人參酒是什么生產(chǎn)許可證

人參酒生產(chǎn)許可證的類別

人參酒屬于配制酒，根據(jù)《食品生產(chǎn)許可分類目錄》，其生產(chǎn)許可證屬于其他酒（配制酒、其他蒸餾酒、其他發(fā)酵酒）類別，產(chǎn)品類別編號為1505 。這一分類是基于國家市場監(jiān)督管理總局對食品生產(chǎn)許可分類的規(guī)定，《食品生產(chǎn)許可分類目錄》執(zhí)行 。

配制酒是以蒸餾酒為酒基，添加人參（人工種植5年或4年生）、白砂糖等原料，經(jīng)浸泡、提取、混合、過濾、灌裝等工藝制成的酒品 。在生產(chǎn)人參酒時，企業(yè)必須取得相應(yīng)的生產(chǎn)許可證，以確保產(chǎn)品的生產(chǎn)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

人參酒生產(chǎn)所需許可證的辦理流程

一、前置準(zhǔn)備

1. 滿足申辦條件

   • 生產(chǎn)企業(yè)必須是獨立法人單位，并且生產(chǎn)要達(dá)到一定規(guī)模。例如，生產(chǎn)其他酒（包括人參酒這類配制酒）的企業(yè)注冊資金要100萬元以上 。

   • 從業(yè)人員中至少要有5名具有中級以上職稱的專業(yè)技術(shù)人員，這是為了保證企業(yè)有足夠的專業(yè)能力來進(jìn)行人參酒的生產(chǎn)，從原料選擇、釀造工藝到質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)都需要專業(yè)人員的參與。

   • 有效廠房面積不少于500平方米，合適的廠房面積是保證生產(chǎn)流程順利進(jìn)行的基礎(chǔ)，包括原料儲存、釀造設(shè)備放置、成品儲存等空間需求。

2. 準(zhǔn)備申辦資料

   • 書面申請報告，內(nèi)容應(yīng)包括企業(yè)的基本信息、生產(chǎn)人參酒的計劃、質(zhì)量控制措施等方面的情況。

   • 企業(yè)法人身份證，用于證明企業(yè)法人的身份合法性。

   • 營業(yè)執(zhí)照（當(dāng)年已年審），新成立的企業(yè)提供工商部門發(fā)出的企業(yè)名稱核準(zhǔn)通知書，營業(yè)執(zhí)照是企業(yè)合法經(jīng)營的憑證，年審則確保企業(yè)的經(jīng)營狀態(tài)正常。

   • 《衛(wèi)生許可證》（衛(wèi)生評價報告單），這是對生產(chǎn)場所衛(wèi)生狀況符合要求的證明，人參酒的生產(chǎn)場所應(yīng)符合食品生產(chǎn)的相關(guān)衛(wèi)生規(guī)定，確保環(huán)境整潔衛(wèi)生，生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期清洗消毒，防止污染和交叉污染，所以衛(wèi)生許可證是必要的 。

   • 專業(yè)技術(shù)人員資格證明，以證實企業(yè)具備足夠的專業(yè)技術(shù)力量。

   • 廠房房產(chǎn)證或租賃合同（復(fù)印件），證明企業(yè)有合法的生產(chǎn)場地。

   • 注冊資金驗資證明，確保企業(yè)的注冊資金達(dá)到要求。

   • 本廠產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)需要制定自己的人參酒產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并且要符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

   • 產(chǎn)品檢驗報告，這有助于證明產(chǎn)品的質(zhì)量狀況，在生產(chǎn)過程中，企業(yè)也需要定期對產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全符合要求 。

二、辦理流程

1. 鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦環(huán)節(jié)

   • 企業(yè)到鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦索取辦證須知，并按要求到有關(guān)部門辦理前置審批材料。然后持有關(guān)申辦資料到鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦索取“酒類(特種)生產(chǎn)許可證申請審批表”（一式兩份）。企業(yè)如實填寫好“申請審批表”并附上申辦資料備查，然后送鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦審核，符合條件的加具審批意見。

2. 市經(jīng)貿(mào)局環(huán)節(jié)

