餐館沒有食品許可證違法嗎

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2024-11-01 10:48:41
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內容摘要：餐館無食品許可證屬于違法行為根據相關法律法規(guī)，在一般情況下，餐館從事餐飲服務活動需要取得食品經營許可證。除了特定情形不需要取得食品...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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餐館無食品許可證屬于違法行為

根據相關法律法規(guī)，在一般情況下，餐館從事餐飲服務活動需要取得食品經營許可證。除了特定情形不需要取得食品經營許可外，如銷售食用農產品、僅銷售預包裝食品、醫(yī)療機構和藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品、已取得食品生產許可的生產者在其生產加工場所或通過網絡銷售其生產的食品以及法律規(guī)定的其他情形外，其他從事食品經營項目的都應當依法取得食品經營許可。

餐飲服務屬于食品經營活動的范疇，餐館向顧客提供餐飲服務，涉及食品的加工、制作、銷售等環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)直接關系到消費者的食品安全。國家對餐飲服務實行許可制度，目的在于確保餐館在符合食品安全標準、具備相應衛(wèi)生條件、擁有合格從業(yè)人員等多方面要求的前提下開展經營活動。如果餐館未取得食品許可證就營業(yè)，這是違反《食品安全法》等相關法律法規(guī)的行為，相關部門有權對其進行查處。

例如，一家餐館如果未取得食品許可證就開始營業(yè)，無論是規(guī)模較小的個體餐館，還是大型的餐飲連鎖企業(yè)，只要涉及到餐飲服務（包括堂食、外賣等形式），這種未取得許可就經營的行為均被視為違法。

補充：食品經營許可證的重要性

一、保障食品安全

食品經營許可證的取得要求餐館滿足一系列食品安全相關的條件。例如，餐館的廚房布局需要合理，生熟食品的加工區(qū)域要分開，防止交叉污染。從食品原料的采購、儲存到加工制作、上桌的整個流程，都要有相應的食品安全控制措施。比如，食材的采購必須來自正規(guī)渠道，要有合格的檢驗檢疫證明，儲存要有合適的溫度、濕度等環(huán)境條件。如果沒有食品許可證，這些環(huán)節(jié)的監(jiān)管就難以有效進行，食品安全風險會大大增加。
對從業(yè)人員也有要求，如必須建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。而食品許可證的申請過程中，會對這些方面進行審查，從而確保餐館在人員健康管理方面符合食品安全要求。

二、規(guī)范餐飲市場秩序

食品經營許可證是區(qū)分合法經營與非法經營的重要標志。在餐飲市場中，如果一些餐館不需要取得許可證就能經營，會破壞市場的公平競爭環(huán)境。合法取得許可證的餐館需要投入一定的成本來滿足許可證的要求，如改善廚房設施、進行人員培訓等。而無證經營的餐館可能會因為沒有這些成本而在價格等方面獲得不正當的競爭優(yōu)勢，這對整個餐飲市場的健康發(fā)展是不利的。
許可證制度有助于監(jiān)管部門對餐飲市場進行有效的管理。通過許可證的核發(fā)、監(jiān)督檢查等工作，監(jiān)管部門可以掌握餐館的基本信息，如經營規(guī)模、經營范圍等，便于對整個餐飲市場進行宏觀調控和微觀管理，及時發(fā)現和處理餐飲市場中的問題，保障消費者的合法權益。