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2024-10-10 10:34:01
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品經(jīng)營許可證中對于經(jīng)營場所的無毒要求，主要是指食品經(jīng)營場所不能存在有毒有害物質(zhì)，以防止其對食品造成污染，從而危害消費者的健康。這包括但不限于以下方面：
經(jīng)營場所不能位于有毒有害工廠、垃圾處理場等污染源附近，要與這些場所保持規(guī)定的安全距離。
場所內(nèi)使用的建筑材料、裝修材料、設(shè)備設(shè)施等不能含有有毒成分，如不能使用含甲醛超標(biāo)的板材、含鉛的涂料等。
儲存食品的容器、工具和設(shè)備不能是由有毒材料制成，且要定期檢查和維護(hù)，確保其不會釋放有毒物質(zhì)到食品中。
易清洗的標(biāo)準(zhǔn)主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
食品經(jīng)營場所的地面、墻壁和天花板應(yīng)采用光滑、不吸水、易清潔的材料，如瓷磚、不銹鋼等，避免使用容易藏污納垢且難以清潔的材料，如木質(zhì)材料或粗糙的水泥面。
設(shè)備設(shè)施的設(shè)計和布局要合理，便于拆卸、清洗和消毒。例如，爐灶、水槽、冰箱等設(shè)備的表面要平整，沒有難以觸及的角落和縫隙。
食品加工區(qū)域要劃分明確，生熟食品加工區(qū)域要分開，避免交叉污染，同時也便于分別進(jìn)行清洗和消毒。
餐具、廚具等要易于清洗，并且有專門的存放和清洗區(qū)域，保證清洗后的餐具能夠妥善存放，避免二次污染。
為了確保食品經(jīng)營場所符合無毒易清洗的要求，經(jīng)營者可以采取以下措施：
在選址時，要對周邊環(huán)境進(jìn)行充分的考察，
裝修和設(shè)備采購時，選擇符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的材料和設(shè)備，確保其無毒無害且易于清洗。
制定完善的清潔和消毒制度，明確清潔的頻率、方法和責(zé)任人。
對員工進(jìn)行培訓(xùn)，使其掌握正確的清潔和消毒方法，提高食品安全意識。
定期對經(jīng)營場所進(jìn)行檢查和評估，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
以下是一些相關(guān)的案例分析：
在江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布的2020年食品安全執(zhí)法“十大典型案例”中，如泰州市“12·30”張某祥等人制售有毒有害食品(罌粟花粉)案，揭示了獲取和銷售有毒有害食品原料的非法行為，強調(diào)了保障食品無毒的重要性。
鹽城市“ ”特大銷售走私凍品案，反映了走私凍品存在的食品安全隱患，也從側(cè)面說明了經(jīng)營場所符合無毒要求的重要性，防止此類不合格食品流入市場。
常見的違反情況主要有：
經(jīng)營場所位于污染源附近，如緊鄰化工廠、垃圾填埋場等，導(dǎo)致食品容易受到有毒物質(zhì)的污染。
裝修使用了不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的材料，如含甲醛超標(biāo)的板材，增加了食品中毒的風(fēng)險。
設(shè)備設(shè)施陳舊、損壞，難以徹底清洗，導(dǎo)致細(xì)菌滋生和食品污染。
未建立有效的清潔和消毒制度，或者員工未按照規(guī)定進(jìn)行清潔和消毒操作。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細(xì)情況，1對1解決您的實際問題。
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