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好順佳集團(tuán)
2024-08-08 09:11:24
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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以下是關(guān)于“現(xiàn)烤面包生產(chǎn)許可證”的詳細(xì)說明：
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施《食品生產(chǎn)許可證》管理的面包產(chǎn)品包括以好順佳財(cái)稅粉為主要原料，以酵母為主要疏松劑，適量加入輔料，經(jīng)發(fā)酵、烘烤而制成的松軟多孔的食品。申證單元為1個(gè)，即面包。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制點(diǎn)（一）基本生產(chǎn)流程1. 配粉：根據(jù)配方將各種原輔材料混合均勻。
和面：將混合好的原輔材料加入和面機(jī)中，進(jìn)行揉和，形成光滑的面團(tuán)。
分割：將和好的面團(tuán)分割成適當(dāng)大小的塊狀。
醒發(fā)：將分割好的面團(tuán)放入醒發(fā)箱中，進(jìn)行發(fā)酵，使其體積膨脹。
烤制：將醒發(fā)好的面團(tuán)放入烤爐中，進(jìn)行烘烤，使其成熟。
冷卻：將烤制好的面包取出，進(jìn)行冷卻，使其達(dá)到室溫。
包裝：將冷卻后的面包進(jìn)行包裝，準(zhǔn)備出售。
（二）關(guān)鍵控制點(diǎn)1. 添加劑的使用及添加劑的添加量必須符合有關(guān)規(guī)定。
生產(chǎn)設(shè)備必須定期清洗，防止殘留物質(zhì)變質(zhì)、霉變等。
醒發(fā)箱的溫度、濕度適宜面包的充分醒發(fā)。
烤爐的溫度、烤制的時(shí)間必須滿足面包滅菌的要求。
應(yīng)當(dāng)使用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝物。
三、原輔材料的有關(guān)要求企業(yè)生產(chǎn)面包的原料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。例如，好順佳財(cái)稅粉應(yīng)符合GB 1355的規(guī)定，酵母應(yīng)符合GB 的規(guī)定，其他原輔材料也應(yīng)符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)。
四、必備的生產(chǎn)設(shè)備1. 配粉設(shè)備：如和面機(jī)等設(shè)備。
醒發(fā)箱。
烤爐。
五、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備1. 分析天平。
無菌室。
微生物培養(yǎng)箱。
顯微鏡以及實(shí)驗(yàn)耗材。
六、有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)1. QB 1252-91 《面包》。
七、檢驗(yàn)項(xiàng)目1. 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行兩次檢驗(yàn)。
八、發(fā)證檢驗(yàn)抽樣方法在企業(yè)成品庫內(nèi)抽取樣品，以同班次、同規(guī)格的產(chǎn)品為抽樣基數(shù)，隨機(jī)抽取20個(gè)樣品，其中10個(gè)為檢樣，10個(gè)為備樣。
九、申請流程1. 企業(yè)向所在地的食品藥品監(jiān)督管理部門提交申請書及相關(guān)材料。
食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)企業(yè)提交的申請材料進(jìn)行審核，并組織現(xiàn)場核查。
經(jīng)審核和現(xiàn)場核查符合要求的企業(yè)，由食品藥品監(jiān)督管理部門頒發(fā)《食品生產(chǎn)許可證》。
十、注意事項(xiàng)1. 企業(yè)在生產(chǎn)過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
企業(yè)應(yīng)建立健全的食品安全管理制度，定期進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
企業(yè)應(yīng)積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查，提供真實(shí)、完整的信息。
通過以上詳細(xì)的介紹，希望能夠幫助您更好地了解現(xiàn)烤面包生產(chǎn)許可證的相關(guān)內(nèi)容。如果您還有其他疑問，歡迎隨時(shí)咨詢相關(guān)部門或?qū)I(yè)人士。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細(xì)情況，1對(duì)1解決您的實(shí)際問題。
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