鎮(zhèn)江餐飲衛(wèi)生許可證

鎮(zhèn)江餐飲衛(wèi)生許可證辦理流程

在鎮(zhèn)江辦理餐飲衛(wèi)生許可證，一般遵循以下流程：

• 申請(qǐng)準(zhǔn)備階段：

  • 申請(qǐng)人需要先了解相關(guān)的法律法規(guī)和辦理要求。根據(jù)《江蘇省食品衛(wèi)生許可證管理辦法(試行)》等規(guī)定，餐飲單位要依法申請(qǐng)衛(wèi)生許可。

  • 前往鎮(zhèn)江市衛(wèi)生行政部門領(lǐng)取申請(qǐng)表，或者查看是否有線上申請(qǐng)渠道。例如有的地區(qū)可以在政務(wù)服務(wù)網(wǎng)相關(guān)板塊下載申請(qǐng)表，按照真實(shí)情況，如實(shí)填寫衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書。

• 材料提交階段：

  • 將辦理餐飲衛(wèi)生許可證所需的材料，如營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營場(chǎng)所證明、從業(yè)人員健康證明、申請(qǐng)書等材料，一并提交給辦事窗口工作人員。這里的營業(yè)執(zhí)照是餐飲單位合法經(jīng)營的憑證；經(jīng)營場(chǎng)所證明包括房屋產(chǎn)權(quán)證和/或租賃協(xié)議復(fù)印件或其他合法有效證明，用以明確經(jīng)營場(chǎng)所的合法性；從業(yè)人員健康證明是保障餐飲服務(wù)安全的重要材料，鎮(zhèn)江市從事餐飲相關(guān)的人員需要到指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查獲取證明，如江蘇大學(xué)附屬醫(yī)院等醫(yī)療機(jī)構(gòu)（具體可參考鎮(zhèn)江本地寶提供的健康證辦理地點(diǎn)信息）。

• 受理與審核階段：

  • 衛(wèi)生行政部門收到申請(qǐng)時(shí)，會(huì)對(duì)申請(qǐng)主體資格、申請(qǐng)事項(xiàng)合法性、申請(qǐng)材料完整性等進(jìn)行審核。如果申請(qǐng)材料齊全、符合法定形式，或者食品生產(chǎn)經(jīng)營者按照要求提交全部補(bǔ)正申請(qǐng)材料的，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)受理其申請(qǐng)；若申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在5個(gè)工作日內(nèi)出具申請(qǐng)材料補(bǔ)正通知書，一次性告知食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。逾期未告知的，自收到申請(qǐng)材料之日起即為受理。補(bǔ)正的材料仍然不符合有關(guān)要求的，衛(wèi)生行政部門可以繼續(xù)要求補(bǔ)正；對(duì)不符合規(guī)定條件的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)告知食品生產(chǎn)經(jīng)營者不予受理。

  • 對(duì)于受理的申請(qǐng)，相關(guān)部門會(huì)按照餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范組織現(xiàn)場(chǎng)審查驗(yàn)收。審查內(nèi)容包括餐飲單位的衛(wèi)生管理制度是否健全、加工經(jīng)營場(chǎng)所及周圍環(huán)境是否符合衛(wèi)生要求、清洗消毒和冷藏等設(shè)施設(shè)備是否齊全有效等方面。

• 審批與發(fā)證階段：

  • 食品衛(wèi)生許可證的辦理人員在收到申請(qǐng)后，會(huì)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做出是否受理的決定，并在受理后二十個(gè)工作日內(nèi)做出審批決定。一旦作出準(zhǔn)予決定，將在十個(gè)工作日內(nèi)發(fā)放食品衛(wèi)生許可證。

鎮(zhèn)江餐飲衛(wèi)生許可證申請(qǐng)條件

• 基本經(jīng)營資質(zhì)條件：

  • 餐飲單位必須是依法設(shè)立的，具有合法的經(jīng)營主體資格。例如，需要有工商行政管理部門出具的企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)證明文件或營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，這是餐飲單位合法經(jīng)營身份的重要標(biāo)識(shí)，表明其經(jīng)過了工商部門的注冊(cè)登記，符合市場(chǎng)經(jīng)營的基本要求。

  • 遵守食品衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。餐飲行業(yè)涉及到眾多的法律法規(guī)，如《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例等，這些法律法規(guī)對(duì)餐飲經(jīng)營的各個(gè)環(huán)節(jié)包括食材采購、加工制作、儲(chǔ)存、銷售等都有明確的規(guī)范要求，餐飲單位必須嚴(yán)格遵守，以確保食品安全和衛(wèi)生。

• 人員相關(guān)條件：

  • 法定代表人或者業(yè)主需要具備相應(yīng)的資格證明和身份證復(fù)印件，以明確經(jīng)營責(zé)任人的身份和資質(zhì)。

  • 從業(yè)人員要具備衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、健康檢查合格證明以及經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的專(兼)職食品衛(wèi)生管理員資格證明。從業(yè)人員的健康狀況直接關(guān)系到餐飲服務(wù)的衛(wèi)生安全，健康檢查合格證明是確保從業(yè)人員沒有患有影響食品安全的疾病的重要依據(jù)。而衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和食品衛(wèi)生管理員資格證明則有助于提高餐飲單位整體的衛(wèi)生管理水平，使從業(yè)人員能夠正確地進(jìn)行食品加工操作、保持環(huán)境衛(wèi)生等工作。

