叫外賣(mài)如何看衛(wèi)生許可證

一、在外賣(mài)平臺(tái)查看商家衛(wèi)生許可證的方法

在當(dāng)今數(shù)字化時(shí)代，外賣(mài)平臺(tái)為消費(fèi)者提供了一定的途徑來(lái)查看商家的衛(wèi)生許可證等資質(zhì)信息，但也存在一些限制因素。

1. 美團(tuán)平臺(tái)

   • 部分商家會(huì)在明顯位置展示自己的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證（包含衛(wèi)生許可相關(guān)內(nèi)容）。有時(shí)候可能需要點(diǎn)擊特定的按鈕或鏈接，例如“商家”選項(xiàng)卡下可能會(huì)有相關(guān)資質(zhì)的展示入口。可能會(huì)對(duì)用戶(hù)短時(shí)間內(nèi)多次點(diǎn)擊查看商家資質(zhì)的行為進(jìn)行限制，如果多次查看可能會(huì)出現(xiàn)“出錯(cuò)啦，稍后再試試吧”的提示 。

2. 餓了么平臺(tái)

   • 類(lèi)似美團(tuán)，可能在商家的基本信息區(qū)域或者專(zhuān)門(mén)的資質(zhì)認(rèn)證區(qū)域會(huì)有展示。由于平臺(tái)規(guī)則和商家自身操作等原因，不是所有商家的衛(wèi)生許可證都能很便捷地被消費(fèi)者查看。并且，不同地區(qū)的商家在平臺(tái)上展示資質(zhì)信息的完整性和方式可能會(huì)有差異。

二、叫外賣(mài)時(shí)判斷商家衛(wèi)生狀況的方法

1. 依據(jù)平臺(tái)評(píng)價(jià)與評(píng)分

   • 平臺(tái)評(píng)價(jià)與評(píng)分是判斷商家衛(wèi)生狀況的一個(gè)重要參考。在美團(tuán)、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)上，商家的綜合評(píng)分反映了眾多消費(fèi)者的總體滿(mǎn)意度。其中，食品安全相關(guān)的評(píng)論尤其值得關(guān)注。例如，食材新鮮度方面，如果有消費(fèi)者評(píng)論提到菜品中的食材有異味或者不新鮮，這可能暗示商家在食材采購(gòu)和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)存在衛(wèi)生問(wèn)題；餐品質(zhì)量方面，若有評(píng)論指出餐品中發(fā)現(xiàn)異物等情況，也是衛(wèi)生不佳的表現(xiàn)；包裝衛(wèi)生狀況同樣重要，若包裝破損、有污漬或者不密封，可能會(huì)導(dǎo)致食品在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染。但要注意，部分商家可能會(huì)刷好評(píng)或者處理差評(píng)，所以不能完全依賴(lài)評(píng)分，需要綜合判斷 。

2. 查看商家資質(zhì)認(rèn)證

   • 確認(rèn)商家是否具備合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證是判斷其衛(wèi)生狀況的基本要求。營(yíng)業(yè)執(zhí)照表明商家的合法經(jīng)營(yíng)身份，餐飲服務(wù)許可證則涵蓋了對(duì)商家餐飲服務(wù)包括衛(wèi)生條件等多方面的許可。一些平臺(tái)上會(huì)展示“明廚亮灶”或“放心餐廳”的標(biāo)簽，這些標(biāo)簽是經(jīng)過(guò)平臺(tái)或監(jiān)管部門(mén)審核過(guò)的商家，通常食品安全更有保障。例如，“明廚亮灶”可以讓消費(fèi)者看到商家廚房的部分操作情況，能直觀地判斷廚房的衛(wèi)生環(huán)境，如廚房工作人員是否穿戴整潔的工作服、廚房設(shè)備是否干凈整潔等 。

3. 考慮銷(xiāo)量與口碑

   • 銷(xiāo)量較高的商家往往意味著更穩(wěn)定的出品質(zhì)量和更新鮮的食材流轉(zhuǎn)速度。一般來(lái)說(shuō)，受歡迎的商家會(huì)有更多的訂單，這促使他們保持較好的食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，查看追加評(píng)價(jià)也很關(guān)鍵，而長(zhǎng)期保持高分好評(píng)的商家一般更值得信賴(lài)。例如，一些商家在開(kāi)業(yè)初期可能會(huì)通過(guò)優(yōu)惠活動(dòng)吸引顧客并獲得較好的初始評(píng)價(jià)，但隨著時(shí)間推移，若衛(wèi)生等問(wèn)題出現(xiàn)，追加評(píng)價(jià)中就可能會(huì)體現(xiàn)出來(lái) 。

