壽司衛(wèi)生許可證生食

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2024-11-06 10:42:10
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內(nèi)容摘要：壽司衛(wèi)生許可證辦理?xiàng)l件辦理壽司衛(wèi)生許可證需要滿足以下條件：申請衛(wèi)生許可證主體資格：申請衛(wèi)生許可證的主體資格確保食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)合法...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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壽司衛(wèi)生許可證辦理?xiàng)l件

辦理壽司衛(wèi)生許可證需要滿足以下條件：

申請衛(wèi)生許可證主體資格：
- 申請衛(wèi)生許可證的主體資格確保食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)合法性與規(guī)范性。合法的經(jīng)營資格包括企業(yè)法人、個(gè)體工商戶以及其他合法的經(jīng)營實(shí)體。
- 在申請過程中，申請者需提供以下幾類關(guān)鍵材料：
  - 營業(yè)執(zhí)照：證明其經(jīng)營活動(dòng)已獲得市場監(jiān)管部門的批準(zhǔn)。
  - 組織機(jī)構(gòu)代碼證：表明企業(yè)具有唯一的企業(yè)身份代碼。
  - 稅務(wù)登記證：確保企業(yè)在稅務(wù)方面的合規(guī)性。
  - 法人身份證明：包括企業(yè)法人或負(fù)責(zé)人的身份證件，以確認(rèn)申請者的身份。
  - 其他相關(guān)證明：根據(jù)具體行業(yè)和地方要求，可能還需要提供環(huán)保、消防等方面的合規(guī)證明。
場所及設(shè)施要求：
- 經(jīng)營場所的地址需要詳細(xì)到門牌號(hào)碼，面積大小應(yīng)滿足生產(chǎn)或經(jīng)營活動(dòng)的需要。
- 具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
- 具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
- 增加以下
  - 保持就餐場所的空氣流通。
  - 具有定期清洗消毒空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施的制度。
  - 衛(wèi)生間具有獨(dú)立排風(fēng)系統(tǒng)。
  - 具有定期清潔衛(wèi)生間的制度。

生食類壽司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

但根據(jù)相關(guān)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，如GB 31654-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，對(duì)于餐飲服務(wù)活動(dòng)中的食品安全有一系列的基本要求和管理準(zhǔn)則。

例如，規(guī)定了餐飲服務(wù)活動(dòng)中食品采購、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)、配送和餐(飲)具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)場所、設(shè)施、設(shè)備、人員的食品安全基本要求。

其中，新增了生食蔬菜、水果清洗消毒方法，生食蔬菜、水果和生食水產(chǎn)品原料應(yīng)在專用區(qū)域內(nèi)或設(shè)施內(nèi)清洗處理，必要時(shí)消毒。附錄A規(guī)定了生食蔬菜、水果的清洗消毒方法。

獲取壽司衛(wèi)生許可證的流程

獲取壽司衛(wèi)生許可證一般包括以下流程：

了解衛(wèi)生許可證的適用范圍。
準(zhǔn)備相關(guān)材料，如：
- 《公共場所衛(wèi)生許可證申請表》。
- 《營業(yè)執(zhí)照》或《事業(yè)單位法人證書》或《民辦非企業(yè)單位登記證書》復(fù)印件。
- 法定代表人或者負(fù)責(zé)人身份證明。
- 授權(quán)委托書及受委托人身份證明原件（委托辦理時(shí)需提供）。
- 公共場所地址方位示意圖、公共場所平面圖、衛(wèi)生設(shè)施平面布局圖。
- 新建、改建、擴(kuò)建的公共場所預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督審查意見（包括《建設(shè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)衛(wèi)生審查認(rèn)可書》和《建設(shè)項(xiàng)目竣工衛(wèi)生驗(yàn)收認(rèn)可書》）。
- 經(jīng)省級(jí)衛(wèi)生行政部門資質(zhì)認(rèn)證的技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)出具的本年度內(nèi)公共場所衛(wèi)生檢測或評(píng)價(jià)報(bào)告。
- 公共場所衛(wèi)生管理制度（包括所設(shè)立的衛(wèi)生管理部門名稱或所配備的專(兼)職衛(wèi)生管理人員姓名，衛(wèi)生管理檔案建立方式，危害健康事故處置辦法，突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案等）。
- 從業(yè)人員健康體檢合格證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、考核情況的書面材料。
- 清洗、消毒衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備清單（公用物品委托洗滌消毒的，提供委托協(xié)議和被委托單位工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件）。
- 申請游泳池項(xiàng)目的單位，需提交近期池水消毒記錄和醫(yī)務(wù)人員資質(zhì)證件（包括醫(yī)師資格證、醫(yī)師執(zhí)業(yè)證、聘用證明）；使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的，提供集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)竣工圖紙、衛(wèi)生檢測或衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)報(bào)告、清洗機(jī)構(gòu)出具的清洗記錄與清洗影像資料。
- 配備的公共衛(wèi)生用品檢驗(yàn)合格證明。
- 消防部門出具的驗(yàn)收意見（按照消防部門有關(guān)規(guī)定須進(jìn)行消防驗(yàn)收的機(jī)構(gòu)提供）。
提交申請。
接受現(xiàn)場檢查。
等待審批結(jié)果。
領(lǐng)取衛(wèi)生許可證。

壽司店衛(wèi)生許可證檢查重點(diǎn)（生食方面）

壽司店在辦理衛(wèi)生許可證時(shí)，針對(duì)生食方面的檢查重點(diǎn)可能包括以下幾個(gè)方面：

原料采購：確保生食原料的新鮮度、合法，以及供應(yīng)商的資質(zhì)合規(guī)。
儲(chǔ)存條件：生食原料的儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)符合要求，如溫度、濕度的控制，防止交叉污染。
加工過程：加工生食的區(qū)域應(yīng)與其他食品加工區(qū)域分開，加工人員應(yīng)具備相應(yīng)的衛(wèi)生操作規(guī)范。
消毒措施：用于處理生食的工具、設(shè)備和容器應(yīng)定期消毒，消毒方法和頻率應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
人員衛(wèi)生：接觸生食的工作人員應(yīng)持有有效的健康證明，嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生要求，如洗手、戴手套等。

壽司衛(wèi)生許可證相關(guān)法規(guī)（涉及生食）

在壽司衛(wèi)生許可證相關(guān)法規(guī)方面，主要依據(jù)包括：

國家市場監(jiān)督管理總局令（第78號(hào)）《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，其中對(duì)食品經(jīng)營許可的申請、受理、審查、決定等進(jìn)行了規(guī)定。
- 申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。
- 食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)分為食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、集中用餐單位食堂。食品經(jīng)營項(xiàng)目分為食品銷售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營管理三類。
- 申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)符合與其主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目相適應(yīng)的食品安全要求，具備相應(yīng)的條件，并提交相關(guān)材料。
- 食品經(jīng)營者從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的，外設(shè)倉庫（包括自有和租賃）的，或者集體用餐配送單位向?qū)W校、托幼機(jī)構(gòu)供餐的，應(yīng)當(dāng)在開展相關(guān)經(jīng)營活動(dòng)之日起十個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)以上地方市場監(jiān)督管理部門報(bào)告。