   • 審查通過后，將申請審批表送回市經(jīng)貿(mào)局，由市經(jīng)貿(mào)局審核加具意見。

3. 省酒類專賣局環(huán)節(jié)

   • 最后送省酒類專賣局審核發(fā)證。

人參酒生產(chǎn)許可證的相關(guān)規(guī)定

一、生產(chǎn)場所要求

1. 衛(wèi)生規(guī)定

   • 生產(chǎn)人參酒的場所應(yīng)符合食品生產(chǎn)的相關(guān)衛(wèi)生規(guī)定，確保環(huán)境整潔衛(wèi)生。例如，生產(chǎn)車間要保持干凈，地面、墻壁、天花板等要易于清潔，防止灰塵、污垢等積聚，避免對人參酒的生產(chǎn)造成污染。

   • 生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期清洗消毒，防止污染和交叉污染。不同的生產(chǎn)設(shè)備在使用前后都需要按照規(guī)定的程序進(jìn)行清洗和消毒，特別是與原料、半成品和成品直接接觸的設(shè)備部件，如發(fā)酵罐、灌裝設(shè)備等。

2. 空間布局

   • 廠房總體布局要有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原料庫、制酒車間等不同功能區(qū)域。原料庫要能夠保證人參等原料的儲存條件，如溫度、濕度的控制，防止原料變質(zhì)。制酒車間要合理規(guī)劃設(shè)備擺放、人員操作空間等，以保證生產(chǎn)流程的高效和安全。

二、人員要求

1. 健康檢查

   • 員工應(yīng)經(jīng)過健康檢查，確保符合食品行業(yè)從業(yè)要求。這是因為人參酒是食品類產(chǎn)品，員工的健康狀況直接關(guān)系到產(chǎn)品的安全。患有某些傳染病或者其他可能污染食品的疾病的人員不能從事人參酒的生產(chǎn)工作。

2. 培訓(xùn)要求

   • 員工需要經(jīng)過培訓(xùn)，包括生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制、衛(wèi)生安全等方面的培訓(xùn)。例如，員工要了解人參酒的浸泡、提取、混合等工藝的操作要點，掌握質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如原料質(zhì)量檢測、成品酒的感官評價等知識。

三、原料和添加劑要求

1. 原料質(zhì)量

   • 嚴(yán)禁在生產(chǎn)過程中使用過期或不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原料。對于人參的使用，要符合相關(guān)規(guī)定，如使用人工種植5年或4年生的人參等。原料的質(zhì)量直接影響到人參酒的品質(zhì)和安全性，如果使用劣質(zhì)或變質(zhì)的人參，可能會導(dǎo)致酒中含有有害物質(zhì)或者影響酒的口感和風(fēng)味。

2. 添加劑使用

   • 要嚴(yán)格按照規(guī)定使用食品添加劑，不能超量或違規(guī)使用。在人參酒生產(chǎn)中，如果添加白砂糖等添加劑，要確保其符合食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品的安全性和穩(wěn)定性。

四、產(chǎn)品質(zhì)量控制要求

1. 抽檢制度

   • 企業(yè)要定期對產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全符合要求。抽檢的項目包括酒精度、感官指標(biāo)（色澤、香氣、口味、風(fēng)格等）、衛(wèi)生指標(biāo)（如甲醇、雜醇油等是否超標(biāo)）等。例如，酒精度要與包裝標(biāo)識相符，感官質(zhì)量要符合產(chǎn)品的特征和標(biāo)準(zhǔn)要求，衛(wèi)生指標(biāo)要在安全范圍內(nèi)，以保障消費者的健康。

2. 儲存和運輸要求

   • 人參酒應(yīng)儲存在干燥、通風(fēng)、陰涼的地方，避免陽光直射和高溫。儲存期間應(yīng)定期檢查酒的質(zhì)量和安全，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即處理。在運輸過程中應(yīng)防止碰撞和震動，確保酒的包裝完好無損。運輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，符合食品運輸?shù)南嚓P(guān)規(guī)定，并且在整個儲存和運輸過程中，嚴(yán)禁與有毒有害物質(zhì)混放，防止交叉污染 。

