食品經(jīng)營(yíng)許可證殺菌燈

一、食品經(jīng)營(yíng)許可證中殺菌燈的要求

在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用殺菌燈是保障食品安全和衛(wèi)生的一項(xiàng)重要措施。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，對(duì)于殺菌燈的要求涉及多個(gè)方面。

從安裝數(shù)量來看，按國(guó)家衛(wèi)生部頒布的《消毒技術(shù)規(guī)范》第3版第2分冊(cè)（醫(yī)院消毒規(guī)范）規(guī)定，室內(nèi)懸吊式紫外線消毒燈（30W紫外線燈，在垂直1m處輻射強(qiáng)度高于70μW/cm2）為平均每立方米不少于 ，并且要求分布均勻。這一要求確保了在一定空間內(nèi)有足夠的紫外線輻射量來達(dá)到殺菌消毒的效果。

在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所中，殺菌燈應(yīng)與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施相匹配。這意味著如果經(jīng)營(yíng)的食品種類易受污染、數(shù)量較大，可能需要更多或者更強(qiáng)的殺菌燈設(shè)備來保障食品安全。例如，經(jīng)營(yíng)生鮮食品的場(chǎng)所，由于生鮮食品容易滋生細(xì)菌，對(duì)殺菌燈的需求可能更高。

在申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可時(shí)，如果使用殺菌燈等設(shè)備，需要在提交的材料中有所體現(xiàn)。例如，與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件中，要包含殺菌燈的布局位置、使用操作流程等內(nèi)容。如果是利用自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、食品經(jīng)營(yíng)許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等材料，若殺菌燈屬于自動(dòng)設(shè)備的一部分或者與自動(dòng)設(shè)備相關(guān)聯(lián)，也需要遵循這一要求。

二、食品經(jīng)營(yíng)許可證殺菌燈的安裝標(biāo)準(zhǔn)

（一）安裝高度

殺菌燈的安裝高度有著明確的規(guī)定，吊裝高度距離地面 - 為宜。這個(gè)高度范圍的設(shè)定是綜合多方面因素得出的。一方面，這個(gè)高度可以保證紫外線能夠較為均勻地覆蓋到需要?dú)⒕镜膮^(qū)域，避免因距離過近導(dǎo)致局部紫外線強(qiáng)度過高，而其他區(qū)域照射不足的情況；另一方面，這個(gè)高度也考慮到了人員的活動(dòng)安全，防止人員在正?；顒?dòng)過程中觸碰到殺菌燈而受到紫外線的傷害。例如在食品加工車間或者食品銷售場(chǎng)所，工作人員需要在一定空間內(nèi)走動(dòng)、操作，如果殺菌燈安裝過低，不僅會(huì)影響殺菌效果的均勻性，還會(huì)對(duì)人員安全造成威脅。

（二）安裝數(shù)量與分布

1. 如前面提到的，室內(nèi)懸吊式紫外線消毒燈（30W紫外線燈，在垂直1m處輻射強(qiáng)度高于70μW/cm2）安裝數(shù)量要達(dá)到平均每立方米不少于 ，并且要求分布均勻。在實(shí)際的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，如餐廳的廚房、食品倉(cāng)庫(kù)等區(qū)域，要根據(jù)空間的大小來計(jì)算所需的殺菌燈數(shù)量。例如一個(gè)10立方米的食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，按照標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算至少需要15W的紫外線殺菌燈功率，如果使用30W的殺菌燈，則至少需要 個(gè)（實(shí)際操作中應(yīng)使用1個(gè)）。

2. 分布均勻是為了確保整個(gè)空間內(nèi)的殺菌效果一致。在布局上，要避免殺菌燈過于集中在某個(gè)區(qū)域，而其他區(qū)域沒有足夠的紫外線照射。對(duì)于形狀不規(guī)則的空間，需要根據(jù)實(shí)際情況合理安排殺菌燈的位置，以保證各個(gè)角落都能得到有效的紫外線照射。

