豬腸衣用辦理生產許可證嗎

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2024-11-12 08:52:13
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內容摘要：豬腸衣生產許可證相關規(guī)定豬腸衣的生產許可規(guī)定在不斷更新和完善。市場監(jiān)管總局公布的《肉制品生產許可審查細則（2023 版）》將可食用...

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豬腸衣生產許可證相關規(guī)定

豬腸衣的生產許可規(guī)定在不斷更新和完善。市場監(jiān)管總局公布的《肉制品生產許可審查細則（2023 版）》將可食用動物腸衣納入了肉制品生產許可發(fā)證范圍。這意味著豬腸衣的生產需要符合相關的許可要求，以保障產品質量和食品安全。

豬腸衣生產許可證辦理流程

辦理豬腸衣生產許可證的流程大致如下：

準備相關材料，包括企業(yè)的基本信息、生產工藝、設備設施、質量控制等方面的資料。
向當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門提出申請，并提交準備好的材料。
市場監(jiān)管部門會對申請材料進行審核，如有需要，可能會進行現(xiàn)場核查。
審核通過后，頒發(fā)生產許可證。

需要注意的是，具體的辦理流程可能因地區(qū)和實際情況有所差異，應按照當?shù)氐南嚓P規(guī)定和要求進行辦理。

豬腸衣生產許可證的要求

豬腸衣生產許可證的要求較為嚴格，主要包括以下方面：

生產場所：企業(yè)應根據(jù)產品特點和工藝要求，合理設置相應的生產場所。生產車間要整體布局合理，避免與污水污物處理設施、易產生粉塵場所等生產輔助區(qū)域產生交叉污染。同時，要明確肉制品生產作業(yè)區(qū)劃分要求以及人員通道、物料運輸通道等方面的管理要求。
設備設施：企業(yè)需合理配備性能和精度能夠滿足生產要求的設備設施。包括供（排）水設施、排風設施、倉儲設施以及生產車間或冷庫的溫/濕度監(jiān)測等方面的管理要求。生產作業(yè)區(qū)內更衣室、衛(wèi)生間、淋浴室以及手部清洗、消毒、干手設備的設置也要符合規(guī)定。
工藝流程：企業(yè)應根據(jù)工藝流程，合理布局生產設備，防止交叉污染。通過危害分析方法明確生產過程中的食品安全關鍵環(huán)節(jié)，制定產品配方、工藝規(guī)程等工藝文件，并設立相應的控制措施。
食品添加劑使用：企業(yè)應明確產品在GB 2760“食品分類系統(tǒng)”中的最小分類號。
人員管理：企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員應符合《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》。
食品安全防護：企業(yè)應建立并執(zhí)行食品安全防護制度，最大限度降低因故意污染、蓄意破壞等人為因素造成食品受到生物、化學、物理方面的風險。
檢驗檢測：企業(yè)可以使用快速檢測方法開展原料、半成品、成品檢驗，定期與國家標準規(guī)定的檢驗方法開展比對或驗證，保證檢測結果準確。企業(yè)可以綜合考慮產品特性、工藝特點、生產過程控制等因素確定檢驗項目、檢驗頻次、檢驗方法等，配備相應的檢驗設備設施。

豬腸衣生產行業(yè)監(jiān)管政策

在豬腸衣生產行業(yè)的監(jiān)管政策方面，有以下要點：

對于腸衣是否納入食品生產許可管理的問題，存在不同的觀點和規(guī)定。國家質檢總局關于天然腸衣生產許可問題的復函中指出天然腸衣不是食品，不屬于食品生產許可調整的范圍。但廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的批復中認為膠原蛋白腸衣（或天然腸衣）納入食品生產許可管理范疇。
關于腸衣屬于食品配料還是包裝材料，也有明確的區(qū)分。天然腸衣可按食品原料進行監(jiān)管，合成腸衣一般應按食品接觸材料進行監(jiān)管，如果合成腸衣可以食用，則應按新資源食品進行監(jiān)管。膠原蛋白腸衣屬于食品復合配料，已有相應的國家標準和行業(yè)標準。