餅干屬于生產(chǎn)許可證哪一類

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2024-11-06 10:47:20
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內(nèi)容摘要：餅干生產(chǎn)許可證分類餅干的生產(chǎn)許可證分類較為明確。在食品生產(chǎn)許可分類中，餅干屬于單獨的一類，其申證單元為 1 個，產(chǎn)品類別編號為 0...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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餅干生產(chǎn)許可證分類

餅干的生產(chǎn)許可證分類較為明確。在食品生產(chǎn)許可分類中，餅干屬于單獨的一類，其申證單元為 1 個，產(chǎn)品類別編號為 0801。

餅干所屬的食品生產(chǎn)許可證類別

餅干所屬的食品生產(chǎn)許可證類別為“餅干”。這意味著餅干在申請生產(chǎn)許可證時，將按照“餅干”這一特定類別進(jìn)行審批和管理。

餅干在生產(chǎn)許可證中的具體分類標(biāo)準(zhǔn)

餅干在生產(chǎn)許可證中的具體分類標(biāo)準(zhǔn)包括以下方面：

發(fā)證產(chǎn)品范圍：以粉、糖、油脂等為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，按照一定工藝加工制成的各種餅干，如酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、粘花餅干、水泡餅干等。
基本生產(chǎn)流程：配粉和面→成型→烘烤→包裝。
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：配粉、烤制、滅菌。
容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題：食品添加劑超范圍和超量使用、殘留物質(zhì)變質(zhì)霉變、水分和微生物超標(biāo)等。
必備的生產(chǎn)資源：包括生產(chǎn)場所和生產(chǎn)設(shè)備。生產(chǎn)場所方面，餅干生產(chǎn)企業(yè)除必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)當(dāng)有與企業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫。如生產(chǎn)線不是連續(xù)的，必須有冷卻車間。生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的企業(yè)還必須具備發(fā)酵間。生產(chǎn)設(shè)備方面，必備的設(shè)備有機(jī)械式配粉設(shè)備如和面機(jī)、成型設(shè)備、烤爐、機(jī)械式包裝機(jī)等，且企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備中成型設(shè)備應(yīng)與企業(yè)生產(chǎn)的品種相符合。
產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：包括 GB7100-2003《餅干衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、QB1253-91《餅干通用技術(shù)條件》以及各種餅干的具體標(biāo)準(zhǔn)如至等，同時還包括備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
原輔材料的有關(guān)要求：企業(yè)生產(chǎn)餅干的原輔材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。采購納入生產(chǎn)許可證管理的原輔材料時，應(yīng)當(dāng)選擇獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。對夾心類產(chǎn)品的心料等如有外購情況的，應(yīng)制定進(jìn)貨驗收制度并實施。
必備的出廠檢驗設(shè)備：分析天平、干燥箱、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡。
檢驗項目：餅干的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗項目包括感官、凈含量、水分、堿度、酸度、脂肪、酸價、總砷、鉛、過氧化值、食品添加劑、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌計數(shù)、標(biāo)簽等。
抽樣方法：根據(jù)企業(yè)申請發(fā)證產(chǎn)品的品種，隨機(jī)抽取 1 種產(chǎn)品進(jìn)行檢驗。如果企業(yè)生產(chǎn)夾心類產(chǎn)品，應(yīng)抽取夾心類產(chǎn)品。