飲料生產(chǎn)資質(zhì)的要求
飲料生產(chǎn)資質(zhì)有著嚴(yán)格的要求。生產(chǎn)設(shè)備必須滿(mǎn)足飲料生產(chǎn)的需求，例如具備生產(chǎn)、存儲(chǔ)、灌裝等功能，并具備食品衛(wèi)生許可證明。生產(chǎn)工藝流程要符合食品安全和衛(wèi)生要求。根據(jù)《飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2017版）》、、，實(shí)施食品生產(chǎn)許可管理的飲料產(chǎn)品，是指經(jīng)過(guò)定量包裝、可直接飲用或用水沖調(diào)飲用、乙醇含量不超過(guò)質(zhì)量分?jǐn)?shù) % 的制品。飲料產(chǎn)品包括包裝飲用水、碳酸飲料（汽水）、茶（類(lèi)）飲料、果蔬汁類(lèi)及其飲料、蛋白飲料、固體飲料和其他飲料類(lèi)。
對(duì)于固體飲料，其生產(chǎn)許可證審查細(xì)則規(guī)定，發(fā)證產(chǎn)品范圍是以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的固體制品（不包括燒煮型咖啡）。基本生產(chǎn)流程包括水+輔料、原料→調(diào)配→脫水干燥→成型包裝→成品，關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括原輔材料、包裝材料的質(zhì)量控制；生產(chǎn)車(chē)間，尤其是冷卻和包裝車(chē)間的衛(wèi)生管理控制；設(shè)備的清洗消毒；配料計(jì)量；脫水和包裝工序的控制；操作人員的衛(wèi)生管理。容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題包括設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、脫水干燥、冷卻包裝、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易使產(chǎn)品的水分、衛(wèi)生指標(biāo)等不合格；配料控制等環(huán)節(jié)易造成食品添加劑超范圍和超量使用。
飲料銷(xiāo)售資質(zhì)的條件
銷(xiāo)售飲料需要滿(mǎn)足一定的條件和辦理相關(guān)手續(xù)。銷(xiāo)售飲料需要辦理的主要手續(xù)是食品經(jīng)營(yíng)許可證。個(gè)體工商戶(hù)在開(kāi)設(shè)飲料銷(xiāo)售店時(shí)，原先可能需要的《餐飲服務(wù)許可證》、《衛(wèi)生許可證》和《食品流通許可證》已經(jīng)于 2016 年實(shí)行“三證合一”，現(xiàn)在只需單獨(dú)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。這一手續(xù)可以在食品藥品監(jiān)督局辦理。辦理過(guò)程中，工作人員還需要接受食物衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，以確保食品安全和衛(wèi)生。
從事餐飲行業(yè)的人員，包括銷(xiāo)售飲料的店員，都需要辦理健康證。健康證是體檢的證明，辦理地點(diǎn)為當(dāng)?shù)胤酪哒净蛘哂薪】禉z查資質(zhì)的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)。辦理健康證是為了確保從事餐飲行業(yè)的人員身體健康，不會(huì)對(duì)食品造成污染，從而保障消費(fèi)者的健康。
如果僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品，包括普通飲料，則不需要取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，但應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)備案。
辦理飲料生產(chǎn)銷(xiāo)售資質(zhì)的流程
辦理飲料生產(chǎn)資質(zhì)的流程，、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
對(duì)于銷(xiāo)售資質(zhì)的辦理，開(kāi)設(shè)飲料銷(xiāo)售店需辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證和稅務(wù)登記。在辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)，需要按照相關(guān)部門(mén)的要求提交申請(qǐng)材料，并接受現(xiàn)場(chǎng)核查。健康證的辦理則需要在指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行體檢，體檢合格后即可獲得健康證。
飲料生產(chǎn)銷(xiāo)售資質(zhì)的相關(guān)法規(guī)
關(guān)于飲料生產(chǎn)銷(xiāo)售資質(zhì)，有一系列相關(guān)法規(guī)。例如，《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第 16 號(hào)）等法律法規(guī)是制定飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則的依據(jù)、。
市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)固體飲料質(zhì)量安全監(jiān)管的公告，為進(jìn)一步加強(qiáng)固體飲料質(zhì)量安全監(jiān)管，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，保障公眾身體健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等規(guī)定發(fā)布了相關(guān)要求。
還有如《飲料紙基復(fù)合包裝生產(chǎn)者責(zé)任延伸制度實(shí)施方案》等相關(guān)法規(guī)和通知，對(duì)飲料行業(yè)的各個(gè)方面進(jìn)行規(guī)范和管理。
常見(jiàn)飲料生產(chǎn)銷(xiāo)售資質(zhì)的案例分析
在飲料行業(yè)中，有許多關(guān)于生產(chǎn)銷(xiāo)售資質(zhì)的案例分析。例如，艾媒咨詢(xún)發(fā)布的《2020 年中國(guó)飲料行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域發(fā)展及典型案例分析報(bào)告》等，對(duì)中國(guó)（軟）飲料的發(fā)展原因、產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了研究和分析。報(bào)告中指出，飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游包括原材料：水、糖、牛奶、果蔬、添加劑、塑料等，產(chǎn)業(yè)鏈中游為飲料制造商，下游銷(xiāo)售終端分為線(xiàn)上電商平臺(tái)銷(xiāo)售和線(xiàn)下超市、便利店、餐飲店銷(xiāo)售等。2019 年中國(guó)飲料市場(chǎng)以包裝飲用水和即飲茶飲料為主，二者市場(chǎng)份額超過(guò)半成。能量飲料在 2019 年期間銷(xiāo)售額復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá) % ，成為發(fā)展最快的飲料細(xì)分品類(lèi)。隨著中國(guó)居民消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)飲料的健康、功能屬性需求日益提升，這就在一定程度上改變了飲料產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)，促使商家采取措施以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問(wèn)題，建議您向?qū)I(yè)的顧問(wèn)說(shuō)明詳細(xì)情況，1對(duì)1解決您的實(shí)際問(wèn)題。
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