（三）安裝方式

1. 紫外線殺菌燈可采取懸吊式或移動(dòng)式直接照射。懸吊式安裝適用于相對(duì)固定的場(chǎng)所，如食品加工車間、大型食品倉(cāng)庫(kù)等。這種安裝方式可以使殺菌燈固定在一個(gè)合適的高度，對(duì)下方的區(qū)域進(jìn)行穩(wěn)定的照射。

2. 移動(dòng)式殺菌燈則更適合一些小型的、布局經(jīng)常變動(dòng)的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，或者是用于對(duì)特定區(qū)域進(jìn)行補(bǔ)充殺菌消毒。例如在一些小型的食品零售店鋪，可能會(huì)使用移動(dòng)式殺菌燈在非營(yíng)業(yè)時(shí)間對(duì)貨架、角落等區(qū)域進(jìn)行針對(duì)性的殺菌消毒。

三、食品經(jīng)營(yíng)許可證殺菌燈的作用

（一）空氣殺菌消毒

1. 在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，如細(xì)菌、霉菌孢子等。紫外線殺菌燈通過發(fā)射紫外線，能夠破壞微生物的DNA結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到殺滅空氣中微生物的目的。例如在面包房，空氣中的霉菌孢子如果落在面包上，會(huì)導(dǎo)致面包發(fā)霉變質(zhì)。使用殺菌燈可以減少空氣中霉菌孢子的數(shù)量，降低面包發(fā)霉的風(fēng)險(xiǎn)。

2. 對(duì)于一些通風(fēng)條件不好的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，如地下室的食品倉(cāng)庫(kù)，空氣流通不暢，容易滋生細(xì)菌。殺菌燈可以作為一種有效的空氣凈化手段，抑制細(xì)菌在空氣中的繁殖，保障食品儲(chǔ)存環(huán)境的衛(wèi)生。

（二）表面殺菌消毒

1. 食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所中的各種設(shè)備、器具表面，如食品加工的案板、盛放食品的容器等，容易沾染細(xì)菌。紫外線殺菌燈可以對(duì)這些表面進(jìn)行殺菌消毒。當(dāng)紫外線照射到這些表面時(shí)，能夠穿透微生物的細(xì)胞膜，破壞其內(nèi)部的遺傳物質(zhì)，從而殺死細(xì)菌。

2. 在食品銷售區(qū)域，如超市的貨架、冷藏柜表面等，定期使用殺菌燈進(jìn)行照射，可以減少細(xì)菌在這些表面的附著，降低食品被污染的可能性。

（三）輔助保障食品安全

1. 雖然殺菌燈不能完全替代其他食品安全措施，如食品加工過程中的高溫殺菌、操作人員的衛(wèi)生管理等，但它可以作為一種輔助手段，增強(qiáng)整個(gè)食品安全保障體系的有效性。例如在食品加工車間，在食品加工前后使用殺菌燈對(duì)環(huán)境進(jìn)行消毒，可以減少微生物在環(huán)境中的殘留，降低食品在加工過程中被污染的幾率。

2. 在一些對(duì)食品安全要求較高的場(chǎng)所，如嬰幼兒食品生產(chǎn)車間，殺菌燈的使用可以進(jìn)一步提高環(huán)境的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，為生產(chǎn)安全的食品提供更好的保障。

四、食品經(jīng)營(yíng)許可證殺菌燈的品牌推薦

（一）雪萊特/Cnlight

1. 雪萊特是在殺菌燈領(lǐng)域比較知名的品牌。其產(chǎn)品在紫外線輻射照度方面表現(xiàn)較好，能夠提供足夠強(qiáng)度的紫外線進(jìn)行殺菌消毒。例如，在一些測(cè)試中，雪萊特的殺菌燈在規(guī)定距離下的紫外線輻射強(qiáng)度能夠滿足甚至超過相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

2. 該品牌的殺菌燈在產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定性上有一定的保障。其燈管的使用壽命相對(duì)較長(zhǎng)，減少了頻繁更換燈管的成本和麻煩。同時(shí)，雪萊特在殺菌燈的設(shè)計(jì)上也考慮到了用戶的使用需求，操作相對(duì)簡(jiǎn)便。

