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餐飲怎樣避免食品許可證

內(nèi)容摘要：餐飲避免食品許可證問(wèn)題的方法要避免餐飲食品許可證相關(guān)問(wèn)題，以下是一些關(guān)鍵方法：熟悉法律法規(guī)：深入了解《中華人民共和國(guó)食品安全法》、...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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餐飲避免食品許可證問(wèn)題的方法

要避免餐飲食品許可證相關(guān)問(wèn)題，以下是一些關(guān)鍵方法：

熟悉法律法規(guī)：深入了解《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，明確餐飲經(jīng)營(yíng)所需的許可證要求和程序。
提前規(guī)劃布局：在籌備餐飲業(yè)務(wù)時(shí)，就應(yīng)根據(jù)許可證的要求規(guī)劃經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布局、設(shè)施設(shè)備的配置等，確保符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
嚴(yán)格人員管理：確保從業(yè)人員具備有效的健康證明，定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。
規(guī)范采購(gòu)流程：從合法合規(guī)的渠道采購(gòu)食品原料和相關(guān)產(chǎn)品，查驗(yàn)并留存供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明等文件。
建立完善制度：制定并執(zhí)行食品安全管理制度，包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的規(guī)范操作流程和質(zhì)量控制措施。

餐飲行業(yè)食品許可證有著明確且嚴(yán)格的規(guī)定：

適用范圍：在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。但銷售食用農(nóng)產(chǎn)品等特定情形不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可。
管理原則：食品經(jīng)營(yíng)許可和備案應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開(kāi)、公平、公正、便民、高效的原則。
責(zé)任主體：國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局主管全國(guó)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理工作，地方各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的餐飲服務(wù)監(jiān)督管理工作。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任。

以下是一些常見(jiàn)的導(dǎo)致食品許可證問(wèn)題的餐飲行為：

無(wú)證經(jīng)營(yíng)：未依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證就開(kāi)展餐飲服務(wù)活動(dòng)，如一些小型餐飲店、單位食堂等未辦理許可證就營(yíng)業(yè)。
超范圍經(jīng)營(yíng)：未按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，例如許可證上只允許經(jīng)營(yíng)熱食類食品，卻擅自經(jīng)營(yíng)冷食類食品。
虛假申報(bào)：在申請(qǐng)?jiān)S可證時(shí)弄虛作假，虛構(gòu)地址、上傳虛假照片等。
違規(guī)采購(gòu)：采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，未查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明，或者采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料等。

以下是一些成功避免食品許可證問(wèn)題的案例：

定西市某公司：、4月29日、5月7日、5月8日，定西市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)共收到由甘肅省食品檢驗(yàn)研究院出具的四份檢驗(yàn)報(bào)告，顯示該公司生產(chǎn)日期為2021-03-05的臻品醋（800ml/瓶）經(jīng)檢驗(yàn)菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合GB2719-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，但該公司在食品許可證方面未出現(xiàn)問(wèn)題。

餐飲企業(yè)要規(guī)范經(jīng)營(yíng)以規(guī)避食品許可證風(fēng)險(xiǎn)，可采取以下措施：

定期自查：按照食品經(jīng)營(yíng)許可的要求，定期對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、人員管理、采購(gòu)儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)進(jìn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改不符合要求的地方。
培訓(xùn)教育：加強(qiáng)對(duì)員工的食品安全法律法規(guī)和許可證相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，提高員工的合規(guī)意識(shí)。
保持溝通：與當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門保持良好的溝通，及時(shí)了解政策法規(guī)的變化和要求，確保經(jīng)營(yíng)活動(dòng)始終符合規(guī)定。
嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保餐飲服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品安全和許可證的要求。