擺燒烤攤需要衛(wèi)生許可證

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2024-10-16 09:09:23
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內(nèi)容摘要：一、擺燒烤攤辦理衛(wèi)生許可證的相關(guān)情況（一）辦理衛(wèi)生許可證的必要性擺燒烤攤辦理衛(wèi)生許可證是非常必要的。衛(wèi)生許可證是保障消費者健康的重...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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一、擺燒烤攤辦理衛(wèi)生許可證的相關(guān)情況

（一）辦理衛(wèi)生許可證的必要性

擺燒烤攤辦理衛(wèi)生許可證是非常必要的。衛(wèi)生許可證是保障消費者健康的重要憑證，也是食品安全監(jiān)管部門對燒烤攤的基本要求。燒烤食品直接關(guān)系到消費者的飲食安全，如果沒有衛(wèi)生許可證，可能無法保證燒烤攤的食品加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，容易引發(fā)食品安全問題，如食物中毒等。同時，未持證經(jīng)營還可能面臨法律風(fēng)險和行政處罰，所以務(wù)必依法辦理衛(wèi)生許可證。

（二）辦理流程

1. 準(zhǔn)備相關(guān)材料

健康證：燒烤攤的從業(yè)人員需要先辦理健康證。這是因為從事食品相關(guān)行業(yè)，從業(yè)人員的健康狀況直接影響食品的安全。健康證的辦理通常需要到當(dāng)?shù)刂付ǖ尼t(yī)療機構(gòu)進(jìn)行體檢，體檢合格后才能取得健康證。例如，可能會檢查從業(yè)人員是否患有傳染病等可能通過食品傳播的疾病。
房屋布局圖或房屋使用證明：如果燒烤攤有固定的經(jīng)營場所，需要提供房屋布局圖，以顯示燒烤攤的操作區(qū)域、儲存區(qū)域、顧客就餐區(qū)域等布局情況，確保符合衛(wèi)生要求。如果是租賃的場所，還需要提供房屋租賃合同等使用證明材料，證明經(jīng)營場所的合法性。
身份證：經(jīng)營者本人的身份證原件及復(fù)印件，用于證明經(jīng)營者的身份信息。

2. 填寫申請表

到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督部門領(lǐng)取《衛(wèi)生許可證申請表》，并按照要求填寫一式兩份。申請表中需要填寫燒烤攤的基本信息，如名稱、地址、經(jīng)營范圍、經(jīng)營者信息等內(nèi)容，要確保填寫的信息準(zhǔn)確、真實、合法、有效。

3. 提交申請材料

將填寫好的申請表以及準(zhǔn)備好的健康證、房屋布局圖或使用證明、身份證等相關(guān)材料一并提交給衛(wèi)生監(jiān)督部門。提交的材料要齊全，并且要按照衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求進(jìn)行整理和裝訂。

4. 受理與審核

受理：衛(wèi)生監(jiān)督部門的承辦監(jiān)督員會對申請人提交的材料進(jìn)行核對。如果材料齊全且符合要求，會在3個工作日內(nèi)做出受理的決定。如果材料不齊全或者不符合要求，會通知申請人補充或修改材料。
審核：受理后，承辦監(jiān)督員會依照法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生要求的規(guī)定，對申請人提供的材料進(jìn)行審核。這可能包括對燒烤攤的衛(wèi)生設(shè)施、操作流程等方面的審核。例如，審核燒烤攤是否有足夠的清洗消毒設(shè)施，食材的儲存是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。

5. 現(xiàn)場審查（如有需要）

在審核過程中，如果衛(wèi)生監(jiān)督部門認(rèn)為有必要，會安排工作人員到燒烤攤的經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場審查?，F(xiàn)場審查主要檢查燒烤攤的實際衛(wèi)生狀況，包括環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、人員衛(wèi)生等方面。例如，檢查燒烤設(shè)備是否清潔，食材的加工過程是否符合衛(wèi)生規(guī)范，操作人員是否遵守衛(wèi)生操作流程等。如果現(xiàn)場審查發(fā)現(xiàn)問題，經(jīng)營者需要按照要求進(jìn)行整改，整改合格后才能繼續(xù)辦理衛(wèi)生許可證。

6. 領(lǐng)取衛(wèi)生許可證

如果材料審核和現(xiàn)場審查（如有）都通過，衛(wèi)生監(jiān)督部門會發(fā)放衛(wèi)生許可證，經(jīng)營者就可以合法經(jīng)營燒烤攤了。

