食品許可證現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)要求

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2024-09-30 09:51:07
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內(nèi)容摘要：食品許可證現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)的基本要求食品許可證現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)的基本要求主要包括以下方面：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要求：具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品許可證現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)的基本要求

食品許可證現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)的基本要求主要包括以下方面：

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要求：具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷(xiāo)售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
設(shè)備設(shè)施要求：具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
人員要求：有專(zhuān)職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
布局和流程要求：具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
法律要求：符合食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

不同類(lèi)型食品許可證現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)的特殊要求

不同類(lèi)型的食品經(jīng)營(yíng)許可證現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)存在一些特殊要求，例如：

對(duì)于食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者：若從事散裝食品銷(xiāo)售中的散裝熟食銷(xiāo)售、冷食類(lèi)食品制售中的冷加工糕點(diǎn)制售和冷葷類(lèi)食品制售，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目后以括號(hào)標(biāo)注。
對(duì)于餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者：從事熱食類(lèi)食品制售、冷食類(lèi)食品制售、生食類(lèi)食品制售、半成品制售、自制飲品制售等，其中半成品制售僅限中央廚房申請(qǐng)。
對(duì)于集中用餐單位食堂：學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。承包經(jīng)營(yíng)集中用餐單位食堂的，應(yīng)當(dāng)取得與承包內(nèi)容相適應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)許可，具有與所承包的食堂相適應(yīng)的食品安全管理制度和能力，按照規(guī)定配備食品安全管理人員，并對(duì)食堂的食品安全負(fù)責(zé)。集中用餐單位應(yīng)當(dāng)落實(shí)食品安全管理責(zé)任，按照規(guī)定配備食品安全管理人員，對(duì)承包方的食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理，督促承包方落實(shí)食品安全管理制度。

食品許可證現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)的流程和標(biāo)準(zhǔn)

食品許可證現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)的流程和標(biāo)準(zhǔn)通常如下：

申請(qǐng)與受理：申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，按照食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分類(lèi)提出申請(qǐng)，并提交相應(yīng)材料?？h級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)申請(qǐng)人提出的食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同情況分別作出處理。
審查：市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)會(huì)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審查，包括對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、人員管理、管理制度等方面的核查。
決定：根據(jù)審查結(jié)果，作出是否準(zhǔn)予許可的決定。

食品許可證現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)常見(jiàn)問(wèn)題及解決方法

食品許可證現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)常見(jiàn)問(wèn)題主要有：

檢查報(bào)告不詳細(xì)：食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場(chǎng)檢查過(guò)程中，報(bào)告中有些地方不詳細(xì)，檢驗(yàn)報(bào)告是準(zhǔn)確反映企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量的重要因素。在工作過(guò)程中，審核員現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)點(diǎn)不明確，達(dá)不到準(zhǔn)確反映企業(yè)食品生產(chǎn)過(guò)程中存在的各種安全隱患，導(dǎo)致檢驗(yàn)報(bào)告描述過(guò)于籠統(tǒng)，對(duì)相應(yīng)問(wèn)題反映不準(zhǔn)確。同時(shí)，一些觀察員在工作中沒(méi)有充分發(fā)揮作用，在核實(shí)其意見(jiàn)時(shí)存在嚴(yán)重疏漏。
員工綜合素質(zhì)問(wèn)題：?jiǎn)T工綜合素質(zhì)是食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)工作質(zhì)量的重要因素，但在現(xiàn)行食品生產(chǎn)核驗(yàn)過(guò)程中，部分員工素質(zhì)偏低問(wèn)題，員工專(zhuān)業(yè)水平較低。

針對(duì)這些問(wèn)題，可以采取以下解決方法：

加強(qiáng)審核員培訓(xùn)，提高其專(zhuān)業(yè)水平和責(zé)任意識(shí)，確保檢查報(bào)告詳細(xì)、準(zhǔn)確。
加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，提高其綜合素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)水平。

最新的食品許可證現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)相關(guān)政策

最新的食品許可證現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)相關(guān)政策主要體現(xiàn)在《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》中，其中明確了食品經(jīng)營(yíng)許可和備案的范圍、條件、申請(qǐng)與受理、審查與決定等方面的要求，進(jìn)一步規(guī)范了食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理工作。同時(shí)，相關(guān)部門(mén)也在不斷根據(jù)實(shí)際情況對(duì)政策進(jìn)行調(diào)整和完善，以適應(yīng)食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的新發(fā)展和基層監(jiān)管需求。