• 場(chǎng)所與設(shè)施條件：

  • 要有合適的加工、經(jīng)營場(chǎng)所，并提供場(chǎng)所使用證明材料，如房屋產(chǎn)權(quán)證和/或租賃協(xié)議復(fù)印件或其他合法有效證明。餐飲場(chǎng)所的選址、布局、面積等需要符合相關(guān)衛(wèi)生要求，例如遠(yuǎn)離污染源、有良好的通風(fēng)排水條件等。

  • 加工、經(jīng)營場(chǎng)所及周圍環(huán)境平面圖和各操作加工功能間布局平面圖要合理。合理的布局有助于防止食品交叉污染，例如生熟食品加工區(qū)域要分開、清潔區(qū)和污染區(qū)要有明確的劃分等。

  • 具備清洗、消毒和冷藏等設(shè)施設(shè)備清單，這些設(shè)施設(shè)備是保障食品安全的重要硬件條件。清洗和消毒設(shè)施可以有效去除食品加工過程中的污垢和病菌，冷藏設(shè)備則能夠保證食材的新鮮度，防止變質(zhì)。

鎮(zhèn)江餐飲衛(wèi)生許可證所需材料

• 基礎(chǔ)身份與經(jīng)營證明材料：

  • 衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表：這是申請(qǐng)餐飲衛(wèi)生許可證的基本文件，需要如實(shí)填寫餐飲單位的基本信息，如名稱、地址、經(jīng)營范圍等內(nèi)容，是衛(wèi)生行政部門了解申請(qǐng)單位情況的重要依據(jù)。

  • 營業(yè)執(zhí)照：營業(yè)執(zhí)照是餐飲單位合法經(jīng)營的憑證，證明其已經(jīng)在工商行政管理部門進(jìn)行了注冊(cè)登記，具備合法的市場(chǎng)經(jīng)營主體資格。

  • 公司法人身份證：用于證明餐飲單位法人的身份信息，明確經(jīng)營責(zé)任人的身份，確保在辦理許可證過程中的信息真實(shí)性和可追溯性。

  • 經(jīng)營場(chǎng)所平面布局示意圖：該示意圖能夠直觀地展示餐飲單位內(nèi)部各個(gè)功能區(qū)域的布局，包括廚房、餐廳、儲(chǔ)物間等的位置和面積，有助于衛(wèi)生行政部門評(píng)估餐飲場(chǎng)所的布局是否符合衛(wèi)生要求，例如食品加工流程是否合理、生熟食品加工區(qū)域是否分開等。

  • 房屋租賃合同或房產(chǎn)證：這是證明餐飲經(jīng)營場(chǎng)所合法性的重要材料。如果是租賃的場(chǎng)所，需要提供有效的租賃合同；如果是自有房產(chǎn)，則提供房產(chǎn)證復(fù)印件，以表明餐飲單位有合法穩(wěn)定的經(jīng)營場(chǎng)所。

• 人員相關(guān)材料：

  • 從業(yè)人員健康證明文件：鎮(zhèn)江市從事餐飲服務(wù)的人員需要到指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查，獲取健康證明。這些醫(yī)療機(jī)構(gòu)包括江蘇大學(xué)附屬醫(yī)院、鎮(zhèn)江市第二人民醫(yī)院等（具體可參考鎮(zhèn)江本地寶提供的健康證辦理地點(diǎn)信息）。健康證明是確保從業(yè)人員沒有患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等有礙食品安全的疾病的重要依據(jù)，保障餐飲服務(wù)的衛(wèi)生安全。

  • 從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明和經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的專(兼)職食品衛(wèi)生管理員資格證明：這些證明材料表明餐飲單位的從業(yè)人員具備必要的食品衛(wèi)生知識(shí)和管理能力，能夠按照衛(wèi)生要求進(jìn)行食品加工、儲(chǔ)存、銷售等操作，有助于提高餐飲單位整體的衛(wèi)生管理水平。

• 衛(wèi)生管理相關(guān)材料：

  • 日常衛(wèi)生管理制度：餐飲單位需要建立健全的日常衛(wèi)生管理制度，包括食品采購索證索票制度、食品加工操作規(guī)范、餐具消毒制度、環(huán)境衛(wèi)生管理制度等內(nèi)容。這些制度的建立有助于規(guī)范餐飲單位的日常經(jīng)營行為，確保食品安全和衛(wèi)生。

  • 衛(wèi)生評(píng)估報(bào)告：衛(wèi)生評(píng)估報(bào)告可以由專業(yè)的衛(wèi)生檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具，對(duì)餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過程衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢測(cè)和評(píng)估，是衛(wèi)生行政部門判斷餐飲單位是否符合衛(wèi)生許可條件的重要參考依據(jù)。

