食品經(jīng)營許可證可以做早餐么

好順佳集團
2024-10-10 10:34:00
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內(nèi)容摘要：一、食品經(jīng)營許可證的經(jīng)營范圍根據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，食品經(jīng)營項目分為食品銷售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營管理三類。食品銷售：包...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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一、食品經(jīng)營許可證的經(jīng)營范圍

根據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，食品經(jīng)營項目分為食品銷售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營管理三類。

食品銷售：包括散裝食品銷售、散裝食品和預(yù)包裝食品銷售。其中預(yù)包裝食品是預(yù)先包裝好的食品，像袋裝零食、瓶裝飲料等；散裝食品則是無預(yù)先包裝的食品。如果僅銷售預(yù)包裝食品，需要向所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門備案，而不是辦理食品經(jīng)營許可證，但如果在備案后增加其他應(yīng)取得許可的經(jīng)營項目，則要依法取得食品經(jīng)營許可證。銷售食用農(nóng)產(chǎn)品不需要取得食品經(jīng)營許可。
餐飲服務(wù)：包括熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、半成品制售、自制飲品制售等。這里的熱食類食品制售是比較常見的餐飲服務(wù)類型，例如餐館提供的熱菜、熱湯等；冷食類食品制售如涼拌菜等；生食類食品制售像生魚片等（但生食類食品制售有較高風險要求）；半成品制售僅限中央廚房申請；自制飲品制售包括自制的果汁、咖啡等飲品。
食品經(jīng)營管理：包括食品銷售連鎖管理、餐飲服務(wù)連鎖管理、餐飲服務(wù)管理等，主要是針對連鎖經(jīng)營或者從事管理類的食品經(jīng)營活動。

二、早餐經(jīng)營需要的許可證類型

開設(shè)早餐店需要辦理多種資質(zhì)，其中食品經(jīng)營許可證是必不可少的。還需要辦理工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、消防安全證書和環(huán)保許可證等資質(zhì)。

工商營業(yè)執(zhí)照：這是開辦任何商業(yè)經(jīng)營活動的基本證件，用于合法注冊經(jīng)營主體，明確經(jīng)營范圍等基本信息。
稅務(wù)登記證：用于進行稅務(wù)相關(guān)的登記，以便依法納稅，包括增值稅、所得稅等各種稅費的繳納管理。
消防安全證書：早餐店屬于公共場所，必須確保消防安全。需要符合消防安全的相關(guān)規(guī)定，如配備消防設(shè)施（滅火器、消火栓等）、疏散通道符合要求等，經(jīng)過消防部門檢查合格后頒發(fā)證書。
環(huán)保許可證：由于早餐店在經(jīng)營過程中可能會產(chǎn)生油煙、污水、垃圾等環(huán)境影響因素，需要符合環(huán)保要求，如油煙凈化設(shè)備的安裝、污水的合理排放等，以獲得環(huán)保許可證。

三、持有食品經(jīng)營許可證能否經(jīng)營早餐

持有食品經(jīng)營許可證是可以經(jīng)營早餐的。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十五條規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當依法取得許可。早餐店作為提供餐飲服務(wù)的場所，屬于餐飲服務(wù)范疇，所以需要辦理食品經(jīng)營許可證。

只要食品經(jīng)營許可證的經(jīng)營范圍涵蓋了早餐經(jīng)營所涉及的餐飲服務(wù)類型（如熱食類食品制售、自制飲品制售等，因為早餐通常包括包子、油條等熱食和豆?jié){等飲品），就可以合法經(jīng)營早餐。但如果許可證的經(jīng)營范圍僅為食品銷售（如僅銷售預(yù)包裝食品），則不能進行早餐的制作和售賣等餐飲服務(wù)活動。

四、食品經(jīng)營許可證與早餐經(jīng)營的相關(guān)規(guī)定

申請條件方面
- 按照《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，申請食品經(jīng)營許可需要先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。對于早餐經(jīng)營來說，如企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個體工商戶等形式。
- 要符合與其主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目相適應(yīng)的食品安全要求。例如，早餐店需要有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，場所要保持環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。像早餐店制作油條需要有專門的油炸操作區(qū)域，且要遠離廁所等污染源；要有相應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，如制作包子需要有蒸籠、爐灶等設(shè)備，還要有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；需要有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度，如食品原料采購查驗制度、食品添加劑使用管理制度等，以確保早餐的食品安全。
申請材料方面
- 申請食品經(jīng)營許可需要提交食品經(jīng)營許可申請書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單等材料。對于早餐店而言，在提交主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營布局、操作流程等文件時，要詳細說明早餐制作設(shè)備（如豆?jié){機、煎餅果子制作設(shè)備等）的情況、店內(nèi)的布局（如就餐區(qū)、制作區(qū)的劃分）以及早餐制作的操作流程（從原料采購到成品上桌的各個環(huán)節(jié)）。
- 如果利用自動設(shè)備從事食品經(jīng)營（例如早餐售賣機等情況），申請人應(yīng)當提交每臺設(shè)備的具體放置地點、食品經(jīng)營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。

五、不同地區(qū)食品經(jīng)營許可證對早餐經(jīng)營的要求

不同地區(qū)可能會根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況，在遵循國家相關(guān)法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，對食品經(jīng)營許可證在早餐經(jīng)營方面有一些特殊要求。

部分地區(qū)可能對早餐經(jīng)營場所的面積有要求
- 例如在一些城市的中心商業(yè)區(qū)，由于場地資源緊張，可能會規(guī)定早餐店的最小經(jīng)營面積，以確保有足夠的空間進行食品加工、儲存和顧客就餐（如果有堂食服務(wù)的話）。這是為了避免過于狹小的空間導(dǎo)致食品加工過程中的交叉污染等食品安全問題，同時也考慮到顧客的就餐體驗。
- 一些旅游城市或者衛(wèi)生模范城市，可能會對早餐店的衛(wèi)生標準要求更高。比如在餐具消毒方面，可能要求使用更先進的消毒設(shè)備（如高溫消毒柜或者紫外線消毒柜等）；在食品原料儲存方面，可能要求分類更加細致，生熟分開儲存的條件更加嚴格，以保障游客或者當?shù)鼐用竦氖称钒踩?/li>
某些地區(qū)可能對早餐的經(jīng)營品種有限制或特殊要求
- 例如在一些少數(shù)民族聚居地區(qū)，如果早餐經(jīng)營涉及到具有民族特色的食品，可能需要遵循當?shù)氐拿褡辶曀缀拖嚓P(guān)規(guī)定。像在回族聚居區(qū)經(jīng)營早餐，涉及到肉類食品時，必須符合清真食品的要求，從原料采購（只能采購符合清真標準的肉類）到加工制作（使用專門的清真廚具等）都有嚴格規(guī)定。
不同地區(qū)的審批流程和效率可能有所不同
- 在一些經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，由于管理理念和信息化建設(shè)較為先進，食品經(jīng)營許可證的審批流程可能更加簡化和高效。例如，可能會利用信息化平臺實現(xiàn)網(wǎng)上申請、受理、審核等全流程操作，并且審核時間可能相對較短。而在一些經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，可能還存在部分線下辦理環(huán)節(jié)，審批效率相對較低，需要申請人多次往返提交材料或者接受現(xiàn)場核查等。