預(yù)制菜生產(chǎn)許可證怎么辦理

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2024-10-24 10:21:46
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內(nèi)容摘要：預(yù)制菜生產(chǎn)許可證辦理全攻略一、預(yù)制菜生產(chǎn)許可證辦理流程預(yù)制菜生產(chǎn)許可證的辦理流程較為復(fù)雜，需要經(jīng)過多個(gè)環(huán)節(jié)。以下是一般的辦理流程：...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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預(yù)制菜生產(chǎn)許可證辦理全攻略

一、預(yù)制菜生產(chǎn)許可證辦理流程

預(yù)制菜生產(chǎn)許可證的辦理流程較為復(fù)雜，需要經(jīng)過多個(gè)環(huán)節(jié)。以下是一般的辦理流程：

申請(qǐng)：企業(yè)辦理生產(chǎn)許可證必須填寫統(tǒng)一格式的《生產(chǎn)許可證申請(qǐng)表》一式四份，報(bào)食品藥品監(jiān)督管理局。
初審：業(yè)務(wù)科將所有資料初審合格后，將申請(qǐng)資料報(bào)食品藥品監(jiān)督管理局質(zhì)量科，由市局統(tǒng)一安排初審和檢查。
市局審核：市局初審?fù)ㄟ^后將申請(qǐng)材料報(bào)食品藥品監(jiān)督管理局。
受理通知：食品藥品監(jiān)督管理局受理企業(yè)的申請(qǐng)材料后，應(yīng)在7個(gè)工作日內(nèi)對(duì)符合申報(bào)條件的企業(yè)發(fā)放《生產(chǎn)許可證受理通知書》。
生產(chǎn)條件審查和封樣：
- 生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則規(guī)定由食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)組織企業(yè)生產(chǎn)條件審查和封樣的，省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)在受理申請(qǐng)后2個(gè)月內(nèi)組織對(duì)生產(chǎn)條件進(jìn)行審查并現(xiàn)場(chǎng)抽封樣品。
- 生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則規(guī)定由審查部組織企業(yè)生產(chǎn)條件審查和封樣的，省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)在受理企業(yè)申請(qǐng)后15日內(nèi)將相關(guān)材料轉(zhuǎn)交審查部。

需要注意的是，各地具體的辦理流程和要求可能略有差異，建議申請(qǐng)人提前咨詢當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)督管理部門以獲取準(zhǔn)確信息。

二、預(yù)制菜生產(chǎn)許可證辦理所需材料

辦理預(yù)制菜生產(chǎn)許可證需要準(zhǔn)備以下材料：

統(tǒng)一格式的《生產(chǎn)許可證申請(qǐng)表》一式四份。
企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證等相關(guān)資質(zhì)證明文件。
企業(yè)的生產(chǎn)工藝流程圖、設(shè)備布局圖等。
企業(yè)的質(zhì)量管理文件，包括質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書等。
產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)報(bào)告等。
相關(guān)人員的健康證明、培訓(xùn)證明等。

不同地區(qū)可能會(huì)根據(jù)實(shí)際情況要求提供其他補(bǔ)充材料，具體要求應(yīng)以當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)督管理部門的規(guī)定為準(zhǔn)。

三、預(yù)制菜生產(chǎn)許可證辦理的條件

辦理預(yù)制菜生產(chǎn)許可證需要滿足以下條件：

企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)制菜產(chǎn)品為預(yù)包裝食品形式，具備商品流通屬性，應(yīng)當(dāng)取得生產(chǎn)許可資質(zhì)。按照預(yù)制菜歸屬的類別，納入相應(yīng)的具體類別，并按照所對(duì)應(yīng)的現(xiàn)行生產(chǎn)許可審查細(xì)則實(shí)施審查；如確實(shí)無(wú)法納入具體類別的納入其他食品類別，按照《食品生產(chǎn)許可審查通則》 (2022版)、相關(guān)方案實(shí)施審查，縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門根據(jù)本轄區(qū)的產(chǎn)業(yè)實(shí)際，自行制定審查方案。
對(duì)于取得食品經(jīng)營(yíng)許可的中央廚房、餐飲企業(yè)等，如果對(duì)外提供或銷售具備商品流通屬性的預(yù)制菜產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)取得生產(chǎn)許可。
取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)，其預(yù)制菜的生產(chǎn)加工應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）的規(guī)定。

四、預(yù)制菜生產(chǎn)許可證辦理的相關(guān)政策法規(guī)

近年來，國(guó)家和地方出臺(tái)了一系列與預(yù)制菜生產(chǎn)許可證辦理相關(guān)的政策法規(guī)：

市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)生健康委等部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次在國(guó)家層面明確預(yù)制菜的定范圍。預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點(diǎn)、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。
浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)浙江省預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案，對(duì)于取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)，其預(yù)制菜的生產(chǎn)加工應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）的規(guī)定。預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)，制定CCP控制措施，尤其應(yīng)確保配送過程的溫度控制，確保全過程受控。

五、預(yù)制菜生產(chǎn)許可證辦理的注意事項(xiàng)

在辦理預(yù)制菜生產(chǎn)許可證的過程中，需要注意以下事項(xiàng)：

提出生產(chǎn)許可證辦理申請(qǐng)之后，要確保所有申請(qǐng)材料的真實(shí)性和合法性，并嚴(yán)格遵守相關(guān)的食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)，制定CCP控制措施，尤其應(yīng)確保配送過程的溫度控制，確保全過程受控。
市場(chǎng)監(jiān)管部門將修訂完善預(yù)制菜相關(guān)的食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則，實(shí)施分類許可，提高預(yù)制菜行業(yè)準(zhǔn)入門檻，嚴(yán)把預(yù)制菜生產(chǎn)許可關(guān)口。

六、預(yù)制菜生產(chǎn)許可證辦理的成功案例

上海市浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局向上海天信綠色食品有限公司頒發(fā)包含預(yù)制菜的食品生產(chǎn)許可證。這是自2月1日《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》實(shí)施后，上海市首張包含預(yù)制菜的食品生產(chǎn)許可證。
日前，浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局向清美集團(tuán)旗下上海天信綠色食品有限公司頒發(fā)了全市首張包含“預(yù)制菜”的食品生產(chǎn)許可證?！渡虾Ｊ蓄A(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》明確了本市范圍內(nèi)8大類23小類食品納入預(yù)制菜范圍，速凍、冷凍、冷藏、常溫預(yù)制菜確認(rèn)了相應(yīng)生產(chǎn)許可分類目錄及審查依據(jù)，特別增設(shè)“其他食品：非即食冷藏預(yù)制菜”品種明細(xì)，助力本市率先實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜全品類產(chǎn)品的準(zhǔn)產(chǎn)落地。