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2024-10-10 10:33:47
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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銷售咸鴨蛋是否需要食品經(jīng)營(yíng)許可證，需要根據(jù)具體情況來(lái)判斷。如果咸鴨蛋屬于預(yù)包裝食品，僅銷售預(yù)包裝食品的，不需要取得許可，但應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案。如果經(jīng)營(yíng)其他預(yù)包裝食品，還需要按照《食品安全法》第三十五條的規(guī)定取得食品經(jīng)營(yíng)許可。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。不需要取得許可。據(jù)此，僅僅銷售雞蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。
咸鴨蛋的銷售需要遵守一系列的法規(guī)要求。企業(yè)生產(chǎn)蛋制品所用的原輔材料必須符合GB 2748-2003《鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。銷售咸鴨蛋時(shí)，應(yīng)確保食品安全，遵守食品安全法律法規(guī)，不得銷售過(guò)期、變質(zhì)或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的咸鴨蛋。涉案產(chǎn)品為了反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十六條食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列(四)對(duì)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說(shuō)明書的要求另外，再根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百五十條本法下列用語(yǔ)的含義。
食品經(jīng)營(yíng)許可證涵蓋的銷售品類包括咸鴨蛋。食品經(jīng)營(yíng)許可證，按經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)，可分為以下三類：食品銷售經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂。食品銷售經(jīng)營(yíng)者的預(yù)包裝食品銷售類別中，包含了咸鴨蛋這類產(chǎn)品。國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。不需要取得許可。僅銷售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案。
網(wǎng)上銷售咸鴨蛋需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，進(jìn)行食品安全備案，并在網(wǎng)店公示相關(guān)證件。同時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，確保銷售的咸鴨蛋符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
蛋制品生產(chǎn)企業(yè)除具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外，其廠房設(shè)施的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)不同蛋制品的工藝流程進(jìn)行合理布局，并便于衛(wèi)生管理。企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)有原蛋庫(kù)房、成品倉(cāng)庫(kù)、蛋制品生產(chǎn)加工車間、蛋制品包裝車間。另外，根據(jù)原料和產(chǎn)品的保鮮儲(chǔ)藏要求，企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備冷藏保鮮庫(kù)或其他相應(yīng)的儲(chǔ)藏條件。
在食品經(jīng)營(yíng)許可證審核期間，未取得許可證之前，不可以開始營(yíng)業(yè)。銷售者銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，肯定需要承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。例如，法院經(jīng)審理后，判決被告退還原告46枚咸鴨蛋購(gòu)物款 元，賠償金按46筆訂單合并計(jì)算，按購(gòu)物款十倍賠償。再如，男子分46次購(gòu)買46枚過(guò)期咸鴨蛋，索賠 萬(wàn)，法院根據(jù)具體情況進(jìn)行了判決。
補(bǔ)充信息
蛋制品標(biāo)準(zhǔn)
有多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)咸鴨蛋進(jìn)行了規(guī)定，如：
Q/XLN 0001 S-2019 咸鴨蛋，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了咸鴨蛋的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存等。
Q/YSDP 0001 S-2021 咸鴨蛋及其制品，本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮鴨蛋為原料，由食用鹽、生活飲用水，添加或不添加黃粘土、草木灰配成料液（泥），經(jīng)鮮蛋敲照、料液腌制、清洗檢驗(yàn)、真空包裝、殺菌熟制、冷卻加工而成的熟咸鴨蛋；或經(jīng)鮮蛋敲照、料泥包裹腌制加工而成的生咸鴨蛋。
Q/TY 0001 S-2019 咸鴨蛋，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了咸鴨蛋的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、產(chǎn)品召回管理、保質(zhì)期。
蛋制品包括以雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或其他禽蛋為原料加工而制成的蛋制品，分為再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其他類。
食品經(jīng)營(yíng)許可證分類
食品經(jīng)營(yíng)許可證按經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)分為食品銷售經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂三類。食品銷售經(jīng)營(yíng)者包括預(yù)包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、含熟食制品、不含冷藏冷凍食品）、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其它類食品銷售。
現(xiàn)在的食品經(jīng)營(yíng)許可證已經(jīng)做到了三證合一，食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證、食品衛(wèi)生服務(wù)許可證現(xiàn)合并為食品經(jīng)營(yíng)許可證。
咸鴨蛋生產(chǎn)相關(guān)
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的蛋制品包括以禽蛋為原料加工而制成的蛋制品。申證單元分為4個(gè)：再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其他類。再制蛋類是指以禽蛋為原料，經(jīng)腌制或糟腌或鹵制等工藝加工制成的蛋制品。
再制蛋類必備的生產(chǎn)設(shè)備包括鮮蛋盛裝、挑選、清洗設(shè)施；混料設(shè)備（適用包泥皮蛋和咸蛋）；腌制（糟腌）設(shè)施；包裝設(shè)備或設(shè)施；烘烤設(shè)施（適用咸蛋黃）；蒸煮滅菌設(shè)備（適用熟咸蛋、鹵蛋類）。
雞蛋相關(guān)
出口相關(guān)
家庭生產(chǎn)銷售相關(guān)
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