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2024-10-16 09:10:29
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。對于燉湯食材，部分是需要生產(chǎn)許可證的，而部分則可能不需要。例如，以藥食同源物品、蔬菜、水果、水產(chǎn)加工品、肉制品等普通食品原料，經(jīng)挑選去雜、干燥（或不干燥）、調(diào)配（或不調(diào)配）和包裝等簡單加工、用于煲湯的湯料，就需要辦理生產(chǎn)許可證。但如果是初級農(nóng)產(chǎn)品，比如自家種植且未經(jīng)過加工或僅簡單加工的蔬菜、水果等，通常不需要生產(chǎn)許可證。
一般來說，以下幾種燉湯食材可能需要生產(chǎn)許可證：
固體燉湯料產(chǎn)品：以一種或一種以上食藥物質(zhì)（按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)）為主要原料，適量添加或不添加蔬菜制品、食用菌制品、香辛料等，經(jīng)預處理、拼配、包裝等工藝加工制成的非即食燉湯料。
漲發(fā)畜禽副產(chǎn)品：以經(jīng)檢驗檢疫合格鮮（凍）、干制、鹽漬的畜禽副產(chǎn)品為原料，適量添加食用堿或酶制劑等食品添加劑、加工助劑，添加或不添加輔料，經(jīng)預處理、煮制或不煮制、漲發(fā)、漂洗、整理等工藝加工制成的產(chǎn)品。
沒有生產(chǎn)許可證的燉湯食材存在諸多風險：
比如原料質(zhì)量不符合要求，采用非藥食同源物品等非普通食品作原料，或者標簽標識不規(guī)范等。
如果在燉湯食材中非法添加中藥材，比如在未被納入既是食品又是中藥材的物質(zhì)名錄中的黨參，就可能違反《食品安全法》。這種情況下，不僅會面臨沒收違法所得、罰款等處罰，情節(jié)嚴重的還可能被責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
如果被監(jiān)管部門查處，生產(chǎn)經(jīng)營者將承擔相應的法律責任，包括被責令停止生產(chǎn)銷售、限期取得生產(chǎn)許可證，有違法所得的會被沒收違法所得，并處違法生產(chǎn)銷售產(chǎn)品貨值金額一定比例的罰款。
辨別燉湯食材是否有生產(chǎn)許可證，可以從以下幾個方面入手：
查看產(chǎn)品的包裝標簽。正規(guī)的包裝上應標明生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。
另外，如果是在電商平臺購買，要仔細查看商家提供的產(chǎn)品資質(zhì)證明。
如果遇到?jīng)]有生產(chǎn)許可證的燉湯食材，應采取以下措施：
根據(jù)相關法律法規(guī)，監(jiān)管部門會沒收該企業(yè)所有違法所得，以及違法生產(chǎn)的食品和違法經(jīng)營設備、工具、原料等物品。
對于未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。
如果明知從事未取得生產(chǎn)許可證的違法行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所或者其他條件的，也會受到相應的處罰。
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