（三）衛(wèi)生許可證的要求

1. 人員要求

健康狀況：如前所述，所有從業(yè)人員必須持有有效的健康證。這是為了防止患有傳染病等疾病的人員從事食品加工和銷售工作，從而保障消費者的健康安全。
衛(wèi)生知識培訓(xùn)：燒烤攤的從業(yè)人員可能需要接受食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，使從業(yè)人員了解食品衛(wèi)生的重要性，掌握食品加工、儲存、銷售過程中的衛(wèi)生要求，如食材的清洗、加工過程中的生熟分開、食品添加劑的正確使用等知識。

2. 場所要求

環(huán)境衛(wèi)生：燒烤攤的經(jīng)營場所要保持清潔衛(wèi)生，周圍環(huán)境不能存在污染源，如垃圾堆放點、污水排放口等。地面要保持干凈，定期進(jìn)行清掃和消毒。
布局合理：燒烤攤的布局要符合衛(wèi)生要求。例如，食材儲存區(qū)、加工區(qū)、烤制區(qū)和顧客就餐區(qū)要相對分開，避免交叉污染。食材儲存區(qū)要保持干燥、通風(fēng)，防止食材受潮、發(fā)霉或變質(zhì)。加工區(qū)要有足夠的操作空間，便于進(jìn)行食材的清洗、切割、腌制等操作，并且要配備相應(yīng)的清洗消毒設(shè)施，如水池、消毒柜等。烤制區(qū)的燒烤設(shè)備要定期清潔，防止油污積累滋生細(xì)菌。
通風(fēng)與排煙：燒烤過程中會產(chǎn)生油煙和異味，所以燒烤攤需要有良好的通風(fēng)和排煙系統(tǒng)。通風(fēng)系統(tǒng)可以保證空氣的流通，減少室內(nèi)的油煙和異味，改善經(jīng)營環(huán)境。排煙系統(tǒng)要將燒烤產(chǎn)生的油煙有效地排出室外，避免對周圍環(huán)境和顧客造成影響。同時，排煙系統(tǒng)的設(shè)置也要符合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)保要求。

3. 設(shè)備與設(shè)施要求

燒烤設(shè)備：燒烤設(shè)備要保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗和維護(hù)。例如，烤爐的烤盤、烤網(wǎng)等部件要經(jīng)常清洗，防止食物殘渣積累滋生細(xì)菌。燒烤設(shè)備的材質(zhì)要符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不能使用對人體有害的材料。
清洗消毒設(shè)施：燒烤攤需要配備足夠的清洗消毒設(shè)施，如用于清洗食材的水池、用于消毒餐具和工具的消毒柜或消毒藥水等。清洗水池要區(qū)分不同用途，如洗菜池、洗肉池等，避免交叉污染。餐具和工具在使用后要及時進(jìn)行清洗和消毒，以保證下一次使用時的衛(wèi)生。
冷藏與冷凍設(shè)施：如果燒烤攤提供需要冷藏或冷凍保存的食材，如肉類、海鮮、飲料等，就需要配備相應(yīng)的冷藏和冷凍設(shè)備，如冰柜、冰箱等。冷藏和冷凍設(shè)備要能夠正常運行，保持適宜的溫度，以確保食材的新鮮度和安全性。

（四）辦理衛(wèi)生許可證的費用

關(guān)于擺燒烤攤辦理衛(wèi)生許可證的費用，不同地區(qū)可能會根據(jù)當(dāng)?shù)氐恼吆蛯嶋H情況收取不同的費用。一般來說，費用可能包括申請費、審核費、現(xiàn)場審查費等。有些地區(qū)可能會收取一定的工本費，而有些地區(qū)可能會根據(jù)燒烤攤的規(guī)模、經(jīng)營類型等因素來確定收費標(biāo)準(zhǔn)。在辦理衛(wèi)生許可證時，建議向當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生監(jiān)督部門咨詢具體的費用情況，以便做好相應(yīng)的預(yù)算準(zhǔn)備。

（五）衛(wèi)生許可證的有效期

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，衛(wèi)生許可證有效期為四年。但如果是臨時從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位和個人，其衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。燒烤攤經(jīng)營者需要在衛(wèi)生許可證有效期屆滿前，按照當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門的要求進(jìn)行續(xù)期申請，以保證持續(xù)合法經(jīng)營。如果衛(wèi)生許可證過期后仍繼續(xù)經(jīng)營，也將面臨法律風(fēng)險和行政處罰。