夜市小吃店申請食品許可證標(biāo)準(zhǔn)

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2024-11-15 08:59:25
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內(nèi)容摘要：夜市小吃店食品許可證審核標(biāo)準(zhǔn)一、法律法規(guī)依據(jù)依據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，對夜市小吃店的食品經(jīng)營許可進(jìn)行審核。...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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夜市小吃店食品許可證審核標(biāo)準(zhǔn)

一、法律法規(guī)依據(jù)

依據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，對夜市小吃店的食品經(jīng)營許可進(jìn)行審核。

二、基本條件

具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
- 例如，食品加工區(qū)應(yīng)與垃圾存放區(qū)保持一定距離，避免交叉污染。
具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
- 如配備有效的消毒設(shè)備，確保餐具、廚具的衛(wèi)生。
有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
- 食品安全管理制度應(yīng)包括食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的規(guī)范。
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
- 加工流程應(yīng)遵循生熟分開、葷素分開的原則。
食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。從事食品經(jīng)營管理的，應(yīng)當(dāng)具備與其經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的食品安全管理能力，建立健全食品安全管理制度，并按照規(guī)定配備食品安全管理人員，對其經(jīng)營管理的食品安全負(fù)責(zé)。

三、特殊情況

食品經(jīng)營者從事解凍、簡單加熱、沖調(diào)、組合、擺盤、洗切等食品安全風(fēng)險較低的簡單制售的，縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門在保證食品安全的前提下，可以適當(dāng)簡化設(shè)備設(shè)施、專門區(qū)域等審查內(nèi)容。從事生食類食品、冷加工糕點、冷葷類食品等高風(fēng)險食品制售的不適用前款規(guī)定。
學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可，落實食品安全主體責(zé)任。承包經(jīng)營集中用餐單位食堂的，應(yīng)當(dāng)取得與承包內(nèi)容相適應(yīng)的食品經(jīng)營許可，具有與所承包的食堂相適應(yīng)的食品安全管理制度和能力，按照規(guī)定配備食品安全管理人員，并對食堂的食品安全負(fù)責(zé)。集中用餐單位應(yīng)當(dāng)落實食品安全管理責(zé)任，按照規(guī)定配備食品安全管理人員，對承包方的食品經(jīng)營活動進(jìn)行監(jiān)督管理，督促承包方落實食品安全管理制度。
食品經(jīng)營者從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的，外設(shè)倉庫（包括自有和租賃）的，或者集體用餐配送單位向?qū)W校、托幼機構(gòu)供餐的，應(yīng)當(dāng)在開展相關(guān)經(jīng)營活動之日起十個工作日內(nèi)向所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門報告。所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在食品經(jīng)營許可和備案管理信息平臺記錄報告情況。

補充信息

一、審核流程

審核通常包括申請材料的審查、現(xiàn)場核查等環(huán)節(jié)。市場監(jiān)督管理部門會對申請人提交的材料進(jìn)行詳細(xì)審查，如發(fā)現(xiàn)問題會要求補充或更正。對于需要現(xiàn)場核查的，會安排工作人員到夜市小吃店的經(jīng)營場所進(jìn)行實地檢查，包括場所布局、設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生狀況等方面。