酒業(yè)生產(chǎn)許可證怎么評(píng)估

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2024-11-11 09:03:15
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內(nèi)容摘要：酒業(yè)生產(chǎn)許可證評(píng)估一、評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)和流程酒業(yè)生產(chǎn)許可證的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)和流程因酒類的種類不同而有所差異。以下是一些常見的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)和流程：對(duì)...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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酒業(yè)生產(chǎn)許可證評(píng)估

一、評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)和流程

酒業(yè)生產(chǎn)許可證的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)和流程因酒類的種類不同而有所差異。以下是一些常見的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)和流程：

對(duì)于白酒，其基本生產(chǎn)流程包括原料處理、配料、蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)、灌裝、成品。關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)有配料、發(fā)酵、貯存和勾調(diào)。容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題包括感官質(zhì)量缺陷（如色澤、香氣、口味、風(fēng)格等與產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不符）、酒精度與包裝標(biāo)識(shí)不符、固形物超標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)（如甲醇、雜醇油超標(biāo)）。必備的生產(chǎn)資源也有明確要求。
對(duì)于其他酒，如配制酒、其他蒸餾酒和其他發(fā)酵酒，也有相應(yīng)的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。
辦理流程方面，并按要求到有關(guān)部門辦理前置審批材料。然后持有關(guān)申辦資料到鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展辦索取“酒類（特種）生產(chǎn)許可證申請(qǐng)審批表”（一式兩份），如實(shí)填寫好“申請(qǐng)審批表”并附上申辦材料。

二、評(píng)估的關(guān)鍵指標(biāo)

評(píng)估的關(guān)鍵指標(biāo)主要包括以下方面：

生產(chǎn)資質(zhì)要求：生產(chǎn)酒類需要取得食品生產(chǎn)許可證?！妒称飞a(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》明確規(guī)定了辦理生產(chǎn)許可需要提交的材料及要求。企業(yè)應(yīng)向其所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門進(jìn)行申請(qǐng)，具體申請(qǐng)類別應(yīng)符合《食品生產(chǎn)許可分類目錄》的要求。
產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)：根據(jù)企業(yè)申證產(chǎn)品的種類，隨機(jī)抽取不同類型的主導(dǎo)產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)，原則上每個(gè)企業(yè)抽取 2 個(gè)樣品。葡萄酒及果酒、加工灌裝生產(chǎn)企業(yè)的抽樣應(yīng)在企業(yè)的成品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)隨機(jī)抽取，所抽樣品應(yīng)為同一批次的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不少于 1500 瓶（以 750ml/瓶計(jì)），凈含量在規(guī)定范圍內(nèi)。

三、判斷許可證的有效性

判斷酒業(yè)生產(chǎn)許可證的有效性可以從以下幾個(gè)方面入手：

查看許可證的有效期：例如白酒生產(chǎn)許可證有效期為 3 年。
檢查許可證上注明的獲證產(chǎn)品名稱是否與實(shí)際生產(chǎn)的產(chǎn)品相符。
確認(rèn)生產(chǎn)中所使用的原輔料是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家相關(guān)的規(guī)定。如使用的原輔料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品；采購(gòu)的原輔料必須檢驗(yàn)或驗(yàn)證合格后方可投入生產(chǎn)。

四、評(píng)估的相關(guān)法規(guī)

與酒業(yè)生產(chǎn)許可證評(píng)估相關(guān)的法規(guī)包括：

《酒類生產(chǎn)許可審查細(xì)則（其他酒、食用酒精）》
《酒類生產(chǎn)許可審查細(xì)則（白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒）》
《關(guān)于發(fā)布《飲料酒制造業(yè)污染防治技術(shù)政策》的公告(公告 2018 年第 7 號(hào))》
《酒類流通管理辦法》
《中華人民共和國(guó)酒類管理?xiàng)l例》

五、成功通過評(píng)估的案例分析

以山西汾酒為例，汾酒有著嚴(yán)格的分級(jí)貯存和評(píng)級(jí)制度。根據(jù)《汾酒通志》，汾酒的優(yōu)質(zhì)酒和普通酒比例大概為 1：9，并細(xì)分為 4 個(gè)級(jí)別，不同等級(jí)的酒再分 3 個(gè)等級(jí)，分級(jí)貯存。評(píng)級(jí)后的酒還要分為“香、綿、甜、凈”4 個(gè)類型，不同類型酒的占比是不一樣的。