怎樣申請(qǐng)餐飲衛(wèi)生許可證辦理

餐飲衛(wèi)生許可證辦理流程

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，餐飲衛(wèi)生許可證的辦理流程如下：

1. 填寫申請(qǐng)表：申請(qǐng)人需要先到當(dāng)?shù)厥芾泶翱陬I(lǐng)取并填寫相應(yīng)的食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書。例如，有些地方會(huì)提供專門的《某某市食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書》，申請(qǐng)人要如實(shí)填寫相關(guān)信息，包括餐飲企業(yè)的基本信息，如名稱、地址、經(jīng)營(yíng)范圍等內(nèi)容 。

2. 遞交申請(qǐng)材料：將填寫好的申請(qǐng)書以及辦理食品衛(wèi)生許可證所需的材料一并提交到受理窗口。這些材料涵蓋多個(gè)方面，如經(jīng)營(yíng)者的身份證原件及復(fù)印件、員工健康證及培訓(xùn)證原件及復(fù)印件等（材料的具體要求在后面會(huì)詳細(xì)闡述）。在提交材料時(shí)，要確保材料齊全、符合要求，若有錯(cuò)誤應(yīng)允許當(dāng)場(chǎng)更正 。

3. 受理與審查：相關(guān)部門收到申請(qǐng)材料后，會(huì)對(duì)材料進(jìn)行審查。他們會(huì)檢查材料是否完整、真實(shí)有效，是否符合餐飲衛(wèi)生許可證的辦理?xiàng)l件。例如，會(huì)核實(shí)場(chǎng)所是否符合衛(wèi)生要求、人員資質(zhì)是否合格等。在這個(gè)過程中，可能還會(huì)進(jìn)行實(shí)地檢查，檢查餐飲場(chǎng)所的布局、衛(wèi)生設(shè)施配備、食品加工流程等是否符合相關(guān)規(guī)定。

4. 審批與許可證下發(fā)：如果經(jīng)審查驗(yàn)收后符合標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)部門就會(huì)頒發(fā)餐飲衛(wèi)生許可證。整個(gè)辦理過程可能需要十個(gè)工作日左右，但不同地區(qū)可能會(huì)有所差異 。

申請(qǐng)餐飲衛(wèi)生許可證的條件

1. 適用主體：

   • 餐飲服務(wù)許可管理辦法適用于從事餐飲服務(wù)的單位和個(gè)人（以下簡(jiǎn)稱餐飲服務(wù)提供者），但不適用于食品攤販和為餐飲服務(wù)提供者提供食品半成品的單位和個(gè)人。集體用餐配送單位納入餐飲服務(wù)許可管理的范圍。這明確了哪些主體需要辦理餐飲衛(wèi)生許可證，哪些不需要。例如，街邊流動(dòng)的小吃攤販不需要辦理該證，而正規(guī)的餐館、飯店則需要辦理 。

2. 場(chǎng)地相關(guān)條件：

   • 基本要求：餐飲場(chǎng)所需要有合適的場(chǎng)地進(jìn)行食品的加工、制作、儲(chǔ)存和銷售。場(chǎng)地應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，有合理的布局，例如生熟食品加工區(qū)域要分開，防止交叉污染。要有良好的通風(fēng)系統(tǒng)，像飯館、咖啡館、酒吧、茶座等場(chǎng)所，要保持就餐場(chǎng)所的空氣流通，衛(wèi)生間要有獨(dú)立排風(fēng)系統(tǒng)等 。

   • 設(shè)施配備：需要配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如餐具清洗消毒設(shè)施、食品儲(chǔ)存設(shè)施（如冰箱、冰柜等）、垃圾處理設(shè)施等。這些設(shè)施要能夠正常運(yùn)行，并且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以保障餐飲服務(wù)過程中的食品安全。

3. 人員相關(guān)條件：

   • 健康要求：餐飲服務(wù)提供者的從業(yè)人員必須身體健康，需要取得健康證。例如，店內(nèi)員工需定期進(jìn)行健康檢查，確保沒有患有傳染性疾病等不適合從事餐飲行業(yè)的疾病。而且通常要求有一定比例的員工具備相關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證，表明他們接受過食品安全知識(shí)培訓(xùn)，了解食品加工過程中的衛(wèi)生要求和操作規(guī)范。

   • 資質(zhì)要求：法定代表人、業(yè)主或負(fù)責(zé)人需要具備相應(yīng)的資格證明，以表明其有能力承擔(dān)餐飲服務(wù)的管理責(zé)任。

