藥膳食品許可證

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2024-11-05 10:54:55
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內(nèi)容摘要：什么是藥膳食品許可證藥膳食品許可證是一種專門(mén)針對(duì)藥膳食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所頒發(fā)的許可證明。藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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什么是藥膳食品許可證

藥膳食品許可證是一種專門(mén)針對(duì)藥膳食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所頒發(fā)的許可證明。藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配做成的美食。它既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。藥膳食品許可證的頒發(fā)旨在確保藥膳食品的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)符合相關(guān)法律法規(guī)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者的健康和安全。例如，規(guī)定藥膳制作機(jī)構(gòu)(包括飯店、餐館、企業(yè)等)應(yīng)具有有效的商業(yè)執(zhí)照；應(yīng)具有直接管轄權(quán)的衛(wèi)生行政部門(mén)核發(fā)的有效食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)許可證；應(yīng)具有符合資質(zhì)的專門(mén)藥膳從業(yè)人員。

辦理藥膳食品許可證的條件

辦理藥膳食品許可證需要滿足一系列條件。藥膳制作師應(yīng)具備中級(jí)以上廚師資格，具備與藥膳相關(guān)的中醫(yī)藥知識(shí)，具備嚴(yán)格按照藥膳配方制作藥膳的能力等。藥膳從業(yè)人員分為藥膳指導(dǎo)師、藥膳制作師和藥膳制作士，均需專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定。辦理單位應(yīng)具有有效的商業(yè)執(zhí)照。應(yīng)具有直接管轄權(quán)的衛(wèi)生行政部門(mén)核發(fā)的有效食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)許可證。還應(yīng)具有符合資質(zhì)的專門(mén)藥膳從業(yè)人員。例如，企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶等，應(yīng)當(dāng)先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。

藥膳食品許可證的申請(qǐng)流程

申請(qǐng)藥膳食品許可證大致遵循以下流程：

了解政策：
提交申請(qǐng)：向所在地的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提交申請(qǐng)。申請(qǐng)時(shí)需準(zhǔn)備相關(guān)材料，包括食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷售的，申請(qǐng)人還應(yīng)當(dāng)提交自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)者名稱、住所、、食品經(jīng)營(yíng)許可證的公示方法等材料。申請(qǐng)人委托他人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書(shū)以及代理人的身份證明文件。

藥膳食品許可證的審批時(shí)間

食品經(jīng)營(yíng)許可證審批通常需要 10 個(gè)工作日的時(shí)間。食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)申請(qǐng)材料對(duì)當(dāng)事人的申請(qǐng)進(jìn)行審查和現(xiàn)場(chǎng)核查等情況。對(duì)符合條件的，作出準(zhǔn)予經(jīng)營(yíng)許可的決定，并自作出決定之日起 10 個(gè)工作日內(nèi)向申請(qǐng)人頒發(fā)。

藥膳食品許可證的有效期

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的有效期為 5 年。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；需要重新辦理許可手續(xù)的，應(yīng)當(dāng)依法辦理。在食品經(jīng)營(yíng)許可有效期屆滿前十五個(gè)工作日內(nèi)提出延續(xù)許可申請(qǐng)的，原食品經(jīng)營(yíng)許可有效期屆滿后，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)暫停食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)作出準(zhǔn)予延續(xù)的決定后，方可繼續(xù)開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

補(bǔ)充信息

藥膳的分類與特點(diǎn)
- 藥膳包括菜肴、湯品、面食、米食、粥、茶、酒、飲品、果脯等多種形式。
- 藥膳的特點(diǎn)在于其在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，利用食材本身或者在食材中加入特定的中藥材，使之具有調(diào)整人體臟腑陰陽(yáng)氣血生理機(jī)能以及色、香、味、形特點(diǎn)，適用于特定人群。
藥膳制作的要求
- 對(duì)進(jìn)入藥膳的中藥材、飲片提出應(yīng)屬中華人民共和國(guó)藥典所載的要求。
- 規(guī)定藥膳配方應(yīng)由藥膳指導(dǎo)師或藥膳師指導(dǎo)和制作；配方的組成、作用應(yīng)符合中醫(yī)藥理論，不得有配伍禁忌；藥膳產(chǎn)品包裝物應(yīng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注有“藥膳”字樣以及產(chǎn)品的作用、配伍、儲(chǔ)運(yùn)。