食品經(jīng)營許可證涼菜范圍

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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品經(jīng)營許可證涼菜范圍的規(guī)定

涼菜范圍的具體界定

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，食品經(jīng)營許可證中的涼菜范圍包括但不限于以下

需要注意的是，從安全性角度，僅加工制作植物類冷食類食品無需專間，可以在潔凈的專用操作區(qū)內(nèi)進行。

地區(qū)差異的表現(xiàn)與原因

這主要是因為：

各地的食品安全風險狀況有所不同。例如，某些地區(qū)可能由于氣候、環(huán)境等因素，微生物感染的風險更高，對涼菜制售的要求可能更嚴格。
各地市場監(jiān)督管理部門會根據(jù)當?shù)厥称方?jīng)營主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目和食品安全風險狀況等，結(jié)合食品安全風險管理實際，確定本行政區(qū)域內(nèi)市場監(jiān)督管理部門的食品經(jīng)營許可和備案管理權(quán)限。

辦理流程與所需材料

辦理包含涼菜范圍的食品經(jīng)營許可證，一般需要以下步驟：

向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交準備好的材料。

審核與實地核驗
- 對于食品銷售的企業(yè)（不含現(xiàn)制現(xiàn)售），不需要實地核驗，一般資料齊全10個工作日內(nèi)即可領(lǐng)取食品經(jīng)營許可證。
- 對于餐飲服務(wù)企業(yè)（包含現(xiàn)制現(xiàn)售、自制飲品），需要實地核驗，一般需要10-20個工作日可以領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。特別注意，餐飲服務(wù)企業(yè)在進行裝修之前，先讓工商所對裝修圖紙進行審查，確認無誤后方可進行裝修，不然工商局不審批通過損失很大。

相關(guān)法律法規(guī)及處罰規(guī)定

以下是與食品經(jīng)營許可證涼菜范圍相關(guān)的一些法律法規(guī)：

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，下列加工制作既可在專間也可在專用操作區(qū)內(nèi)進行：（a）備餐， (b)現(xiàn)榨果蔬汁、果蔬拼盤等的加工制作， (c)僅加工制作植物性冷食類食品（不含非發(fā)酵豆制品）；對預包裝食品進行拆封、裝盤、調(diào)味等簡單加工制作后即供應(yīng)的；調(diào)制供消費者直接食用的調(diào)味料。
《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》規(guī)定，入網(wǎng)食品經(jīng)營者應(yīng)當按照許可的經(jīng)營項目范圍從事食品經(jīng)營。入網(wǎng)食品經(jīng)營者超過許可的經(jīng)營項目范圍從事食品經(jīng)營的，依照食品安全法第一百二十二條的規(guī)定處罰。即網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者超范圍經(jīng)營冷食類食品，直接按無證經(jīng)營處罰，罰款五萬元起步。