食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場驗(yàn)收

內(nèi)容摘要：食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場驗(yàn)收流程食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場驗(yàn)收是一個嚴(yán)格且規(guī)范的過程，主要包括以下步驟：申請受理：企業(yè)向所在地縣級以上地方市場監(jiān)...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場驗(yàn)收流程

食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場驗(yàn)收是一個嚴(yán)格且規(guī)范的過程，主要包括以下步驟：

申請受理：企業(yè)向所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門提交食品生產(chǎn)許可申請書、食品生產(chǎn)設(shè)備布局圖、食品生產(chǎn)工藝流程圖、食品生產(chǎn)主要設(shè)備設(shè)施清單、專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員和食品安全管理人員信息以及食品安全管理制度等材料。受理部門對申請材料進(jìn)行審查，確保其完整性、規(guī)范性和符合性。
現(xiàn)場核查準(zhǔn)備：監(jiān)管部門組織核查人員，準(zhǔn)備相關(guān)核查標(biāo)準(zhǔn)和文件。
現(xiàn)場核查實(shí)施：核查人員到達(dá)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場，依據(jù)《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022 版）》的規(guī)定，對生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局和工藝流程、人員管理、管理制度及其執(zhí)行情況，以及按規(guī)定需要查驗(yàn)試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報告等多個方面進(jìn)行詳細(xì)核查。
形成核查：根據(jù)核查情況，確定企業(yè)是否符合食品生產(chǎn)許可的要求，給出通過或不通過的。
結(jié)果反饋與處理：將核查結(jié)果反饋給企業(yè)，對于不通過的企業(yè)，告知其存在的問題和整改要求。

食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)以下法律法規(guī)和規(guī)定：

《中華人民共和國食品安全法》：為保障食品安全，對食品生產(chǎn)活動進(jìn)行規(guī)范和約束。
《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》：進(jìn)一步細(xì)化和落實(shí)食品安全法的相關(guān)要求。
《食品生產(chǎn)許可管理辦法》：明確食品生產(chǎn)許可的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查的程序和要求。
《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022 版）》：規(guī)定了現(xiàn)場核查的范圍、內(nèi)容和程序，包括生產(chǎn)場所的衛(wèi)生條件、設(shè)備設(shè)施的配備和運(yùn)行、工藝流程的合理性、人員的資質(zhì)和管理、管理制度的建立和執(zhí)行等方面。同時，本通則應(yīng)當(dāng)與相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則結(jié)合使用。對于未列入《食品生產(chǎn)許可分類目錄》和無審查細(xì)則的食品品種，縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)相關(guān)要求，結(jié)合類似食品的審查細(xì)則和產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)制定審查方案。

在食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場驗(yàn)收中，常見的問題主要集中在以下幾個方面：

質(zhì)量管理職責(zé)方面：企業(yè)未制定完善的質(zhì)量管理手冊、作業(yè)指導(dǎo)書等文件，或者文件內(nèi)容不符合實(shí)際生產(chǎn)情況，導(dǎo)致質(zhì)量管理職責(zé)不明確。
生產(chǎn)場所問題：生產(chǎn)場所的衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，如存在灰塵、雜物、積水等；布局不合理，未按照工藝流程進(jìn)行分區(qū)，存在交叉污染的風(fēng)險。
設(shè)備設(shè)施問題：設(shè)備老化、損壞，未及時維護(hù)和更新；設(shè)備的清潔和消毒不到位，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
人員管理問題：食品安全專業(yè)技術(shù)人員和管理人員缺乏必要的資質(zhì)和培訓(xùn)，對食品安全知識和法規(guī)了解不足。
管理制度執(zhí)行問題：雖然制定了管理制度，但在實(shí)際生產(chǎn)中未嚴(yán)格執(zhí)行，如原材料采購驗(yàn)收記錄不完整、生產(chǎn)過程控制記錄缺失等。
試制產(chǎn)品檢驗(yàn)問題：試制產(chǎn)品的檢驗(yàn)報告不符合要求，或者未按照規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。

以下是一些成功通過食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場驗(yàn)收的案例：

北京順利康食品有限公司：在 2020 年 05 月 28 日，在技術(shù)支持下順利通過食品生產(chǎn)許可證（SC）現(xiàn)場審核，申報的產(chǎn)品類別為熱加工糕點(diǎn)、冷加工糕點(diǎn)。

企業(yè)為了順利通過食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場驗(yàn)收，需要做好以下準(zhǔn)備工作：

完善申請材料：確保提交的申請書、設(shè)備布局圖、工藝流程圖、設(shè)備設(shè)施清單、人員信息和管理制度等材料準(zhǔn)確、完整、規(guī)范。
質(zhì)量管理準(zhǔn)備：建立有效的質(zhì)量管理體系，確保質(zhì)量手冊受控有效，完善食品安全法等法律法規(guī)規(guī)定的必備制度。
生產(chǎn)記錄準(zhǔn)備：生產(chǎn)記錄、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、培訓(xùn)記錄等各項(xiàng)記錄要完整、準(zhǔn)確。
標(biāo)準(zhǔn)文本收集：收集齊全相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)文本，包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等。
現(xiàn)場清潔衛(wèi)生：保持廠區(qū)周邊環(huán)境、廠內(nèi)設(shè)施設(shè)備的清潔，清除與生產(chǎn)無關(guān)的物品。
人員培訓(xùn)：對食品安全專業(yè)技術(shù)人員和管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和法規(guī)意識。
資料整理：將與現(xiàn)場核查相關(guān)的資料進(jìn)行整理，便于核查人員查閱。