腌菜需要食品許可證嗎

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2024-11-02 10:49:43
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內(nèi)容摘要：腌菜生產(chǎn)與銷售的相關(guān)規(guī)定腌菜的生產(chǎn)和銷售需要遵循一系列的規(guī)定。其中，GB 2714-2015《食品安全國家標準醬腌菜》是重要的標...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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腌菜生產(chǎn)與銷售的相關(guān)規(guī)定

腌菜的生產(chǎn)和銷售需要遵循一系列的規(guī)定。其中，GB 2714-2015《食品安全國家標準醬腌菜》是重要的標準之一，GB 2714-2003《醬腌菜衛(wèi)生標準》。GB 2714-2015國家標準規(guī)定了醬腌菜生產(chǎn)和加工過程中的多個方面，包括適用范圍、術(shù)語和定義、原料、生產(chǎn)與加工等內(nèi)容。例如，在適用范圍方面，規(guī)定適用于醬腌菜的生產(chǎn)和加工過程，涵蓋了原料、工藝、容器、包裝材料的選擇和貯存等環(huán)節(jié)；在原料方面，要求蔬菜應(yīng)新鮮，且原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標準和有關(guān)規(guī)定。

腌菜生產(chǎn)是否需要食品許可證

腌菜生產(chǎn)通常是需要食品許可證的。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，對于生產(chǎn)醬腌菜的企業(yè)，應(yīng)具備相應(yīng)的條件和設(shè)施，并遵循嚴格的審查流程。例如，企業(yè)生產(chǎn)醬腌菜所用的蔬菜、水果原料應(yīng)該新鮮、無霉變腐爛，所使用的原輔材料必須符合國家標準、行業(yè)標準的要求，原輔材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購有證企業(yè)的合格產(chǎn)品。《食品經(jīng)營許可管理辦法》也對食品經(jīng)營許可的相關(guān)事宜進行了規(guī)定。

辦理腌菜食品許可證的條件

辦理腌菜食品許可證需要滿足一定的條件。企業(yè)生產(chǎn)醬腌菜所用的蔬菜、水果原料應(yīng)該新鮮、無霉變腐爛，所使用的原輔材料必須符合國家標準、行業(yè)標準的要求，原輔材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購有證企業(yè)的合格產(chǎn)品。同時，還需要具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備和場所。例如，應(yīng)具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、洗瓶間（僅有軟包裝的企業(yè)不適用）、腌制車間、分選車間、滅菌灌裝封蓋車間、包裝車間等滿足工藝要求的生產(chǎn)場所。直接購買咸坯的生產(chǎn)企業(yè)可減少腌制車間。

腌菜行業(yè)食品許可證政策解讀

現(xiàn)行醬腌菜食品安全國家標準為GB 2714-2015，該標準已實施多年，重點解讀了醬腌菜的定義與分類、相關(guān)標準主要內(nèi)容、檢測注意事項和風(fēng)險分析等方面。市場監(jiān)管總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022版）》等文件也對食品生產(chǎn)許可審查工作進行了規(guī)范和指導(dǎo)。

不同地區(qū)腌菜食品許可證要求

不同地區(qū)對于腌菜食品許可證的要求可能會有所差異。省、自治區(qū)、直轄市市場監(jiān)督管理部門可以根據(jù)食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目和食品安全風(fēng)險狀況等，結(jié)合食品安全風(fēng)險管理實際，確定本行政區(qū)域內(nèi)市場監(jiān)督管理部門的食品經(jīng)營許可和備案管理權(quán)限?？h級以上地方市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當加強食品經(jīng)營許可和備案信息化建設(shè)，在行政機關(guān)網(wǎng)站公開食品經(jīng)營許可和備案管理權(quán)限、辦事指南等事項，并通過食品經(jīng)營許可和備案管理信息平臺實施食品經(jīng)營許可和備案全流程網(wǎng)上辦理。食品經(jīng)營許可電子證書與紙質(zhì)食品經(jīng)營許可證書具有同等法律效力。