煎餅果子店衛(wèi)生許可證要求

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2024-10-21 09:41:42
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內(nèi)容摘要：煎餅果子店衛(wèi)生許可證辦理條件辦理煎餅果子店的衛(wèi)生許可證，通常需要滿足以下條件：合法主體資格：需要先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。企...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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煎餅果子店衛(wèi)生許可證辦理條件

辦理煎餅果子店的衛(wèi)生許可證，通常需要滿足以下條件：

合法主體資格：需要先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨資企業(yè)、個體工商戶等，以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請人。機關、事業(yè)單位、社會團體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，以機關或者事業(yè)單位法人登記證、社會團體登記證或者營業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請人。
適應的場所：具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
設備與設施：具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的經(jīng)營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
食品安全管理人員與制度：有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
合理的布局與流程：具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
符合其他法律規(guī)定：滿足食品安全相關法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

煎餅果子店衛(wèi)生許可證申請流程

申請煎餅果子店衛(wèi)生許可證的流程大致如下[7 8 9 10]：

準備材料：包括衛(wèi)生許可證申請書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件、與食品經(jīng)營相適應的主要設備設施、經(jīng)營布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單等。利用自動設備從事食品經(jīng)營的，申請人應當提交每臺設備的具體放置地點、食品經(jīng)營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。
網(wǎng)上申請：登錄衛(wèi)生部門官網(wǎng)，下載并填寫申請表格。
材料提交：將準備好的材料提交給所在地的衛(wèi)生部門。
現(xiàn)場核查：按照衛(wèi)生部門的要求進行現(xiàn)場核查。
審批決定：現(xiàn)場審查符合標準的，做出準予行政許可的決定；不符合標準的，做出不予行政許可的決定并書面說明理由，同時告知申請人享有依法申請行政復議或提起行政訴訟的權利。
許可證頒發(fā)：申請人提交的申請材料和現(xiàn)場核查符合法定條件和標準的，做出準予行政許可的決定，法定時限內(nèi)頒發(fā)《餐飲服務許可證》。

煎餅果子店衛(wèi)生許可證審核標準

煎餅果子店衛(wèi)生許可證的審核標準主要包括以下方面[13 14]：

生產(chǎn)流程：包括原輔料處理、調(diào)粉、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過程，需要符合相關規(guī)范。
關鍵控制環(huán)節(jié)：原輔料、食品添加劑的使用等環(huán)節(jié)需要嚴格把控。
質量安全問題：要避免出現(xiàn)微生物指標超標、油脂酸?。ㄋ醿r、過氧化值超標等）、食品添加劑超量、超范圍使用等問題。
生產(chǎn)場所：廠房與設施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件的設施。糕點生產(chǎn)企業(yè)應具備原料庫、生產(chǎn)車間和成品庫。須冷加工的產(chǎn)品應設專門加工車間，應為封閉式，室內(nèi)裝有空調(diào)器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設施，并設有冷藏柜。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品的須設發(fā)酵間（或設施）。用糕點進行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備冷加工車間。
生產(chǎn)設備：糕點生產(chǎn)企業(yè)必須具備調(diào)粉設備（如和面機、打蛋機）、成型設施（如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等）、熟制設備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）、包裝設施（如包裝機）等生產(chǎn)設備。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品還應具備發(fā)酵設施（如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱）。用糕點進行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備相應的生產(chǎn)設備。

煎餅果子店衛(wèi)生許可證相關法規(guī)

與煎餅果子店衛(wèi)生許可證相關的法規(guī)主要有以下這些[19 20 21 22 24]：

《國務院關于整合調(diào)整餐飲服務場所的公共場所衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營許可證的決定》：取消地方衛(wèi)生部門對飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類公共場所核發(fā)的衛(wèi)生許可證，有關食品安全許可內(nèi)容整合進食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的食品經(jīng)營許可證，由食品藥品監(jiān)管部門一家許可、統(tǒng)一監(jiān)管。
《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》：對食品衛(wèi)生許可證的管理進行了規(guī)范。
《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》：明確了餐飲業(yè)食品衛(wèi)生的管理要求。
《餐飲服務許可管理辦法》：規(guī)范了餐飲服務許可工作。

煎餅果子店衛(wèi)生許可證常見問題

在辦理煎餅果子店衛(wèi)生許可證過程中，可能會遇到以下常見問題[25 26 27 28 29 30]：

對許可證辦理的流程和所需材料不清晰，導致申請過程中出現(xiàn)遺漏或錯誤。
店鋪的衛(wèi)生條件可能不符合相關標準，例如通風設施不完善、衛(wèi)生間排風系統(tǒng)不獨立等。
對于食品添加劑的使用不規(guī)范，
不清楚自產(chǎn)自銷企業(yè)沒有食品經(jīng)營許可證能否銷售產(chǎn)品。

不同地區(qū)煎餅果子店衛(wèi)生許可證差異

[31 32 33]：

在北京，小食雜店實行負面清單管理，小食雜店不得從事食品現(xiàn)場制售活動；對于食品攤販同樣實行負面清單管理，食品攤販不得經(jīng)營冷葷涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花蛋糕、散裝熟食、散裝酒、保健食品、嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學用途配方食品等特殊食品，以及各區(qū)政府確定不得經(jīng)營的類別。
不同地區(qū)對于辦理衛(wèi)生許可證的具體要求和流程可能有所不同，例如在材料準備、審批時間、現(xiàn)場核查標準等方面。
部分地區(qū)可能對煎餅果子店的環(huán)境評測及排污許可證的批示標準存在差異，需要關注噪音、店鋪位置、周邊設施等方面能否符合商業(yè)經(jīng)營要求。