4. 關(guān)注配送方式與速度

   • 配送過(guò)程也會(huì)影響食品的安全性。選擇采用密封包裝、保溫措施得當(dāng)并且配送及時(shí)的商家，可以減少食品在運(yùn)輸過(guò)程中的污染風(fēng)險(xiǎn)。例如，如果商家使用的是敞口的容器包裝湯品等容易溢出和被污染的食物，或者在寒冷天氣沒(méi)有適當(dāng)?shù)谋卮胧?dǎo)致食物變質(zhì)，或者配送時(shí)間過(guò)長(zhǎng)使食物在不適宜的環(huán)境下存放過(guò)久，都會(huì)影響食品的衛(wèi)生狀況。另外，一些外賣(mài)平臺(tái)會(huì)顯示商家的預(yù)計(jì)配送時(shí)長(zhǎng)，這也可以作為選擇的參考因素之一 。

三、外賣(mài)衛(wèi)生許可證的查看途徑和標(biāo)準(zhǔn)

1. 查看途徑

   • 外賣(mài)平臺(tái)：如前面所述，美團(tuán)、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)是消費(fèi)者查看商家衛(wèi)生許可證的便捷途徑之一。雖然存在一些限制，但正常情況下商家應(yīng)按照平臺(tái)要求上傳相關(guān)資質(zhì)信息供消費(fèi)者查看。

   • ：例如，一些地方的工商登記信息查詢(xún)系統(tǒng)或者食品經(jīng)營(yíng)許可查詢(xún)系統(tǒng)，可以通過(guò)輸入商家的名稱(chēng)、注冊(cè)號(hào)等信息來(lái)查詢(xún)其衛(wèi)生許可證相關(guān)信息。不同地區(qū)的政府網(wǎng)站功能和查詢(xún)方式可能會(huì)有所差異，但總體目的都是為了方便公眾查詢(xún)商家的合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。

   • 全國(guó)企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)：這是一個(gè)可以查詢(xún)企業(yè)基本信息、經(jīng)營(yíng)狀況以及資質(zhì)許可等信息的平臺(tái)。消費(fèi)者可以通過(guò)該系統(tǒng)查詢(xún)外賣(mài)商家是否具備衛(wèi)生許可證等相關(guān)資質(zhì)。需要準(zhǔn)確輸入商家的名稱(chēng)、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼等關(guān)鍵信息，

   • 第三方查詢(xún)平臺(tái)：部分第三方查詢(xún)平臺(tái)也提供企業(yè)資質(zhì)查詢(xún)服務(wù)。這些平臺(tái)可能會(huì)整合多個(gè)數(shù)據(jù)源的信息，為用戶(hù)提供查詢(xún)便利。但需要注意第三方平臺(tái)信息的準(zhǔn)確性和可靠性，

   • 直接詢(xún)問(wèn)商家：消費(fèi)者也可以直接聯(lián)系商家，要求其出示衛(wèi)生許可證。在商家有實(shí)體門(mén)店的情況下，可以在店內(nèi)查看其懸掛的衛(wèi)生許可證副本。不過(guò)這種方式相對(duì)比較麻煩，而且對(duì)于純外賣(mài)商家可能不太方便操作 。

2. 標(biāo)準(zhǔn)

   • 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)：GB 31654 - 2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》是餐飲服務(wù)通用性食品安全標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》中餐飲服務(wù)相關(guān)食品安全要求進(jìn)行了細(xì)化，屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程規(guī)范類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)。商家的衛(wèi)生許可證頒發(fā)通常會(huì)依據(jù)這樣的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)審核其衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)，包括餐飲場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、餐飲具的清洗消毒等多方面內(nèi)容。例如，在餐飲場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生方面，要求廚房有良好的通風(fēng)、排水系統(tǒng)，地面墻壁應(yīng)保持清潔；食品加工過(guò)程中要做到生熟分開(kāi)，防止交叉污染等。