  • 餐飲單位食品安全管理人員培訓(xùn)材料：食品安全管理人員需要接受專業(yè)的培訓(xùn)，培訓(xùn)材料可以包括培訓(xùn)課程內(nèi)容、培訓(xùn)證書等，證明食品安全管理人員具備相應(yīng)的管理知識(shí)和能力，能夠有效地對(duì)餐飲單位的食品安全進(jìn)行管理和監(jiān)督。

鎮(zhèn)江餐飲衛(wèi)生許可證審核標(biāo)準(zhǔn)

• 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)方面：

  • GB 31654 - 2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》是重要的審核依據(jù)。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)包括原料采購、加工制作、供餐、餐用具清洗消毒、食品安全管理等方面都有詳細(xì)的規(guī)范要求。例如在原料采購方面，要求餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗(yàn)收、貯存、加工制作等環(huán)節(jié)的管理制度，確保所采購的原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；在加工制作環(huán)節(jié)，對(duì)食品的加工溫度、時(shí)間、添加劑使用等都有明確規(guī)定，以防止食品受到污染和變質(zhì)，保障消費(fèi)者的食品安全。

• 餐飲場(chǎng)所衛(wèi)生條件方面：

  • 環(huán)境衛(wèi)生：餐飲場(chǎng)所周圍環(huán)境應(yīng)保持清潔，遠(yuǎn)離污染源，如垃圾處理場(chǎng)、污水排放口等。經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)部的地面、墻面、天花板等應(yīng)平整、清潔、無裂縫，便于清潔和消毒。例如，廚房的地面應(yīng)采用防滑、易清潔的材料鋪設(shè)，墻面應(yīng)貼有瓷磚等易于清潔的材料。

  • 布局合理性：餐飲場(chǎng)所的布局要符合衛(wèi)生要求，防止食品交叉污染。加工操作間、餐廳、儲(chǔ)物間等各個(gè)功能區(qū)域應(yīng)合理劃分，生熟食品加工區(qū)域必須分開，有獨(dú)立的清洗、消毒、冷藏等設(shè)施設(shè)備區(qū)域。例如，生肉加工區(qū)與熟食加工區(qū)之間要有一定的間隔或者物理隔離設(shè)施，避免生熟食品在加工過程中相互接觸而導(dǎo)致交叉污染。

  • 通風(fēng)與排水：餐飲場(chǎng)所應(yīng)具備良好的通風(fēng)系統(tǒng)，保持空氣流通，防止異味和有害氣體積聚。廚房應(yīng)安裝有效的抽油煙機(jī)等通風(fēng)設(shè)備，餐廳也應(yīng)保持空氣清新。同時(shí)，排水系統(tǒng)要通暢，廚房的污水應(yīng)通過專門的管道排放，并且要設(shè)置防鼠、防蟲等設(shè)施，防止病媒生物污染食品。

• 人員衛(wèi)生與操作規(guī)范方面：

  • 從業(yè)人員健康與衛(wèi)生習(xí)慣：從業(yè)人員必須持有有效的健康證明，并且在工作期間要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。例如，要穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩戴飾物等，在加工食品前要洗手消毒，防止將病菌帶入食品中。

  • 食品加工操作規(guī)范：餐飲單位應(yīng)按照規(guī)定的操作流程進(jìn)行食品加工制作。例如，在食材處理方面，要做到生熟分開，避免交叉污染；在烹飪過程中，要確保食品煮熟煮透，中心溫度達(dá)到規(guī)定要求；在食品儲(chǔ)存方面，要根據(jù)不同食品的特性，采用合適的儲(chǔ)存條件，如冷藏、冷凍、常溫等，并且要遵循先進(jìn)先出的原則，防止食品過期變質(zhì)。

鎮(zhèn)江餐飲衛(wèi)生許可證辦理地點(diǎn)

在鎮(zhèn)江辦理餐飲衛(wèi)生許可證，可以前往鎮(zhèn)江市衛(wèi)生行政部門辦理相關(guān)業(yè)務(wù)。具體的辦理地點(diǎn)可能包括鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)廣場(chǎng)西路159號(hào)的鎮(zhèn)江市衛(wèi)生監(jiān)督所等機(jī)構(gòu)。鎮(zhèn)江市的一些醫(yī)院也與餐飲衛(wèi)生許可證辦理相關(guān)，例如從業(yè)人員需要到指定醫(yī)院辦理健康證，這些醫(yī)院如江蘇大學(xué)附屬醫(yī)院（鎮(zhèn)江市解放路438號(hào)）、鎮(zhèn)江市第二人民醫(yī)院（鎮(zhèn)江市潤州區(qū)團(tuán)山路18號(hào)）等，雖然這些醫(yī)院主要是辦理健康證，但健康證是餐飲衛(wèi)生許可證申請(qǐng)所需的重要材料之一，所以也與餐飲衛(wèi)生許可證的辦理間接相關(guān)。