蛋制品加工要生產(chǎn)許可證嗎

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2024-11-14 10:58:10
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內(nèi)容摘要：蛋制品加工生產(chǎn)許可證相關規(guī)定蛋制品加工需要生產(chǎn)許可證。根據(jù)相關法律法規(guī)和規(guī)定，實施食品生產(chǎn)許可證管理的蛋制品包括以禽蛋為原料加工而...

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蛋制品加工生產(chǎn)許可證相關規(guī)定

蛋制品加工需要生產(chǎn)許可證。根據(jù)相關法律法規(guī)和規(guī)定，實施食品生產(chǎn)許可證管理的蛋制品包括以禽蛋為原料加工而制成的蛋制品。申證單元分為4個：再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其他類。再制蛋類是指以禽蛋為原料，經(jīng)腌制或糟腌或鹵制等工藝加工制成的蛋制品。干蛋類是指以禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經(jīng)加工處理（可發(fā)酵）、干燥制成的蛋制品。冰蛋類是指以禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經(jīng)加工處理、冷凍制成的蛋制品。其他類是指以禽蛋或上述蛋制品為主要原料，經(jīng)一定加工工藝制成的其他蛋制品。企業(yè)生產(chǎn)蛋制品所用的原輔材料必須符合GB 2748-2003《蛋衛(wèi)生標準》等相應的國家標準、行業(yè)標準、地方標準的規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。在生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱和申證單元名稱，即蛋制品（再制蛋類、干蛋類、冰蛋類、其他類）。蛋制品食品生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為：1901。

蛋制品加工許可證申請流程

申請蛋制品加工許可證，應當符合下列條件：

具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；保健食品生產(chǎn)工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產(chǎn)的品種、數(shù)量相適應的原料前處理設備或者設施。
有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉。

申請材料符合《辦法》第十六條的要求，符合法定形式和填寫要求，紙質(zhì)申請材料應當使用鋼筆、簽字筆填寫或者打印，字跡應當清晰、工整，修改處應當加蓋申請人公章或者由申請人的法定代表人（負責人）簽名。

蛋制品加工無證生產(chǎn)的處罰

任何單位或者個人不得違反法律、法規(guī)、國務院決定的規(guī)定，從事無證無照經(jīng)營。對于無證生產(chǎn)銷售蛋制品等違法行為，將按照有關法律規(guī)定從重處罰。例如，朝一蛋品（上海）有限公司因無證生產(chǎn)溫泉蛋、未備案銷售溫泉蛋，被上海市松江區(qū)市場監(jiān)管局沒收違法所得萬元、罰款萬元，罰沒款合計萬元。又如，被告人張某在未取得相關證件的情況下，租賃內(nèi)蒙古自治區(qū)杭錦后旗陜壩鎮(zhèn)某小區(qū)車庫加工鵪鶉蛋，并通過流動攤點對外銷售，因在生產(chǎn)、貯存、銷售鵪鶉蛋的各個環(huán)節(jié)均不符合食品安全標準，導致食用該鵪鶉蛋的123人出現(xiàn)不同程度的食源性疾病，其中被害人周某某被鑒定為輕傷二級。無證生產(chǎn)銷售蛋制品等行為嚴重違反法律法規(guī)，將受到嚴厲懲處。

不同地區(qū)蛋制品加工許可證要求差異

但總體上都遵循國家的相關法律法規(guī)和標準。例如，在生產(chǎn)場所的要求上，應當具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應的庫房。在原輔材料的使用上，企業(yè)生產(chǎn)蛋制品所用的原輔材料必須符合GB 2748-2003《蛋衛(wèi)生標準》等相應的國家標準、行業(yè)標準、地方標準的規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。

蛋制品加工許可證的審核標準

蛋制品加工許可證的審核標準包括以下方面：

生產(chǎn)流程：再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其他類蛋制品都有各自的基本生產(chǎn)流程，如再制蛋類的基本生產(chǎn)流程包括皮蛋、咸蛋、糟蛋等的制作流程以及鹵蛋類的制作流程等。
關鍵控制環(huán)節(jié)：在生產(chǎn)過程中存在關鍵控制環(huán)節(jié)，需要嚴格把控。
申請材料：包括申請企業(yè)名稱、地址、法定代表人、聯(lián)系人、電話、傳真、電子郵箱和申請蛋制品生產(chǎn)許可的范圍等；應提供與蛋制品生產(chǎn)相關的生產(chǎn)車間、生產(chǎn)設備、水源、電源、通風、照明等，包括平面布置圖、工藝流程圖、安裝圖、設備清單、設備購買發(fā)票、貯存設施、消防設施等；應提供蛋制品生產(chǎn)所使用的原材料及輔助材料的名稱、、加工工藝、質(zhì)量標準、供貨商、購貨合同、檢驗、貯存等。
現(xiàn)場審查：對初審符合條件的企業(yè)進行現(xiàn)場審查，檢查企業(yè)設施、操作規(guī)程及質(zhì)量管理體系是否符合《食品生產(chǎn)許可證申請指南》要求。
抽樣檢查：對許可申請人生產(chǎn)的蛋制品進行抽樣檢查，檢查是否符合國家標準。
綜合審核：食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)初審、現(xiàn)場審查和抽樣檢查結果，進行審核。