腌菜需要食品許可證嗎

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2024-11-02 10:49:43
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內容摘要：腌菜生產與銷售的相關規(guī)定腌菜的生產和銷售需要遵循一系列的規(guī)定。其中，GB 2714-2015《食品安全國家標準醬腌菜》是重要的標...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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腌菜生產與銷售的相關規(guī)定

腌菜的生產和銷售需要遵循一系列的規(guī)定。其中，GB 2714-2015《食品安全國家標準醬腌菜》是重要的標準之一，GB 2714-2003《醬腌菜衛(wèi)生標準》。GB 2714-2015國家標準規(guī)定了醬腌菜生產和加工過程中的多個方面，包括適用范圍、術語和定義、原料、生產與加工等內容。例如，在適用范圍方面，規(guī)定適用于醬腌菜的生產和加工過程，涵蓋了原料、工藝、容器、包裝材料的選擇和貯存等環(huán)節(jié)；在原料方面，要求蔬菜應新鮮，且原料應符合相應的食品標準和有關規(guī)定。

腌菜生產是否需要食品許可證

腌菜生產通常是需要食品許可證的。根據(jù)相關規(guī)定，對于生產醬腌菜的企業(yè)，應具備相應的條件和設施，并遵循嚴格的審查流程。例如，企業(yè)生產醬腌菜所用的蔬菜、水果原料應該新鮮、無霉變腐爛，所使用的原輔材料必須符合國家標準、行業(yè)標準的要求，原輔材料中涉及生產許可證管理的產品必須采購有證企業(yè)的合格產品。《食品經營許可管理辦法》也對食品經營許可的相關事宜進行了規(guī)定。

辦理腌菜食品許可證的條件

辦理腌菜食品許可證需要滿足一定的條件。企業(yè)生產醬腌菜所用的蔬菜、水果原料應該新鮮、無霉變腐爛，所使用的原輔材料必須符合國家標準、行業(yè)標準的要求，原輔材料中涉及生產許可證管理的產品必須采購有證企業(yè)的合格產品。同時，還需要具備相應的生產設備和場所。例如，應具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、洗瓶間（僅有軟包裝的企業(yè)不適用）、腌制車間、分選車間、滅菌灌裝封蓋車間、包裝車間等滿足工藝要求的生產場所。直接購買咸坯的生產企業(yè)可減少腌制車間。

腌菜行業(yè)食品許可證政策解讀

現(xiàn)行醬腌菜食品安全國家標準為GB 2714-2015，該標準已實施多年，重點解讀了醬腌菜的定義與分類、相關標準主要內容、檢測注意事項和風險分析等方面。市場監(jiān)管總局發(fā)布的《食品生產許可審查通則（2022版）》等文件也對食品生產許可審查工作進行了規(guī)范和指導。

不同地區(qū)腌菜食品許可證要求

不同地區(qū)對于腌菜食品許可證的要求可能會有所差異。省、自治區(qū)、直轄市市場監(jiān)督管理部門可以根據(jù)食品經營主體業(yè)態(tài)、經營項目和食品安全風險狀況等，結合食品安全風險管理實際，確定本行政區(qū)域內市場監(jiān)督管理部門的食品經營許可和備案管理權限。縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門應當加強食品經營許可和備案信息化建設，在行政機關網(wǎng)站公開食品經營許可和備案管理權限、辦事指南等事項，并通過食品經營許可和備案管理信息平臺實施食品經營許可和備案全流程網(wǎng)上辦理。食品經營許可電子證書與紙質食品經營許可證書具有同等法律效力。