炒板栗要用食品生產(chǎn)許可證嗎

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2024-11-01 10:46:54
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內(nèi)容摘要：炒板栗是否需要食品生產(chǎn)許可證炒板栗是需要食品生產(chǎn)許可證的。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)許可證審查細則（2006 版）明確指...

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炒板栗是否需要食品生產(chǎn)許可證

炒板栗是需要食品生產(chǎn)許可證的。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)許可證審查細則（2006 版）明確指出，實施食品生產(chǎn)許可證管理的炒貨食品及堅果制品包括以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸、水煮、蒸煮、高溫滅菌或其他加工工藝制成的包裝食品。炒板栗屬于這一范疇，因此需要食品生產(chǎn)許可證。

炒板栗辦理食品生產(chǎn)許可證的條件

辦理炒板栗的食品生產(chǎn)許可證，需要滿足一系列條件。在生產(chǎn)場所方面，炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)當有與企業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫和檢驗室，并按生產(chǎn)工藝先后次序和產(chǎn)品特點，將各工序分開設(shè)置，防止前后工序相互交叉污染。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)置原料處理間、半成品處理（加工）間和獨立的包裝間。各項工藝操作應(yīng)在良好的狀態(tài)下進行。尤其是包裝間，使用前后均應(yīng)徹底清洗、消毒，以防止食品受到腐敗微生物及有毒有害物的污染和異物帶入。分裝企業(yè)生產(chǎn)區(qū)應(yīng)具備獨立的包裝間，其他條件應(yīng)等同于炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)企業(yè)要求。

在必備的生產(chǎn)設(shè)備方面，包括清理設(shè)備、熟制（滅菌）設(shè)備（蒸煮、烘炒、干燥、油炸等相應(yīng)的設(shè)備）、裹衣設(shè)備或粉碎設(shè)備或混合設(shè)備（有此類工藝要求的）、包裝設(shè)備（封口、生產(chǎn)日期標注、計量稱重等設(shè)備）。分裝企業(yè)應(yīng)具備包裝設(shè)備（封口、生產(chǎn)日期標注、計量稱重等設(shè)備）。

還需要必備的出廠檢驗設(shè)備，如天平、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺、生物顯微鏡、微生物培養(yǎng)箱、圓篩（應(yīng)符合相應(yīng)要求，生產(chǎn)固、液兩相產(chǎn)品的企業(yè)必備）。

食品生產(chǎn)許可證的適用范圍包括炒板栗嗎

食品生產(chǎn)許可證的適用范圍是包括炒板栗的。根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局對《食品生產(chǎn)許可分類目錄》的修訂、、、、，炒板栗作為炒貨食品及堅果制品的一種，被明確納入了食品生產(chǎn)許可證的管理范疇。

炒板栗相關(guān)的食品法規(guī)要求

目前針對炒板栗的食品法規(guī)要求主要包括以下方面：

原料要求：生產(chǎn)炒板栗的原輔材料、包裝材料必須符合相應(yīng)的標準和有關(guān)規(guī)定，不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的，不得投產(chǎn)使用。其中堅果應(yīng)符合 GB16326-2005《堅果食品衛(wèi)生標準》。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
生產(chǎn)標準：炒板栗的生產(chǎn)需要遵循相關(guān)的國家標準、行業(yè)標準以及企業(yè)標準。例如，《冰炒板栗》企業(yè)標準（Q/CLXW 0001 S-2022）規(guī)定了冰炒板栗的技術(shù)要求、生產(chǎn)要求、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存等方面的內(nèi)容。
檢驗要求：炒板栗的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗按相關(guān)標準列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業(yè)應(yīng)當每年檢驗 2 次。

無證炒板栗的法律后果

無證炒板栗屬于無證經(jīng)營行為，將面臨嚴重的法律后果。根據(jù)《無證無照經(jīng)營查處辦法》（2017 年 8 月 6 日國務(wù)院成文，2017 年 10 月 1 日起施行），縣級以上地方人民政府負責組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的無證無照經(jīng)營查處工作，建立有關(guān)部門分工負責、協(xié)調(diào)配合的無證無照經(jīng)營查處工作機制。

經(jīng)營者未依法取得許可從事經(jīng)營活動的，由法律、法規(guī)、國務(wù)院決定規(guī)定的部門予以查處；法律、法規(guī)、國務(wù)院決定沒有規(guī)定或者規(guī)定不明確的，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府確定的部門予以查處。

從事無證經(jīng)營的，由查處部門依照相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定予以處罰。從事無照經(jīng)營的，由工商行政管理部門依照相關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定予以處罰。法律、行政法規(guī)對無照經(jīng)營的處罰沒有明確規(guī)定的，由工商行政管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，并處 1 萬元以下的罰款。

明知屬于無照經(jīng)營而為經(jīng)營者提供經(jīng)營場所，或者提供運輸、保管、倉儲等條件的，由工商行政管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，可以處 5000 元以下的罰款。

任何單位或者個人從事無證無照經(jīng)營的，由查處部門記入信用記錄，并依照相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定予以公示。妨害查處部門查處無證無照經(jīng)營，構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依照《中華人民共和國治安管理處罰法》的規(guī)定予以處罰。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。