4. 制度相關(guān)條件：

   • 餐飲單位需要建立完善的衛(wèi)生管理組織和各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，如食品采購(gòu)驗(yàn)收制度、食品加工操作規(guī)范制度、餐具消毒制度、食品留樣制度等。這些制度有助于規(guī)范餐飲服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)，保障食品安全。例如，食品采購(gòu)驗(yàn)收制度要求對(duì)采購(gòu)的原材料進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保原材料的質(zhì)量和安全性。

辦理餐飲衛(wèi)生許可證所需材料

1. 基本申請(qǐng)材料：

   • 申請(qǐng)書類：需要提供食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書。這是申請(qǐng)辦理許可證的基礎(chǔ)文件，要如實(shí)填寫餐飲企業(yè)的各項(xiàng)信息，包括名稱、地址、經(jīng)營(yíng)范圍、法定代表人等基本信息 。

   • 身份證明類：經(jīng)營(yíng)者的身份證原件及復(fù)印件是必須提供的材料。這是為了核實(shí)申請(qǐng)人的身份信息，確保申請(qǐng)人具有合法的經(jīng)營(yíng)資格 。

2. 人員相關(guān)材料：

   • 健康與培訓(xùn)證明：至少兩名員工的健康證及培訓(xùn)證原件及復(fù)印件。健康證證明員工身體健康，適合從事餐飲行業(yè)工作；培訓(xùn)證表明員工接受過食品安全和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，能夠按照規(guī)范操作。例如，健康證需要由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行體檢后頒發(fā)，培訓(xùn)證可能由相關(guān)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或者衛(wèi)生部門提供培訓(xùn)后發(fā)放 。

   • 負(fù)責(zé)人資格證明：法定代表人、業(yè)主或負(fù)責(zé)人資格證明及其它證明材料復(fù)印件。這用于證明負(fù)責(zé)人具備管理餐飲企業(yè)的能力和資質(zhì) 。

3. 場(chǎng)地相關(guān)材料：

   • 地理位置與布局圖：店面的地理位置圖和平 面布局圖。地理位置圖能明確餐飲場(chǎng)所的具體位置，便于監(jiān)管部門進(jìn)行管理；平面布局圖可以直觀地展示餐飲場(chǎng)所內(nèi)部的布局，如廚房、餐廳、儲(chǔ)物間等各個(gè)功能區(qū)域的分布，確保布局符合衛(wèi)生要求，例如生熟加工區(qū)域分開、清潔區(qū)與污染區(qū)隔離等 。

   • 場(chǎng)地使用證明：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用證明，承包合同或協(xié)議（如果適用）。這是為了證明申請(qǐng)人對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所擁有合法的使用權(quán)，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的合法性 。

4. 食品安全管理材料：

   • 管理組織與制度：申請(qǐng)單位衛(wèi)生管理組織、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度制度。如前面提到的食品采購(gòu)驗(yàn)收制度、食品加工操作規(guī)范制度等一系列管理制度的書面文件，這些制度是保障食品安全的重要依據(jù)。

   • 食品安全負(fù)責(zé)人任命書：明確店內(nèi)食品安全負(fù)責(zé)人，有助于加強(qiáng)食品安全管理的責(zé)任落實(shí)。

5. 原材料相關(guān)材料：

   • 所購(gòu)原材料（如：米、面、油、肉）的“三證”（衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告）和肉的檢驗(yàn)檢疫合格證明。這是為了確保餐飲企業(yè)所使用的原材料合法、質(zhì)量安全可靠。例如，購(gòu)買的大米要有生產(chǎn)廠家的衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及該批次大米的檢驗(yàn)合格報(bào)告，肉類要有相應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫合格證明，防止使用不合格的原材料制作食品 。

6. 廢棄物處理材料：

   • 泔水或廢棄食用油脂處理協(xié)議（合同）復(fù)印件。這有助于規(guī)范餐飲企業(yè)對(duì)廢棄物的處理，防止環(huán)境污染和非法利用泔水等情況的發(fā)生 。

餐飲衛(wèi)生許可證辦理的注意事項(xiàng)

1. 材料準(zhǔn)備方面：

   • 確保材料真實(shí)性：提交的所有材料必須真實(shí)有效，不能提供虛假信息。例如，健康證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證件必須是合法取得，并且與實(shí)際情況相符。一旦發(fā)現(xiàn)提供虛假材料，不僅會(huì)導(dǎo)致許可證申請(qǐng)失敗，還可能面臨處罰。