   • 整合后的許可條件：根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于整合調(diào)整餐飲服務(wù)場(chǎng)所的公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營(yíng)許可證的決定》，飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類(lèi)公共場(chǎng)所的食品安全許可內(nèi)容整合進(jìn)食品藥品監(jiān)管部門(mén)核發(fā)的食品經(jīng)營(yíng)許可證。在餐飲服務(wù)食品經(jīng)營(yíng)者（含飯館、咖啡館、酒吧、茶座）的食品經(jīng)營(yíng)許可條件中，增加了保持就餐場(chǎng)所的空氣流通、具有定期清洗消毒空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施的制度、衛(wèi)生間具有獨(dú)立排風(fēng)系統(tǒng)、具有定期清潔衛(wèi)生間的制度等內(nèi)容。商家在獲取衛(wèi)生許可證時(shí)需要滿(mǎn)足這些整合后的條件 。

四、有關(guān)外賣(mài)衛(wèi)生許可證的監(jiān)管規(guī)定

1. 許可與監(jiān)管部門(mén)

   • 根據(jù)相關(guān)規(guī)定，取消地方衛(wèi)生部門(mén)對(duì)飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類(lèi)公共場(chǎng)所核發(fā)的衛(wèi)生許可證，有關(guān)食品安全許可內(nèi)容整合進(jìn)食品藥品監(jiān)管部門(mén)核發(fā)的食品經(jīng)營(yíng)許可證，由食品藥品監(jiān)管部門(mén)一家許可、統(tǒng)一監(jiān)管。這一整合簡(jiǎn)化了監(jiān)管流程，避免了多頭管理可能帶來(lái)的混亂局面。例如，在過(guò)去可能會(huì)出現(xiàn)衛(wèi)生部門(mén)和食藥監(jiān)管部門(mén)對(duì)同一餐飲場(chǎng)所的衛(wèi)生要求存在差異或者重復(fù)檢查的情況，整合后由食藥監(jiān)管部門(mén)統(tǒng)一管理，可以提高監(jiān)管效率，明確監(jiān)管責(zé)任 。

2. 對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的規(guī)定

   • 食品包裝材料方面：入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)使用符合食品安全規(guī)定、清潔的食品包裝材料與餐具，并提供包裝材料生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證。這是為了確保食品在包裝環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全，防止包裝材料本身對(duì)食品造成污染。例如，如果使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的塑料餐盒，可能會(huì)釋放有害物質(zhì)到食品中，危害消費(fèi)者健康。同時(shí)，要求提供包裝材料生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證，可以追溯包裝材料的和質(zhì)量保證情況 。

   • 食品配送過(guò)程中的規(guī)定：送餐員應(yīng)當(dāng)保證配送過(guò)程食品不受污染。例如，送餐員要確保食品的包裝完整，在配送過(guò)程中避免食品與外界污染源接觸。如果送餐員使用的送餐箱不清潔，或者在配送途中將食品與其他可能污染的物品混放，都屬于違反規(guī)定的行為。這就要求送餐員要有一定的食品安全意識(shí)，同時(shí)平臺(tái)也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)送餐員的培訓(xùn)和管理 。

五、常見(jiàn)外賣(mài)平臺(tái)衛(wèi)生許可證展示位置

1. 美團(tuán)平臺(tái)

   • 通常可以在商家的基本信息區(qū)域查找。部分商家可能會(huì)在店鋪首頁(yè)有明顯的標(biāo)識(shí)或者鏈接指向資質(zhì)信息。例如，一些商家會(huì)在店鋪名稱(chēng)下方或者旁邊有一個(gè)小圖標(biāo)或者文字提示，點(diǎn)擊后可以查看包括衛(wèi)生許可證在內(nèi)的相關(guān)資質(zhì)。另外，可能會(huì)有專(zhuān)門(mén)的資質(zhì)認(rèn)證板塊展示餐飲服務(wù)許可證（包含衛(wèi)生許可相關(guān)內(nèi)容）等信息。但是由于平臺(tái)的界面設(shè)計(jì)和商家自身操作等因素，展示位置可能會(huì)有所不同，

2. 餓了么平臺(tái)

   • 有些商家會(huì)在店鋪介紹或者商家頭像附近有相關(guān)資質(zhì)的展示標(biāo)識(shí)，點(diǎn)擊可以查看詳細(xì)的資質(zhì)內(nèi)容。與美團(tuán)類(lèi)似，并且不同類(lèi)型的商家（如連鎖商家和個(gè)體商家）