食品經(jīng)營(yíng)許可證衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)

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2024-10-31 16:53:53
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內(nèi)容摘要：食品經(jīng)營(yíng)許可證衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的常見(jiàn)原因食品經(jīng)營(yíng)許可證衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的原因多種多樣，以下是一些常見(jiàn)的情況：從業(yè)人員健康問(wèn)題：從事接觸直接入口...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品經(jīng)營(yíng)許可證衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的常見(jiàn)原因

食品經(jīng)營(yíng)許可證衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的原因多種多樣，以下是一些常見(jiàn)的情況：

從業(yè)人員健康問(wèn)題：從事接觸直接入口食品工作的人員未按照規(guī)定進(jìn)行每年的健康檢查，或者患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員仍在從事相關(guān)工作。
餐具消毒不合格：行業(yè)技術(shù)性門檻過(guò)低，導(dǎo)致市場(chǎng)無(wú)法形成具有領(lǐng)導(dǎo)地位的龍頭企業(yè)，優(yōu)秀的企業(yè)勢(shì)力較弱，難以引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)不健全，市場(chǎng)監(jiān)管存在缺失，現(xiàn)行的處罰力度較弱，威懾力不足，使得企業(yè)敢于違反規(guī)定。
衛(wèi)生管理制度缺失：未建立完善的食品安全管理制度，缺乏明確的責(zé)任分工和監(jiān)控措施。
原材料采購(gòu)管理不善：在原材料采購(gòu)過(guò)程中，未確保供應(yīng)商的合法合規(guī)性，對(duì)原材料的質(zhì)量和安全性控制不到位。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生差：餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所存在環(huán)境臟亂、垃圾處理不及時(shí)、通風(fēng)不暢等問(wèn)題。

食品經(jīng)營(yíng)許可證衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)如何整改

當(dāng)食品經(jīng)營(yíng)許可證衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)時(shí)，可采取以下整改措施：

完善人員健康管理：安排從事接觸直接入口食品工作的人員按時(shí)進(jìn)行健康檢查，確保取得健康證明后上崗工作。
加強(qiáng)餐具消毒管理：購(gòu)置符合標(biāo)準(zhǔn)的消毒設(shè)備，嚴(yán)格按照消毒流程操作，確保餐具消毒達(dá)標(biāo)。
建立健全衛(wèi)生管理制度：制定詳細(xì)的食品安全管理制度，明確各環(huán)節(jié)的責(zé)任分工和監(jiān)控措施，如食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求和操作規(guī)范。
規(guī)范原材料采購(gòu)：與合法合規(guī)的供應(yīng)商建立穩(wěn)定合作關(guān)系，嚴(yán)格把控原材料的質(zhì)量和安全性，做好原材料的抽檢工作。
改善經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生：定期對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行清潔和消毒，保持環(huán)境整潔，垃圾及時(shí)清理，保證通風(fēng)良好。

食品經(jīng)營(yíng)許可證衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)處罰標(biāo)準(zhǔn)

食品經(jīng)營(yíng)許可證衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)將受到相應(yīng)的處罰，具體處罰標(biāo)準(zhǔn)如下：

根據(jù)《食品安全法》第一百二十六條的規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格等，將由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告。
如果拒不改正，將面臨五千元以上五萬(wàn)元以下的罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，甚至可能被責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

食品經(jīng)營(yíng)許可證衛(wèi)生達(dá)標(biāo)要求細(xì)則

食品經(jīng)營(yíng)許可證衛(wèi)生達(dá)標(biāo)需要滿足以下要求細(xì)則：

從業(yè)人員應(yīng)符合健康要求，持有有效的健康證明。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，具備良好的通風(fēng)、照明、排水等條件。
食品加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止交叉污染。
餐具、飲具應(yīng)經(jīng)過(guò)洗凈、消毒，且消毒符合標(biāo)準(zhǔn)。
應(yīng)建立健全食品安全管理制度，包括食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制作、銷售、留樣等環(huán)節(jié)的管理。
食品原材料的采購(gòu)應(yīng)從合法合規(guī)的渠道進(jìn)行，確保原材料的質(zhì)量和安全。

成功整改食品經(jīng)營(yíng)許可證衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的案例

以下是一些成功整改食品經(jīng)營(yíng)許可證衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的案例：

在端州區(qū)，執(zhí)法人員圍繞環(huán)境衛(wèi)生、食材原料進(jìn)貨渠道、食材存儲(chǔ)環(huán)境、從業(yè)人員健康、就餐環(huán)境衛(wèi)生、餐飲店管理制度等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員48人次，檢查餐飲經(jīng)營(yíng)戶16家，停業(yè)整頓6家，保障了端州區(qū)人民群眾舌尖上的安全。
某餐飲企業(yè)在收到衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的通知后，立即加強(qiáng)員工培訓(xùn)，完善食品采購(gòu)流程，改善經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況，并建立了嚴(yán)格的食品安全管理制度，最終成功通過(guò)復(fù)查，恢復(fù)了正常營(yíng)業(yè)。