   • 材料完整性：要按照要求準(zhǔn)備齊全所有材料，缺漏任何一項(xiàng)都可能影響辦理進(jìn)程。比如，如果忘記提供員工的健康證或者場(chǎng)地的布局圖，相關(guān)部門可能會(huì)要求補(bǔ)充材料，從而延長(zhǎng)辦理時(shí)間。

2. 場(chǎng)所建設(shè)方面：

   • 符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：餐飲場(chǎng)所的建設(shè)和布局要嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。廚房的墻壁、地面應(yīng)采用易清潔的材料，排水系統(tǒng)要通暢，避免積水滋生細(xì)菌。例如，廚房的灶臺(tái)周圍要有足夠的空間，便于清潔，并且要與洗菜池、切菜區(qū)等有合理的布局關(guān)系，防止交叉污染。

   • 設(shè)施配備齊全：衛(wèi)生設(shè)施如消毒柜、垃圾桶、防蠅防蟲設(shè)備等要配備齊全且能正常使用。比如，消毒柜要能夠滿足餐具消毒的需求，垃圾桶要有蓋子，防止異味散發(fā)和垃圾外露。

3. 人員管理方面：

   • 健康管理：?jiǎn)T工要定期進(jìn)行健康檢查，及時(shí)更新健康證。新入職員工在入職前必須取得健康證才能上崗。如果有員工出現(xiàn)健康問題，如患有傳染病等，應(yīng)立即停止其工作，避免影響食品安全。

   • 培訓(xùn)教育：要定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作規(guī)范程度。例如，可以組織內(nèi)部培訓(xùn)或者參加外部的專業(yè)培訓(xùn)課程，使員工了解食品加工過程中的衛(wèi)生要求、食品添加劑的正確使用等知識(shí)。

4. 制度執(zhí)行方面：

   • 嚴(yán)格遵守制度：建立的各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度要嚴(yán)格執(zhí)行，不能只是流于形式。例如，食品采購(gòu)驗(yàn)收制度要切實(shí)執(zhí)行，對(duì)每一批次的原材料進(jìn)行檢查，確保原材料的質(zhì)量；食品留樣制度要按照規(guī)定對(duì)每餐的食品進(jìn)行留樣，以便在出現(xiàn)問題時(shí)能夠及時(shí)追溯原因。

   • 制度更新與完善：隨著食品安全法規(guī)的不斷更新和餐飲行業(yè)的發(fā)展，餐飲企業(yè)要及時(shí)更新和完善自身的衛(wèi)生管理制度。比如，當(dāng)新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，企業(yè)要相應(yīng)調(diào)整自己的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、加工操作規(guī)范等制度內(nèi)容。

餐飲衛(wèi)生許可證辦理的地點(diǎn)和時(shí)間

1. 辦理地點(diǎn)：

   • 根據(jù)規(guī)定，申請(qǐng)人需要到當(dāng)?shù)氐氖芾泶翱谶f交食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書和相關(guān)材料。這個(gè)當(dāng)?shù)氐氖芾泶翱谝话闶钱?dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)管部門或者相關(guān)的政務(wù)服務(wù)中心的食品藥品監(jiān)管窗口。例如，在一些城市的區(qū)縣級(jí)政務(wù)服務(wù)中心，會(huì)設(shè)有專門的食品藥品監(jiān)管業(yè)務(wù)受理區(qū)域，申請(qǐng)人可以前往該區(qū)域辦理餐飲衛(wèi)生許可證相關(guān)業(yè)務(wù)。不同地區(qū)可能會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐男姓澐趾吐毮茉O(shè)置有所差異， 。

2. 辦理時(shí)間：

   • 一般來說，辦理餐飲衛(wèi)生許可證需要十個(gè)工作日左右，但這只是一個(gè)大致的時(shí)間范圍，不同地區(qū)可能會(huì)有所不同。有些地方可能因?yàn)樯暾?qǐng)數(shù)量較多、審查程序復(fù)雜等因素導(dǎo)致辦理時(shí)間延長(zhǎng)；而有些地方如果推行了快速辦理通道或者簡(jiǎn)化了辦理流程，可能會(huì)縮短辦理時(shí)間。例如，某些地區(qū)為了鼓勵(lì)餐飲創(chuàng)業(yè)，對(duì)小型餐飲企業(yè)的衛(wèi)生許可證辦理實(shí)行了簡(jiǎn)化流程，可能在五個(gè)工作日左右就能完成辦理。申請(qǐng)人在遞交申請(qǐng)材料后，可以向受理窗口咨詢大概的辦理時(shí)間，以便合理安排自己的餐飲業(yè)務(wù)籌備計(jì)劃。