豆片需要生產(chǎn)許可證嗎

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2024-10-30 09:42:41
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內(nèi)容摘要：豆片生產(chǎn)許可證相關(guān)規(guī)定豆片屬于豆制品的范疇，豆制品生產(chǎn)是需要生產(chǎn)許可證的。根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的豆制品分為發(fā)酵...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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豆片生產(chǎn)許可證相關(guān)規(guī)定

豆片屬于豆制品的范疇，豆制品生產(chǎn)是需要生產(chǎn)許可證的。根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的豆制品分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品兩大類。發(fā)酵性豆制品包括腐乳、豆豉、納豆等產(chǎn)品；非發(fā)酵性豆制品包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆?jié){等產(chǎn)品。豆片的生產(chǎn)應(yīng)根據(jù)其加工工藝和產(chǎn)品特性，確定所屬的申證單元，并按照相應(yīng)的審查細(xì)則和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)申請(qǐng)生產(chǎn)許可證。

豆片生產(chǎn)許可證辦理流程

辦理豆片生產(chǎn)許可證大致需要以下步驟：

準(zhǔn)備材料：包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、法人身份證明、生產(chǎn)工藝流程、場(chǎng)地平面圖、設(shè)備清單、食品安全管理制度等。
提交申請(qǐng)：向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門提交申請(qǐng)材料。
現(xiàn)場(chǎng)審查：相關(guān)部門會(huì)對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查，包括廠房設(shè)計(jì)、通風(fēng)排污照明情況、衛(wèi)生狀況、原料儲(chǔ)存區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和成品儲(chǔ)存區(qū)的劃分等。
設(shè)備評(píng)估：審核人員會(huì)評(píng)估生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施的質(zhì)量和適用性，包括設(shè)備是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定、是否維護(hù)良好、是否有安全措施和防護(hù)裝置等。
材料審核：對(duì)提交的材料進(jìn)行審核，如原輔材料檢驗(yàn)記錄和質(zhì)量證明等。
檢驗(yàn)和質(zhì)量控制評(píng)估：對(duì)生產(chǎn)中的檢驗(yàn)和質(zhì)量控制流程進(jìn)行評(píng)估，包括是否有完整的檢驗(yàn)記錄和質(zhì)量控制記錄，是否能有效掌控產(chǎn)品的關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)等。
頒發(fā)許可證：審查合格后，相關(guān)部門會(huì)頒發(fā)豆制品生產(chǎn)許可證。

豆片生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)條件

申請(qǐng)豆片生產(chǎn)許可證需要滿足以下條件：

生產(chǎn)場(chǎng)所：廠房設(shè)計(jì)合理，應(yīng)有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的原料庫(kù)、加工車間、成品庫(kù)、包裝車間，生產(chǎn)發(fā)酵豆制品的企業(yè)應(yīng)有相應(yīng)的發(fā)酵場(chǎng)所。加工車間必須具備良好的通風(fēng)，包裝車間應(yīng)密閉有消毒措施，生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)與生活區(qū)分開(kāi)。
生產(chǎn)設(shè)備：根據(jù)不同的生產(chǎn)工藝，具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，如原料處理設(shè)備、制漿設(shè)備、蒸煮設(shè)備、成型設(shè)備、發(fā)酵設(shè)施、干燥設(shè)施、包裝設(shè)施等。
原輔材料：企業(yè)生產(chǎn)豆制品所用的原輔材料、包裝材料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定；不得使用變質(zhì)或未去除有害物質(zhì)的原料、輔料，油炸豆制品所用油脂應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，禁止反復(fù)使用。發(fā)酵豆制品所使用的菌種應(yīng)防止污染和變異產(chǎn)毒。不得將次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）等工業(yè)原料作為食品添加劑在豆制品加工中使用。所使用的穩(wěn)定劑和凝固劑必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。
出廠檢驗(yàn)設(shè)備：發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品需具備相應(yīng)的出廠檢驗(yàn)設(shè)備。
人員要求：企業(yè)應(yīng)有足夠的生產(chǎn)人員和管理人員，并建立健全的衛(wèi)生管理制度。

豆片生產(chǎn)許可證的監(jiān)管要求

在獲得豆片生產(chǎn)許可證后，企業(yè)需要接受監(jiān)管，監(jiān)管要求包括：

關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：包括選料和清洗、菌種的選擇及發(fā)酵的溫度和時(shí)間、煮漿溫度和時(shí)間、凝固成型、生產(chǎn)加工中環(huán)境衛(wèi)生的控制、成品的貯藏和運(yùn)輸?shù)取?/p>
質(zhì)量安全問(wèn)題：要注意避免出現(xiàn)雜菌污染導(dǎo)致的腐敗變質(zhì)、蛋白質(zhì)和氨基酸態(tài)氮含量過(guò)低、食品添加劑超量和超范圍使用、加工中使用非食品原料等問(wèn)題。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)品應(yīng)符合GB2712-2003《發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2711-2003《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、SB/T10170-1993《腐乳》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以及地方標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
抽樣檢測(cè)：根據(jù)規(guī)定進(jìn)行抽樣檢測(cè)，對(duì)于保質(zhì)期短且貯藏溫度有特殊要求的豆制品，要按企業(yè)產(chǎn)品明示的貯藏溫度保存樣品并及時(shí)送達(dá)發(fā)證檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。
運(yùn)輸要求：運(yùn)輸豆制品時(shí)，應(yīng)嚴(yán)密遮蓋，避免日曬、雨淋。不得與有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運(yùn)輸，做到專車送貨。
其他要求：在發(fā)證檢驗(yàn)中，如果在地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注了審查細(xì)則規(guī)定以外的其他指標(biāo)，發(fā)證檢驗(yàn)時(shí)也要進(jìn)行檢驗(yàn)，并按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品明示值進(jìn)行判定。

不同地區(qū)豆片生產(chǎn)許可證政策差異

但總體上都遵循國(guó)家的相關(guān)規(guī)定。例如，在申證單元的劃分、生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)備的要求等方面，可能會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況有所調(diào)整和細(xì)化。

豆片生產(chǎn)許可證的法律依據(jù)

豆片生產(chǎn)許可證的相關(guān)規(guī)定主要依據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的《豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》等相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。這些規(guī)定旨在規(guī)范豆制品生產(chǎn)行業(yè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。