屠宰場生產(chǎn)資質(zhì),屠宰場生產(chǎn)資質(zhì)要求

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2024-08-06 08:58:26
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內(nèi)容摘要：屠宰場生產(chǎn)資質(zhì)屠宰場的生產(chǎn)資質(zhì)是指屠宰場在進(jìn)行牲畜屠宰和肉類加工過程中必須具備的條件和取得的相關(guān)證書。這些資質(zhì)不僅關(guān)系到肉類產(chǎn)品的...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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屠宰場生產(chǎn)資質(zhì)

屠宰場的生產(chǎn)資質(zhì)是指屠宰場在進(jìn)行牲畜屠宰和肉類加工過程中必須具備的條件和取得的相關(guān)證書。這些資質(zhì)不僅關(guān)系到肉類產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，還涉及到環(huán)境保護(hù)和動(dòng)物防疫等方面。

一、法律法規(guī)要求根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和《福建省牲畜屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，屠宰場必須取得相應(yīng)的資質(zhì)和許可證。例如，屠宰場必須符合《生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)要求》（SB/T 10396-2005）標(biāo)準(zhǔn)，并通過相關(guān)部門的審核和驗(yàn)收。

二、環(huán)境保護(hù)要求屠宰場在生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生大量的廢水、廢氣和固體廢物，因此必須具備完善的環(huán)保設(shè)施和措施。屠宰場的環(huán)保設(shè)施條件以及噪音和“三廢”排放必須符合國家有關(guān)規(guī)定要求。

三、衛(wèi)生要求屠宰場的生產(chǎn)衛(wèi)生條件必須符合《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》（GB 12694）標(biāo)準(zhǔn)。牲畜產(chǎn)品的盛裝器具和運(yùn)載工具必須符合食品衛(wèi)生要求。屠宰場應(yīng)當(dāng)配備符合病害牲畜及牲畜產(chǎn)品無害化處理標(biāo)準(zhǔn)的無害化處理設(shè)施。

四、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)要求

屠宰場必須按照《生豬屠宰操作規(guī)程》（GB/T 17236）、《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》（GB/T 17996）和《牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》（GB 18393）的規(guī)定，配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的屠宰操作人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。這些人員必須經(jīng)過縣以上人民政府商品流通行政主管部門培訓(xùn)考核合格。

五、動(dòng)物防疫要求屠宰場必須符合《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》及其配套規(guī)章規(guī)定的動(dòng)物防疫條件。這包括建立嚴(yán)格的動(dòng)物防疫制度，配備專業(yè)的獸醫(yī)，并實(shí)行動(dòng)物疫病和獸藥殘留藥物檢測體系。

六、審批流程屠宰場在建設(shè)和運(yùn)營前，必須經(jīng)過嚴(yán)格的審批流程。申請(qǐng)者需要向當(dāng)?shù)氐男竽莲F醫(yī)行政部門提出申請(qǐng)，并提交相應(yīng)的建設(shè)方案、環(huán)保排放方案和建設(shè)批準(zhǔn)文件等有關(guān)材料。初審合格后，畜牧獸醫(yī)行政部門將組織專家進(jìn)行現(xiàn)場考察，并提出建設(shè)意見和改進(jìn)建議。申請(qǐng)者根據(jù)專家評(píng)審意見，完善方案，并重新提交給畜牧獸醫(yī)行政部門。復(fù)審合格后，屠宰場可以獲得建設(shè)許可證。建成后的屠宰場還需通過驗(yàn)收，獲得《畜禽定點(diǎn)屠宰廠衛(wèi)生許可證》，才能獲得生產(chǎn)資格。

七、資質(zhì)等級(jí)根據(jù)《生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資質(zhì)等級(jí)要求》（SB/T 10396-2011），屠宰場的資質(zhì)等級(jí)分為一星級(jí)、二星級(jí)和三星級(jí)。不同星級(jí)的屠宰場在生產(chǎn)規(guī)模、設(shè)施設(shè)備、管理水平等方面有不同的要求。例如，日均牲畜消費(fèi)量1200頭以上的較大城市市區(qū)可設(shè)屠宰場1~2個(gè)，屠宰場資質(zhì)應(yīng)當(dāng)達(dá)到二星級(jí)以上；日均牲畜消費(fèi)量1200頭以下的城市市區(qū)和縣城可各設(shè)屠宰場1個(gè)，屠宰場資質(zhì)應(yīng)達(dá)到一星級(jí)以上。

八、監(jiān)督檢查政府部門應(yīng)當(dāng)定期檢查和督促屠宰場所的環(huán)境衛(wèi)生和消毒條件符合國家相關(guān)法律法規(guī)的要求。對(duì)于不符合要求的屠宰場，政府將采取相應(yīng)的處罰措施，甚至吊銷其生產(chǎn)許可證。

九、制度改進(jìn)隨著實(shí)踐的發(fā)展，屠宰場的生產(chǎn)資質(zhì)要求也在不斷改進(jìn)和優(yōu)化。政府和企業(yè)需要共同努力，確保屠宰場的建設(shè)審批流程更加規(guī)范、更加高效，保障肉類產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

通過以上分析，可以看出屠宰場的生產(chǎn)資質(zhì)是一個(gè)復(fù)雜而重要的問題。屠宰場必須嚴(yán)格遵守國家的法律法規(guī)，具備完善的環(huán)保設(shè)施和措施，符合衛(wèi)生和動(dòng)物防疫要求，并通過嚴(yán)格的審批流程和監(jiān)督檢查，才能獲得和保持生產(chǎn)資質(zhì)。