做生腌需要食品經(jīng)營許可證嗎

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2024-11-08 08:47:48
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內(nèi)容摘要：做生腌是否需要食品經(jīng)營許可證：做生腌通常需要食品經(jīng)營許可證。根據(jù)相關法律法規(guī)，除了特定的不需要取得食品經(jīng)營許可的情形外，開展其他食...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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做生腌是否需要食品經(jīng)營許可證

：做生腌通常需要食品經(jīng)營許可證。

根據(jù)相關法律法規(guī)，除了特定的不需要取得食品經(jīng)營許可的情形外，開展其他食品經(jīng)營項目的，應當依法取得食品經(jīng)營許可。而生腌食品的制作和銷售不屬于不需要取得食品經(jīng)營許可的情形。

例如，依據(jù)"國家市場監(jiān)督管理總局令（第78號）食品經(jīng)營許可和備案管理"，下列情形不需要取得食品經(jīng)營許可：（一）銷售食用農(nóng)產(chǎn)品；（二）僅銷售預包裝食品；（三）醫(yī)療機構、藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品；（四）已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其生產(chǎn)加工場所或者通過網(wǎng)絡銷售其生產(chǎn)的食品；（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營許可的情形。除上述情形外，還開展其他食品經(jīng)營項目的，應當依法取得食品經(jīng)營許可。

同時，依據(jù)“生腌食物有風險，入口需謹慎！ - 知乎專欄”，只有在經(jīng)營許可項目中包含“生食類食品制售”的單位，才可以制售生腌水產(chǎn)品。

生腌食品經(jīng)營許可證相關規(guī)定

相關規(guī)定：

為了規(guī)范食品經(jīng)營許可和備案活動，加強食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理，落實食品安全主體責任，保障食品安全，根據(jù)《中華人民共和國行政許可法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，制定了一系列相關規(guī)定。

例如，食品經(jīng)營許可和備案應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。在中華人民共和國境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經(jīng)營許可。下列情形不需要取得食品經(jīng)營許可：（一）銷售食用農(nóng)產(chǎn)品。

申請食品經(jīng)營許可，應當符合一定的條件，如具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的經(jīng)營設備等。

辦理生腌食品經(jīng)營許可證的流程

辦理流程：

取得個體工商戶營業(yè)執(zhí)照。
準備食品經(jīng)營許可證申請表，可以向當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局咨詢下載地址。
準備法人身份證復印件、從業(yè)人員身份證復印件和健康證。然后制定食品安全管理制度等。

申請食品經(jīng)營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交下列材料：

- 食品經(jīng)營許可申請書。
- 營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件（營業(yè)執(zhí)照復印件不須提交；其他主體資格證明文件復印件須提交）。
- 與食品經(jīng)營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件。
- 食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。

利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點，經(jīng)營者名稱、住所、、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料。申請人委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。

生腌行業(yè)食品經(jīng)營許可證要求案例

相關案例：

例如，湖里區(qū)兩家餐飲店因在未取得經(jīng)營許可的情況下，超范圍售賣生腌海鮮食品，被市場監(jiān)管部門立案調(diào)查。近期，湖里區(qū)市場監(jiān)管局加強對生腌水產(chǎn)品的監(jiān)管，對轄區(qū)相關經(jīng)營戶進行全面摸底建檔，并開展現(xiàn)場核查。根據(jù)網(wǎng)絡監(jiān)管平臺收到的線索，經(jīng)檢查，兩家餐飲店所使用的水產(chǎn)品均按規(guī)定落實了進貨查驗和索證索票制度，但均未設置專間、未取得生食類食品經(jīng)營許可。執(zhí)法人員對這兩家餐飲店超范圍經(jīng)營違法行為進行立案調(diào)查，要求商家立刻整改，并通報外賣平臺，目前線上平臺已下架相關產(chǎn)品。

不同地區(qū)做生腌對食品經(jīng)營許可證的政策

地區(qū)政策：

省、自治區(qū)、直轄市市場監(jiān)督管理部門可以根據(jù)食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目和食品安全風險狀況等，結合食品安全風險管理實際，確定本行政區(qū)域內(nèi)市場監(jiān)督管理部門的食品經(jīng)營許可和備案管理權限。

縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門應當加強食品經(jīng)營許可和備案信息化建設，在行政機關網(wǎng)站公開食品經(jīng)營許可和備案管理權限、辦事指南等事項?？h級以上地方市場監(jiān)督管理部門應當通過食品經(jīng)營許可和備案管理信息平臺實施食品經(jīng)營許可和備案全流程網(wǎng)上辦理。食品經(jīng)營許可電子證書與紙質(zhì)食品經(jīng)營許可證書具有同等法律效力。