食品經營許可證現場勘驗流程

內容摘要：食品經營許可證現場勘驗流程一、食品經營許可證現場勘驗的基本步驟食品經營許可證現場勘驗通常包括以下基本步驟：企業(yè)申請企業(yè)向食品藥品監(jiān)...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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一、食品經營許可證現場勘驗的基本步驟

食品經營許可證現場勘驗通常包括以下基本步驟：

企業(yè)申請
- 企業(yè)向食品藥品監(jiān)督管理部門提交食品經營許可證現場核查申請。
資料審查
- 管理部門對申請材料進行審查，確定是否需要進行現場核查。審查內容包括企業(yè)的基本信息、經營范圍、經營場所布局等。
現場核查
- 管理部門組織專業(yè)人員對企業(yè)進行實地檢查，了解企業(yè)的生產經營狀況。核查人員會對經營場所的環(huán)境、設施設備、人員管理、食品儲存和加工等方面進行詳細檢查。
核查報告
- 核查結束后，管理部門根據核查情況撰寫核查報告，對企業(yè)是否符合許可證頒發(fā)條件進行評估。
審核頒證
- 若企業(yè)符合頒證條件，管理部門頒發(fā)食品經營許可證；若企業(yè)不符合條件，管理部門將不予頒證并說明原因。

相關依據：

食品經營許可證現場勘驗的重點環(huán)節(jié)主要涵蓋以下幾個方面：

經營場所環(huán)境
- 檢查場所的衛(wèi)生狀況，包括地面、墻壁、天花板的清潔程度，有無積水、污垢、霉斑等。
- 通風條件是否良好，有無異味和有害氣體積聚。
設施設備
- 核查冷藏、冷凍、加熱、消毒等設備的配備與運行情況，確保其能滿足食品儲存和加工的要求。
- 檢查食品加工設備的清潔和維護狀況，是否存在損壞或故障。
食品原料采購與儲存
- 審查采購渠道的合法性，供應商的資質和相關證明文件。
- 查看食品儲存條件，如溫度、濕度控制，是否存在過期或變質食品。
食品加工制作過程
- 觀察食品加工操作是否符合衛(wèi)生標準，生熟食品是否分開處理。
- 檢查食品添加劑的使用是否符合規(guī)定。
人員管理
- 核實從業(yè)人員的健康證明和培訓情況。
- 了解食品安全管理人員的職責履行情況。

相關依據：

現場核查的范圍主要包括企業(yè)的生產經營場所、設施設備、管理制度等方面。具體檢查項目包括生產經營場所的衛(wèi)生環(huán)境、設施設備的配備與運行、食品原料的采購與儲存、食品加工制作過程、食品檢驗檢測、人員培訓與管理、食品安全管理制度的制定與執(zhí)行等。

食品經營許可證現場勘驗的標準和要求主要包括以下幾個方面：

制度要求
- 企業(yè)應具備完善的食品安全管理制度，如從業(yè)人員健康檢查管理制度和培訓管理制度、食品安全管理員制度、食品安全自查與報告制度、食品經營過程與控制制度、場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度等。
場所要求
- 經營場所應保持清潔衛(wèi)生，布局合理，具備與經營食品品種、數量相適應的儲存、加工和銷售區(qū)域。
- 場所的選址應符合相關規(guī)定，避免在污染源附近。
設施設備要求
- 配備滿足食品經營需要的設施設備，且設備應保持良好的運行狀態(tài)，定期維護和清潔。
- 食品加工設備應符合食品安全標準，材質無毒無害。
人員要求
- 從業(yè)人員應具備健康證明，經過食品安全知識培訓。
- 食品安全管理人員應具備相應的管理能力和知識。

相關依據：

管理權限劃分
- 省、自治區(qū)、直轄市市場監(jiān)督管理部門可以根據食品經營主體業(yè)態(tài)、經營項目和食品安全風險狀況等，結合食品安全風險管理實際，確定本行政區(qū)域內市場監(jiān)督管理部門的食品經營許可和備案管理權限。
信息化建設
- 部分地區(qū)可能在食品經營許可和備案信息化建設方面的程度不同，有的地區(qū)可能實現了全流程網上辦理，而有的地區(qū)可能還在逐步推進中。
具體核查標準
- 不同地區(qū)可能會根據當地的實際情況，對某些特定的經營項目或食品類別制定更嚴格或更細化的核查標準。

相關依據：

省、自治區(qū)、直轄市市場監(jiān)督管理部門可以根據食品經營主體業(yè)態(tài)、經營項目和食品安全風險狀況等，結合食品安全風險管理實際，確定本行政區(qū)域內市場監(jiān)督管理部門的食品經營許可和備案管理權限。

食品經營許可證現場勘驗常見問題及解決方法如下：

設施設備不完善
- 、維護不及時或不符合相關標準等問題。針對這一問題，管理部門應要求企業(yè)進行整改，并及時跟進整改情況，確保問題得到有效解決。
衛(wèi)生環(huán)境不達標
- 、消毒清潔不規(guī)范等問題，易引發(fā)食品安全隱患。針對這一問題，管理部門應要求企業(yè)進行整改，并加強日常監(jiān)督檢查，確保企業(yè)達到衛(wèi)生標準。
管理制度不健全
- 、責任不明確等問題，易導致管理混亂。針對這一問題，管理部門應要求企業(yè)建立健全管理制度，明確各級責任，確保制度的貫徹執(zhí)行。

相關依據：