食品許可證涼菜

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2024-11-04 09:15:55
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內(nèi)容摘要：食品許可證涼菜辦理條件食品許可證涼菜辦理需要滿足一系列條件，包括但不限于以下方面：設施方面，經(jīng)營場所應與經(jīng)營規(guī)模相適應，符合衛(wèi)生要...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品許可證涼菜辦理條件

食品許可證涼菜辦理需要滿足一系列條件，包括但不限于以下方面：

設施方面，經(jīng)營場所應與經(jīng)營規(guī)模相適應，符合衛(wèi)生要求且易于維護清潔。操作間需獨立設置，配備洗手池、消毒設備、冰箱等設施，布局合理以防止交叉污染。
設備方面，應具有與經(jīng)營規(guī)模相適應的設備，如砧板、刀具、攪拌器等，并確保設備衛(wèi)生、安全。
衛(wèi)生條件方面，原材料應從正規(guī)渠道采購，并建立進貨記錄以確保原料可追溯。同時要建立包括員工個人衛(wèi)生、食品加工衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生等在內(nèi)的衛(wèi)生制度，并嚴格執(zhí)行。
人員健康方面，相關從業(yè)人員需持有有效的健康證明，確保身體健康，無傳染性疾病等可能影響食品安全的狀況。

食品許可證涼菜辦理流程

辦理食品許可證涼菜的流程通常如下：

完成實名認證和賬號升級。登錄廣東政務服務網(wǎng)進行實名核驗，賬戶等級需為4級或5級，方可進行食品經(jīng)營許可證的辦理。
或直接點擊上方的事項名稱進行在線辦理，根據(jù)要求上傳材料，提交申請。
對于食品銷售的企業(yè)（不含現(xiàn)制現(xiàn)售），不需要實地核驗，一般資料齊全10個工作日內(nèi)即可領取食品經(jīng)營許可證；對于餐飲服務企業(yè)（包含現(xiàn)制現(xiàn)售、自制飲品），需要實地核驗，一般需要10-20個工作日可以領取營業(yè)執(zhí)照。特別注意，餐飲服務企業(yè)在進行裝修之前，先讓工商所對裝修圖紙進行審查，確認無誤后方可進行裝修，不然工商局不審批通過損失很大。
查看辦理進度及下載電子執(zhí)照。系統(tǒng)自動推送電子證書（或批件）。需要紙質(zhì)證書的，可申請打證，自行到受理窗口領取或選擇郵寄快遞送達。

食品許可證涼菜相關法規(guī)

與食品許可證涼菜相關的法規(guī)主要有：

《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》規(guī)定了食品經(jīng)營許可和備案的申請、審查、決定、監(jiān)督檢查等程序和條件，以及食品安全主體責任和義務。適用于在中國境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務活動的食品經(jīng)營者，以及食品展銷會的舉辦者。
《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定了餐飲業(yè)經(jīng)營者的衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生管理制度、食品采購和貯存、食品加工、食品銷售、衛(wèi)生監(jiān)督管理等方面的要求。其中第十三條明確了食品應當分類、分架、隔墻、離地存放的規(guī)定。

食品許可證涼菜審批要求

食品許可證涼菜的審批要求包括：

食品經(jīng)營許可應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。
食品經(jīng)營許可實行一地一證原則，即食品經(jīng)營者在一個經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動，應當取得一個食品經(jīng)營許可證。
食品藥品監(jiān)督管理部門按照食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項目的風險程度對食品經(jīng)營實施分類許可。
食品安全管理制度應當包括：從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度、食品安全管理員制度、食品安全自檢自查與報告制度、食品經(jīng)營過程與控制制度、場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、進貨查驗和查驗記錄制度、食品貯存管理制度、廢棄物處置制度。

食品許可證涼菜違規(guī)案例

以下是一些食品許可證涼菜違規(guī)的案例：

2017年7月，廣州一家火鍋店21天賣“拍黃瓜”、青椒皮蛋等涼菜，賺了139元，因其《食品經(jīng)營許可證》備注項目中不包含從事涼菜加工銷售（涼菜許可），被廣州黃埔區(qū)食藥監(jiān)局處以“沒收違法所得139元，罰款1萬元”的行政處罰。
去年11月28日，安徽合肥包河區(qū)市場監(jiān)督管理局接到舉報，王良才酸菜魚望湖城店在外賣平臺上售賣涼拌黃瓜，但其未取得冷食類食品經(jīng)營資質(zhì)，最終被予以沒收違法所得244元、罰款5000元的處罰。
前年7月，山東濟南一餐廳因銷售老醋花生、麻辣羊臉等多種冷食類食品，被濟南市場監(jiān)督管理局處以頂格的一萬元罰款。

食品許可證涼菜監(jiān)管措施

對于食品許可證涼菜的監(jiān)管措施主要有：

對于“超范圍經(jīng)營涼菜”違法行為處罰較為嚴厲，主要體現(xiàn)在《網(wǎng)絡食品安全違法行為查處辦法》第十六條“入網(wǎng)食品經(jīng)營者應當按照許可的經(jīng)營項目范圍從事食品經(jīng)營。 ”第三十八條“違反本辦法第十六條規(guī)定，入網(wǎng)食品經(jīng)營者超過許可的經(jīng)營項目范圍從事食品經(jīng)營的，依照食品安全法第一百二十二條的規(guī)定處罰。 ”即網(wǎng)絡餐飲服務提供者超范圍經(jīng)營冷食類食品，直接按無證經(jīng)營處罰，罰款五萬元起步。
根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的有關規(guī)定，“下列加工制作既可在專間也可在專用操作區(qū)內(nèi)進行：（a）備餐， (b)現(xiàn)榨果蔬汁、果蔬拼盤等的加工制作， (c)僅加工制作植物性冷食類食品（不含非發(fā)酵豆制品）；對預包裝食品進行拆封、裝盤、調(diào)味等簡單加工制作后即供應的；調(diào)制供消費者直接食用的調(diào)味料。 ”也就是說從安全性角度，僅加工制作植物類冷食類食品無需專間，可以在潔凈的專用操作區(qū)內(nèi)進行。按照《中華人民共和國行政處罰法》有關規(guī)定：“違法行為輕微并及時改正，沒有造成危害后果的，不予行政處罰。初次違法且危害后果輕微并及時改正的，可以不予行政處罰”。于此同時，“對當事人的違法行為依法不予行政處罰的，行政機關應當對當事人進行教育。