餐飲怎樣避免食品許可證

內(nèi)容摘要：餐飲避免食品許可證問題的方法要避免餐飲食品許可證相關(guān)問題，以下是一些關(guān)鍵方法：熟悉法律法規(guī)：深入了解《中華人民共和國食品安全法》、...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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餐飲避免食品許可證問題的方法

要避免餐飲食品許可證相關(guān)問題，以下是一些關(guān)鍵方法：

熟悉法律法規(guī)：深入了解《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，明確餐飲經(jīng)營所需的許可證要求和程序。
提前規(guī)劃布局：在籌備餐飲業(yè)務(wù)時，就應(yīng)根據(jù)許可證的要求規(guī)劃經(jīng)營場所的布局、設(shè)施設(shè)備的配置等，確保符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
嚴(yán)格人員管理：確保從業(yè)人員具備有效的健康證明，定期進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，提高食品安全意識。
規(guī)范采購流程：從合法合規(guī)的渠道采購食品原料和相關(guān)產(chǎn)品，查驗并留存供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明等文件。
建立完善制度：制定并執(zhí)行食品安全管理制度，包括食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的規(guī)范操作流程和質(zhì)量控制措施。

餐飲行業(yè)食品許可證有著明確且嚴(yán)格的規(guī)定：

適用范圍：在中華人民共和國境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。但銷售食用農(nóng)產(chǎn)品等特定情形不需要取得食品經(jīng)營許可。
管理原則：食品經(jīng)營許可和備案應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。
責(zé)任主體：國家食品藥品監(jiān)督管理局主管全國餐飲服務(wù)監(jiān)督管理工作，地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的餐飲服務(wù)監(jiān)督管理工作。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求從事餐飲服務(wù)活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任。

以下是一些常見的導(dǎo)致食品許可證問題的餐飲行為：

無證經(jīng)營：未依法取得食品經(jīng)營許可證就開展餐飲服務(wù)活動，如一些小型餐飲店、單位食堂等未辦理許可證就營業(yè)。
超范圍經(jīng)營：未按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動，例如許可證上只允許經(jīng)營熱食類食品，卻擅自經(jīng)營冷食類食品。
虛假申報：在申請許可證時弄虛作假，虛構(gòu)地址、上傳虛假照片等。
違規(guī)采購：采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品時，未查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明，或者采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料等。

以下是一些成功避免食品許可證問題的案例：

定西市某公司：、4月29日、5月7日、5月8日，定西市市場監(jiān)督管理局在國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)共收到由甘肅省食品檢驗研究院出具的四份檢驗報告，顯示該公司生產(chǎn)日期為2021-03-05的臻品醋（800ml/瓶）經(jīng)檢驗菌落總數(shù)項目不符合GB2719-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》，但該公司在食品許可證方面未出現(xiàn)問題。

餐飲企業(yè)要規(guī)范經(jīng)營以規(guī)避食品許可證風(fēng)險，可采取以下措施：

定期自查：按照食品經(jīng)營許可的要求，定期對經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備、人員管理、采購儲存等環(huán)節(jié)進(jìn)行自查，及時發(fā)現(xiàn)并整改不符合要求的地方。
培訓(xùn)教育：加強對員工的食品安全法律法規(guī)和許可證相關(guān)知識的培訓(xùn)，提高員工的合規(guī)意識。
保持溝通：與當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門保持良好的溝通，及時了解政策法規(guī)的變化和要求，確保經(jīng)營活動始終符合規(guī)定。
嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《食品經(jīng)營許可審查通則》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保餐飲服務(wù)的各個環(huán)節(jié)都符合食品安全和許可證的要求。