（二）美的/MIDEA

1. 美的作為一個(gè)大型的家電品牌，其殺菌燈產(chǎn)品也具有一定的優(yōu)勢(shì)。美的殺菌燈在安全性方面做得較好，例如在防止紫外線泄漏方面有相應(yīng)的設(shè)計(jì)和技術(shù)措施。這對(duì)于食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所來說非常重要，因?yàn)槿绻贤饩€泄漏可能會(huì)對(duì)工作人員造成傷害。

2. 美的殺菌燈的產(chǎn)品線比較豐富，可以滿足不同規(guī)模和需求的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。從小型的食品零售店鋪到大型的食品加工企業(yè)，都能找到適合的美的殺菌燈產(chǎn)品。而且美的的售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)比較完善，如果在使用過程中出現(xiàn)問題，可以及時(shí)得到維修和支持。

（三）欖菊

1. 欖菊在消毒產(chǎn)品領(lǐng)域有較高的知名度。其殺菌燈產(chǎn)品在殺菌效果上表現(xiàn)出色，能夠有效地殺滅常見的細(xì)菌、病毒等微生物。在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所中，這有助于保持環(huán)境的清潔衛(wèi)生，減少微生物對(duì)食品的污染風(fēng)險(xiǎn)。

2. 欖菊的殺菌燈在價(jià)格方面可能具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)于一些預(yù)算有限的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)來說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。同時(shí)，該品牌也注重產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，不斷推出性能更好、更符合市場(chǎng)需求的殺菌燈產(chǎn)品。

五、食品經(jīng)營(yíng)許可證殺菌燈的維護(hù)方法

（一）定期清潔

1. 殺菌燈的燈管表面如果有污垢，會(huì)影響紫外線的穿透力，從而降低殺菌效果。因此，需要定期清潔燈管。清潔時(shí)，可以使用酒精棉球或紗布輕輕擦拭燈管表面。例如，對(duì)于每周使用5 - 6天的食品加工車間的殺菌燈，建議每周進(jìn)行一次燈管清潔。

2. 在清潔過程中，要注意避免使用粗糙的材料擦拭燈管，以免刮傷燈管表面。刮傷后的燈管可能會(huì)導(dǎo)致紫外線泄漏或者降低紫外線的發(fā)射效率。

（二）正確更換燈管

1. 當(dāng)殺菌燈的燈管達(dá)到使用壽命或者出現(xiàn)故障時(shí)，需要及時(shí)更換。在更換燈管時(shí)，然后小心地抽出舊燈管，再將擦凈的新燈管插入殺菌器內(nèi)，最后插上電源。例如，一般國(guó)產(chǎn)紫外燈的有效壽命為1000 - 3000h，如果使用時(shí)間接近這個(gè)范圍，就需要密切關(guān)注燈管的殺菌效果，必要時(shí)進(jìn)行更換。

2. 在更換燈管時(shí)，要注意選擇與原燈管規(guī)格相同的產(chǎn)品，包括燈管的功率、長(zhǎng)度、管徑等參數(shù)。不同規(guī)格的燈管可能無法正常工作，或者會(huì)影響殺菌燈的整體性能。

（三）避免頻繁啟動(dòng)

1. 殺菌燈在使用過程中，應(yīng)盡量減少開關(guān)次數(shù)，特別是在短時(shí)間內(nèi)。頻繁啟動(dòng)會(huì)減少紫外燈管的壽命。例如，在食品倉(cāng)庫(kù)中，如果每天多次開啟和關(guān)閉殺菌燈，會(huì)加速燈管的老化，降低其殺菌能力。

2. 如果需要在短時(shí)間內(nèi)多次使用殺菌燈，可以考慮使用具有定時(shí)功能的殺菌燈設(shè)備，或者根據(jù)實(shí)際需求合理安排殺菌燈的使用時(shí)間，減少不必要的啟動(dòng)次數(shù)。

