如：

• 檢測費用：在辦理過程中，企業(yè)的果酒產(chǎn)品可能需要進行多項檢測，如質(zhì)量檢測、衛(wèi)生檢測等，這些檢測會產(chǎn)生相應(yīng)的費用。檢測項目的多少和復(fù)雜程度會影響檢測費用的高低，例如，如果需要對果酒中的多種成分進行詳細分析，或者進行微生物檢測等復(fù)雜項目，檢測費用可能會相對較高。

• 審核相關(guān)費用：雖然沒有明確說明，但在申請過程中，可能會涉及到一些與審核相關(guān)的費用，如申請表格的費用、資料審核過程中的管理費用等。這些費用通常是按照相關(guān)規(guī)定收取的，并且金額相對較小。

不同地區(qū)可能會有不同的收費標準和政策，企業(yè)在辦理果酒生產(chǎn)許可證時，最好向當?shù)氐南嚓P(guān)部門（如市場監(jiān)督管理局、經(jīng)貿(mào)局等）咨詢具體的費用情況。

果酒生產(chǎn)許可證辦理的注意事項

一、生產(chǎn)流程方面

1. 基本生產(chǎn)流程的遵循

   • 企業(yè)要嚴格遵循果酒的基本生產(chǎn)流程。對于葡萄酒及果酒的基本生產(chǎn)流程為原料→破碎(壓榨)→發(fā)酵→分離→貯存→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品；原酒加工的基本生產(chǎn)流程為原料→破碎(壓榨)→發(fā)酵→分離→貯存(澄清處理)→原酒；加工灌裝的基本生產(chǎn)流程為原酒→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品。在每個環(huán)節(jié)都要按照標準操作，例如在發(fā)酵環(huán)節(jié)，要控制好發(fā)酵的溫度、時間等條件，以確保果酒的品質(zhì)。如果發(fā)酵溫度過高或時間過長，可能會導(dǎo)致果酒的風味發(fā)生變化，甚至產(chǎn)生不良的化學反應(yīng)，影響果酒的口感和質(zhì)量。

2. 關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的把控

   • 原材料的質(zhì)量：要確保釀酒原料葡萄或其他水果的質(zhì)量，選擇新鮮，無霉變腐、無夾雜物、無藥害、無病害、無污染的水果。原材料的質(zhì)量直接影響果酒的品質(zhì)，如果使用了質(zhì)量不佳的水果，可能會導(dǎo)致果酒出現(xiàn)異味、口感差等問題。

   • 發(fā)酵與貯存過程的控制：發(fā)酵過程中要控制好溫度、濕度、酵母的種類和數(shù)量等因素，貯存過程中要注意環(huán)境的溫度、濕度和通風情況等。例如，不同的果酒品種可能需要不同的發(fā)酵溫度，如葡萄酒的發(fā)酵溫度一般在15 - 25℃之間，控制好發(fā)酵溫度可以使酵母正常發(fā)酵，產(chǎn)生合適的酒精含量和風味物質(zhì)。貯存過程中，如果環(huán)境溫度過高或濕度過大，可能會導(dǎo)致果酒變質(zhì)或風味改變。

   • 穩(wěn)定性處理：要重視果酒的穩(wěn)定性處理，包括防止果酒出現(xiàn)沉淀、渾濁等現(xiàn)象。這可能涉及到一些物理或化學的處理方法，如過濾、澄清劑的使用等。如果果酒的穩(wěn)定性處理不當，在儲存或銷售過程中容易出現(xiàn)沉淀或渾濁，影響產(chǎn)品的外觀和銷售。

   • 調(diào)配：調(diào)配環(huán)節(jié)要按照產(chǎn)品的質(zhì)量標準進行操作，合理調(diào)整果酒的酒精度、糖分、酸度等指標。調(diào)配不當可能會導(dǎo)致果酒的口感不協(xié)調(diào)，不符合消費者的口味需求。

二、質(zhì)量安全方面

1. 避免超范圍使用食品添加劑

   • 企業(yè)必須嚴格按照國家標準和相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑。超范圍使用食品添加劑可能會對消費者的健康造成危害，同時也違反了相關(guān)的法律法規(guī)。例如，在果酒中添加未經(jīng)許可的色素、防腐劑等，可能會影響果