食品經(jīng)營許可證對于冷凍冷藏要求

好順佳集團(tuán)
2024-07-26 10:29:52
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內(nèi)容摘要：食品經(jīng)營許可證對于冷凍冷藏的要求食品經(jīng)營許可證對于冷凍冷藏食品的銷售有著明確的要求，這些要求旨在確保食品安全和衛(wèi)生。1. 場所要求...

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食品經(jīng)營許可證對于冷凍冷藏的要求

食品經(jīng)營許可證對于冷凍冷藏食品的銷售有著明確的要求，這些要求旨在確保食品安全和衛(wèi)生。

1. 場所要求

辦理食品經(jīng)營許可證時，如果涉及冷凍冷藏食品的銷售，經(jīng)營場所需要滿足特定的物理條件。具體來說，需要提供租賃合同、房地產(chǎn)權(quán)證、房產(chǎn)信息單（即產(chǎn)調(diào)），以及經(jīng)營場所平面布局圖。對于經(jīng)營散裝食品、保健食品、嬰幼兒乳制品、冷藏冷凍的食品，該布局圖應(yīng)體現(xiàn)出單獨的銷售區(qū)域。

2. 設(shè)施要求

涉及到冷凍冷藏食品的批發(fā)或零售，需要有相應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)備。如果是零售類冷凍冷藏食品，需要有冷藏冷凍設(shè)備，如冰柜；如果是批發(fā)類冷凍冷藏食品，則需要有冷庫，可以是外租的專業(yè)冷庫或自建冷庫。需要注意的是，對于冷庫面積目前暫無要求，可根據(jù)實際經(jīng)營情況判定。

3. 安全管理

除了硬件設(shè)施的要求之外，還需要有相關(guān)的食品安全管理人員，并確保他們能夠履行職責(zé)，包括制定和執(zhí)行食品安全管理制度。一般法人為機(jī)構(gòu)內(nèi)食品安全管理人員，在辦證期間，可不參加食品安全培訓(xùn)，但拿證后，可根據(jù)實際需求參加食品安全培訓(xùn)。

4. 溫度控制

冷凍冷藏食品的冷藏溫度范圍應(yīng)在-20℃至-1℃之間，食品冷藏溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求，并不得在同一冰室內(nèi)存放。此外，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，以確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求。

5. 許可證類別

特別需要注意的是，食品經(jīng)營許可證并不是只有一種，而是根據(jù)食品的多樣性統(tǒng)一劃分為：預(yù)包裝類食品、冷凍冷藏類食品、乳制品、生豬牛羊肉、保健食品等。如果你是批發(fā)或者零售冰棒的，那對應(yīng)的你要申請冷凍冷藏食品經(jīng)營許可證。

辦理食品經(jīng)營許可證對于冷凍冷藏方面的具體要求包括了合適的場所、符合標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)施、專業(yè)的安全管理、嚴(yán)格的溫度控制以及正確的許可證類別。這些要求都是為了確保冷凍冷藏食品在整個存儲和銷售過程中的安全性和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。