速凍食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

好順佳集團(tuán)
2024-07-25 09:33:05
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內(nèi)容摘要：速凍食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則包括以下幾個(gè)方面：一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的速凍食品包括速凍面米食品和速凍其他食...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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速凍食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則包括以下幾個(gè)方面：

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的速凍食品包括速凍面米食品和速凍其他食品。速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡(輔)料，經(jīng)加工成型(或熟制)后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷售的各種面、米制品。速凍其他食品是指除速凍面米食品外，以農(nóng)產(chǎn)品(包括水果、蔬菜)、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)相應(yīng)的加工處理后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷售的食品。

二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)速凍食品的基本生產(chǎn)流程包括原料選購(gòu)、處理、解凍、調(diào)理熱加工、速冷降溫、包裝、成品、貯存、冷鏈運(yùn)輸及銷售等環(huán)節(jié)。關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括原料選購(gòu)、處理、解凍、調(diào)理熱加工等。

三、必備的生產(chǎn)資源生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原料冷庫、輔料庫、生料加工區(qū)、熱加工間、熟料加工區(qū)(冷卻、速凍、包裝間等)、成品庫(冷庫)等生產(chǎn)場(chǎng)所。此外，還應(yīng)具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，如菜肉等原料清洗設(shè)施、餡料加工設(shè)備、和面設(shè)備、醒發(fā)設(shè)施、蒸煮設(shè)備、速凍裝置、自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備等。

四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)速凍面米食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)包括GB19295-2003《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、SB/T10289-1997《速凍面米食品》等；速凍其他食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)包括SB/T10379-2004《速凍調(diào)制食品》、GB8864—88《速凍菜豆》、GB8865—88《速凍豌豆》等。

五、原輔材料的有關(guān)要求企業(yè)生產(chǎn)速凍食品所用的原輔材料及包裝材料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。企業(yè)生產(chǎn)速凍食品所使用的畜禽肉等主要原料應(yīng)經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫，并有合格證明。

速凍食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則涵蓋了發(fā)證產(chǎn)品范圍、基本生產(chǎn)流程、必備的生產(chǎn)資源、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及原輔材料的有關(guān)要求等方面，旨在保障速凍食品的質(zhì)量安全。