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2024-10-17 08:57:30
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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根據(jù)國務院的相關(guān)決定，取消了地方衛(wèi)生部門對飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類公共場所核發(fā)的衛(wèi)生許可證，有關(guān)食品安全許可內(nèi)容整合進了食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的食品經(jīng)營許可證。
食品藥品監(jiān)管總局也發(fā)布通知，明確飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類場所涉及食品安全的衛(wèi)生條件，按照《食品經(jīng)營許可管理辦法》和《食品經(jīng)營許可審查通則(試行)》的規(guī)定執(zhí)行。
飯店衛(wèi)生許可證的經(jīng)營范圍通常包括以下方面：
食品采購環(huán)節(jié)：包括采購渠道的合規(guī)性、食品原材料的質(zhì)量和安全標準等。
食品貯存環(huán)節(jié)：涵蓋食品儲存的環(huán)境條件，如溫度、濕度控制，以及防止食品變質(zhì)、交叉污染的措施。
食品加工環(huán)節(jié)：涉及食品加工的工藝、流程，確保食品在加工過程中符合衛(wèi)生標準，例如烹飪溫度、時間的控制，食品添加劑的使用規(guī)范等。
食品供應配送環(huán)節(jié)：包括食品配送過程中的包裝、運輸條件，以保證食品在供應配送過程中的衛(wèi)生和安全。
餐(飲)具、食品容器及工具清洗、消毒環(huán)節(jié)：要求具備完善的清洗、消毒設備和操作流程，確保餐具和工具的衛(wèi)生。
在餐飲服務食品經(jīng)營者（含飯館）的食品經(jīng)營許可條件中，增加了以下
保持就餐場所的空氣流通。
具有定期清洗消毒空調(diào)及通風設施的制度。
衛(wèi)生間具有獨立排風系統(tǒng)。
具有定期清潔衛(wèi)生間的制度。
飯店衛(wèi)生許可證的經(jīng)營范圍明細涵蓋了從食品采購到供應配送的全過程，以及相關(guān)設施設備和環(huán)境的衛(wèi)生要求，以保障消費者的飲食安全和健康。
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