六、食品經(jīng)營(yíng)許可證殺菌燈的常見問題及解決辦法

（一）殺菌效果不佳

1. 可能原因

   • 紫外線輻射強(qiáng)度不足：如果殺菌燈使用時(shí)間較長(zhǎng)，燈管老化可能導(dǎo)致紫外線輻射強(qiáng)度降低。例如，按照規(guī)定，正在使用中的燈管輻射強(qiáng)度最低應(yīng)達(dá)到70μW/cm2（30W紫外線燈，在垂直1m處），如果低于這個(gè)數(shù)值，殺菌效果就會(huì)受到影響。另外，如果電源電壓不穩(wěn)定，也可能影響殺菌燈的紫外線輻射強(qiáng)度。

   • 照射時(shí)間不夠：根據(jù)不同的殺菌需求，需要保證足夠的照射時(shí)間。如果照射時(shí)間過短，微生物可能沒有被完全殺死。例如，對(duì)于一些頑固的細(xì)菌或者霉菌孢子，可能需要30分鐘以上的照射時(shí)間才能達(dá)到較好的殺菌效果。

   • 環(huán)境因素影響：如果殺菌燈周圍有遮擋物，或者空間內(nèi)灰塵較多，會(huì)影響紫外線的傳播和照射效果。在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，如食品倉(cāng)庫(kù)中堆放的貨物可能會(huì)遮擋殺菌燈的光線，或者加工車間內(nèi)的灰塵會(huì)吸收和散射紫外線。

2. 解決辦法

   • 定期檢測(cè)紫外線輻射強(qiáng)度，當(dāng)發(fā)現(xiàn)強(qiáng)度不足時(shí)及時(shí)更換燈管?？梢允褂脤I(yè)的紫外線輻射強(qiáng)度檢測(cè)儀器進(jìn)行檢測(cè)。

   • 根據(jù)需要調(diào)整照射時(shí)間，對(duì)于污染較嚴(yán)重或者微生物種類較難殺滅的情況，適當(dāng)延長(zhǎng)照射時(shí)間。

   • 保持殺菌燈周圍環(huán)境的整潔，避免遮擋物的存在。在食品倉(cāng)庫(kù)合理安排貨物的堆放位置，確保殺菌燈的光線能夠充分照射到各個(gè)角落；在加工車間定期進(jìn)行清潔，減少灰塵對(duì)紫外線的影響。

（二）紫外線泄漏

1. 可能原因

   • 燈管破損：如果殺菌燈的燈管受到外力撞擊或者在安裝、更換過程中操作不當(dāng)，可能會(huì)導(dǎo)致燈管破損，從而引起紫外線泄漏。例如，在搬運(yùn)物品時(shí)不小心碰到了懸吊式的殺菌燈，或者在更換燈管時(shí)用力過猛。

   • 密封不良：殺菌燈的燈具如果密封不好，也會(huì)導(dǎo)致紫外線泄漏。這可能是由于燈具的設(shè)計(jì)缺陷或者長(zhǎng)時(shí)間使用后密封部件老化所致。

2. 解決辦法

   • 定期檢查燈管是否有破損情況，一旦發(fā)現(xiàn)破損，立即停止使用并更換燈管。在操作過程中要小心謹(jǐn)慎，避免對(duì)燈管造成損壞。

   • 檢查燈具的密封情況，如果發(fā)現(xiàn)密封不良，可以更換密封部件或者對(duì)燈具進(jìn)行維修。對(duì)于一些老舊的殺菌燈設(shè)備，如果密封問題無法徹底解決，建議更換新的設(shè)備。

（三）殺菌燈故障

1. 可能原因

   • 電路問題：如電源線路短路、斷路或者鎮(zhèn)流器故障等，會(huì)導(dǎo)致殺菌燈無法正常工作。例如，食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的電路老化、受潮或者受到老鼠咬噬等情況，可能會(huì)影響殺菌燈的電路連接。

   • 燈管本身故障：除了前面提到的燈管老化導(dǎo)致的殺菌效果下降外，如燈絲斷裂等。

2. 解決辦法

   • 對(duì)于電路問題，需要由專業(yè)的電工進(jìn)行檢查和維修。檢查電源線路是否正常，鎮(zhèn)流器是否損壞等，并及時(shí)修復(fù)或更換故障部件。

   • 如果是燈管本身故障，如燈絲斷裂，需要更換新的燈管。在更換燈管后，要檢查殺菌燈是否能夠正常啟動(dòng)和工作。