食品經(jīng)營(yíng)許可證可以做早餐么

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2024-10-10 10:34:00
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內(nèi)容摘要：一、食品經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)營(yíng)范圍根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》，食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分為食品銷售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營(yíng)管理三類。食品銷售：包...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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一、食品經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)營(yíng)范圍

根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》，食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分為食品銷售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營(yíng)管理三類。

食品銷售：包括散裝食品銷售、散裝食品和預(yù)包裝食品銷售。其中預(yù)包裝食品是預(yù)先包裝好的食品，像袋裝零食、瓶裝飲料等；散裝食品則是無預(yù)先包裝的食品。如果僅銷售預(yù)包裝食品，需要向所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門備案，而不是辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，但如果在備案后增加其他應(yīng)取得許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，則要依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。銷售食用農(nóng)產(chǎn)品不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可。
餐飲服務(wù)：包括熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、半成品制售、自制飲品制售等。這里的熱食類食品制售是比較常見的餐飲服務(wù)類型，例如餐館提供的熱菜、熱湯等；冷食類食品制售如涼拌菜等；生食類食品制售像生魚片等（但生食類食品制售有較高風(fēng)險(xiǎn)要求）；半成品制售僅限中央廚房申請(qǐng)；自制飲品制售包括自制的果汁、咖啡等飲品。
食品經(jīng)營(yíng)管理：包括食品銷售連鎖管理、餐飲服務(wù)連鎖管理、餐飲服務(wù)管理等，主要是針對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)或者從事管理類的食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

二、早餐經(jīng)營(yíng)需要的許可證類型

開設(shè)早餐店需要辦理多種資質(zhì)，其中食品經(jīng)營(yíng)許可證是必不可少的。還需要辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、消防安全證書和環(huán)保許可證等資質(zhì)。

工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照：這是開辦任何商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的基本證件，用于合法注冊(cè)經(jīng)營(yíng)主體，明確經(jīng)營(yíng)范圍等基本信息。
稅務(wù)登記證：用于進(jìn)行稅務(wù)相關(guān)的登記，以便依法納稅，包括增值稅、所得稅等各種稅費(fèi)的繳納管理。
消防安全證書：早餐店屬于公共場(chǎng)所，必須確保消防安全。需要符合消防安全的相關(guān)規(guī)定，如配備消防設(shè)施（滅火器、消火栓等）、疏散通道符合要求等，經(jīng)過消防部門檢查合格后頒發(fā)證書。
環(huán)保許可證：由于早餐店在經(jīng)營(yíng)過程中可能會(huì)產(chǎn)生油煙、污水、垃圾等環(huán)境影響因素，需要符合環(huán)保要求，如油煙凈化設(shè)備的安裝、污水的合理排放等，以獲得環(huán)保許可證。

三、持有食品經(jīng)營(yíng)許可證能否經(jīng)營(yíng)早餐

持有食品經(jīng)營(yíng)許可證是可以經(jīng)營(yíng)早餐的。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十五條規(guī)定，國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。早餐店作為提供餐飲服務(wù)的場(chǎng)所，屬于餐飲服務(wù)范疇，所以需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。

只要食品經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)營(yíng)范圍涵蓋了早餐經(jīng)營(yíng)所涉及的餐飲服務(wù)類型（如熱食類食品制售、自制飲品制售等，因?yàn)樵绮屯ǔ０ò?、油條等熱食和豆?jié){等飲品），就可以合法經(jīng)營(yíng)早餐。但如果許可證的經(jīng)營(yíng)范圍僅為食品銷售（如僅銷售預(yù)包裝食品），則不能進(jìn)行早餐的制作和售賣等餐飲服務(wù)活動(dòng)。

四、食品經(jīng)營(yíng)許可證與早餐經(jīng)營(yíng)的相關(guān)規(guī)定

申請(qǐng)條件方面
- 按照《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》，申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可需要先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。對(duì)于早餐經(jīng)營(yíng)來說，如企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)體工商戶等形式。
- 要符合與其主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目相適應(yīng)的食品安全要求。例如，早餐店需要有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，場(chǎng)所要保持環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。像早餐店制作油條需要有專門的油炸操作區(qū)域，且要遠(yuǎn)離廁所等污染源；要有相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，如制作包子需要有蒸籠、爐灶等設(shè)備，還要有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；需要有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度，如食品原料采購查驗(yàn)制度、食品添加劑使用管理制度等，以確保早餐的食品安全。
申請(qǐng)材料方面
- 申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可需要提交食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營(yíng)布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單等材料。對(duì)于早餐店而言，在提交主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營(yíng)布局、操作流程等文件時(shí)，要詳細(xì)說明早餐制作設(shè)備（如豆?jié){機(jī)、煎餅果子制作設(shè)備等）的情況、店內(nèi)的布局（如就餐區(qū)、制作區(qū)的劃分）以及早餐制作的操作流程（從原料采購到成品上桌的各個(gè)環(huán)節(jié)）。
- 如果利用自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)（例如早餐售賣機(jī)等情況），申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、食品經(jīng)營(yíng)許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等材料。

五、不同地區(qū)食品經(jīng)營(yíng)許可證對(duì)早餐經(jīng)營(yíng)的要求

不同地區(qū)可能會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，在遵循國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可證在早餐經(jīng)營(yíng)方面有一些特殊要求。

部分地區(qū)可能對(duì)早餐經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的面積有要求
- 例如在一些城市的中心商業(yè)區(qū)，由于場(chǎng)地資源緊張，可能會(huì)規(guī)定早餐店的最小經(jīng)營(yíng)面積，以確保有足夠的空間進(jìn)行食品加工、儲(chǔ)存和顧客就餐（如果有堂食服務(wù)的話）。這是為了避免過于狹小的空間導(dǎo)致食品加工過程中的交叉污染等食品安全問題，同時(shí)也考慮到顧客的就餐體驗(yàn)。
- 一些旅游城市或者衛(wèi)生模范城市，可能會(huì)對(duì)早餐店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求更高。比如在餐具消毒方面，可能要求使用更先進(jìn)的消毒設(shè)備（如高溫消毒柜或者紫外線消毒柜等）；在食品原料儲(chǔ)存方面，可能要求分類更加細(xì)致，生熟分開儲(chǔ)存的條件更加嚴(yán)格，以保障游客或者當(dāng)?shù)鼐用竦氖称钒踩?/li>
某些地區(qū)可能對(duì)早餐的經(jīng)營(yíng)品種有限制或特殊要求
- 例如在一些少數(shù)民族聚居地區(qū)，如果早餐經(jīng)營(yíng)涉及到具有民族特色的食品，可能需要遵循當(dāng)?shù)氐拿褡辶?xí)俗和相關(guān)規(guī)定。像在回族聚居區(qū)經(jīng)營(yíng)早餐，涉及到肉類食品時(shí)，必須符合清真食品的要求，從原料采購（只能采購符合清真標(biāo)準(zhǔn)的肉類）到加工制作（使用專門的清真廚具等）都有嚴(yán)格規(guī)定。
不同地區(qū)的審批流程和效率可能有所不同
- 在一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，由于管理理念和信息化建設(shè)較為先進(jìn)，食品經(jīng)營(yíng)許可證的審批流程可能更加簡(jiǎn)化和高效。例如，可能會(huì)利用信息化平臺(tái)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上申請(qǐng)、受理、審核等全流程操作，并且審核時(shí)間可能相對(duì)較短。而在一些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，可能還存在部分線下辦理環(huán)節(jié)，審批效率相對(duì)較低，需要申請(qǐng)人多次往返提交材料或者接受現(xiàn)場(chǎng)核查等。