食品經(jīng)營許可證培訓題

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2024-08-10 09:20:22
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食品經(jīng)營許可證培訓題

一、判斷題（每題2分，共計50分）1. 食品經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事食品經(jīng)營活動。2. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。3. 食品經(jīng)營企業(yè)應當建立健全本單位的食品安全管理制度，并組織職工參加食品安全知識培訓。4. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當定期對食品安全狀況進行檢查評價，并采取相應整改措施。5. 食品經(jīng)營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。6. 食品經(jīng)營者貯存散裝食品時，應在貯存位置標明食品的相關(guān)信息。7. 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責人應當落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責。

二、單項選擇題（每題2分，共計50分）1. 新的《中華人民共和國食品安全法》從起執(zhí)行。

A. 2015年1月1日 B. 2015年5月1日 C. 2015年6月1日

D. 2015年10月1日

《中華人民共和國食品安全法》包括。

A. 九章共一百零一條 B. 十章共一百零一條 C. 九章共一百零四條 D. 十章共一百五十四條
食品經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事食品經(jīng)營活動，建立健全，并采取有效管理措施，保證食品安全。

A. 食品安全管理制度 B. 食品銷售記錄制度 C. 食品進貨查驗記錄制度 D. 食品召回制度
從事食品批發(fā)業(yè)務的經(jīng)營企業(yè)應當建立食品銷售記錄制度，記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于年。

A. 二，六 B. 三，十二 C. 六，二 D. 十二，三
食品經(jīng)營企業(yè)應當建立健全本單位的，組織職工參加食品安全知識培訓。

A. 食品安全管理制度 B. 食品銷售記錄制度 C. 食品進貨查驗記錄制度 D. 食品召回制度
食品經(jīng)營企業(yè)應當配備，做好對所經(jīng)營食品的檢驗工作，依法從事食品經(jīng)營活動。

A. 食品安全管理人員 B. 食品檢驗人員 C. 食品采購人員 D. 食品銷售人員

三、多項選擇題（每題3分，共計30分）1. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

A. 法律 B. 法規(guī) C. 客戶要求 D. 食品安全標準

食品安全追溯體系應當包括。

A. 食品的生產(chǎn)日期和批號 B. 食品的保質(zhì)期 C. 食品的生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式

D. 食品的銷售記錄
食品經(jīng)營者在貯存食品時，應當。

A. 定期檢查庫存食品 B. 及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品 C. 在貯存位置標明食品的相關(guān)信息 D. 保持貯存場所的清潔衛(wèi)生
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當采取哪些措施來保證食品安全？ A. 建立健全食品安全管理制度 B. 組織職工參加食品安全知識培訓 C. 定期對食品安全狀況進行檢查評價 D. 發(fā)現(xiàn)問題立即采取整改措施
食品經(jīng)營企業(yè)應當配備食品安全管理人員，其職責包括。

A. 組織職工參加食品安全知識培訓 B. 對所經(jīng)營食品進行檢驗 C. 依法從事食品經(jīng)營活動 D. 制定企業(yè)食品安全管理制度

請認真作答以上題目，祝您考試順利！