不同地區(qū)人參酒生產(chǎn)許可證的要求

一、全國性的基本要求

1. 分類管理的一致性

   • 全國范圍內(nèi)，人參酒作為配制酒在生產(chǎn)許可證的分類上是統(tǒng)一的，都屬于其他酒（配制酒、其他蒸餾酒、其他發(fā)酵酒）類別，產(chǎn)品類別編號為1505。這是基于國家市場監(jiān)督管理總局對食品生產(chǎn)許可分類目錄的統(tǒng)一規(guī)定，確保了在全國市場上人參酒生產(chǎn)許可管理的基本框架一致 。

2. 基本生產(chǎn)條件要求

   • 在生產(chǎn)企業(yè)的基本條件方面，如企業(yè)必須是獨立法人單位、生產(chǎn)規(guī)模（注冊資金、廠房面積等）、從業(yè)人員的專業(yè)技術(shù)人員數(shù)量等要求在全國有一個基本的標(biāo)準(zhǔn)框架。例如，生產(chǎn)其他酒（包括人參酒）的企業(yè)注冊資金要100萬元以上，有效廠房面積不少于500平方米，從業(yè)人員中至少要有5名具有中級以上職稱的專業(yè)技術(shù)人員等要求在各地都要遵循，這是為了保證人參酒生產(chǎn)企業(yè)的基本素質(zhì)和生產(chǎn)能力。

二、

1. 地方政策的補充

   • 某些地區(qū)可能會根據(jù)本地的實際情況，在國家基本要求的基礎(chǔ)上出臺一些補充政策。例如，在一些人參種植和生產(chǎn)比較集中的地區(qū)，可能會對人參原料的和質(zhì)量控制有更嚴(yán)格的地方規(guī)定。這些地區(qū)可能會要求企業(yè)優(yōu)先使用本地種植的人參，并且對人參的種植標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)藥殘留檢測等方面有更詳細(xì)的要求，以促進(jìn)本地人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和保障人參酒的質(zhì)量。

2. 審批流程的局部差異

   • 在審批流程上，雖然大體遵循企業(yè)到鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦、市經(jīng)貿(mào)局、省酒類專賣局的流程，但部分地區(qū)可能會在具體的辦事環(huán)節(jié)上有所不同。比如，有些地區(qū)可能會簡化鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦的前置審批材料要求，或者在市經(jīng)貿(mào)局審核環(huán)節(jié)增加一些本地特色的審核內(nèi)容，如對本地文化元素在人參酒包裝或宣傳中的體現(xiàn)進(jìn)行審核等。

人參酒生產(chǎn)許可證的審批部門

1. 基層部門的初步審核

   • 企業(yè)到鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦索取辦證須知，并按要求到有關(guān)部門辦理前置審批材料后，再到鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦索取“酒類(特種)生產(chǎn)許可證申請審批表”。鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦會對企業(yè)填寫的申請審批表及附上的申辦資料進(jìn)行審核，符合條件的加具審批意見。這一環(huán)節(jié)主要是對企業(yè)的基本情況和申辦資料的完整性進(jìn)行初步審查，確保企業(yè)有資格進(jìn)入后續(xù)的審批流程。

2. 市級部門的審核

   • 審查通過后，申請審批表送回市經(jīng)貿(mào)局，由市經(jīng)貿(mào)局審核加具意見。市經(jīng)貿(mào)局在整個審批流程中起到承上啟下的作用，它會對企業(yè)的生產(chǎn)能力、經(jīng)濟實力、人員資質(zhì)等方面進(jìn)行進(jìn)一步的審核，確保企業(yè)符合人參酒生產(chǎn)的相關(guān)要求。例如，市經(jīng)貿(mào)局會審核企業(yè)的注冊資金是否達(dá)到100萬元以上，專業(yè)技術(shù)人員是否具備相應(yīng)的中級以上職稱等。

3. 省級部門的發(fā)證審核

   • 最后由省酒類專賣局進(jìn)行審核發(fā)證。省酒類專賣局在審核時會綜合考慮企業(yè)的各方面情況，包括前面鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦和市經(jīng)貿(mào)局的審核意見、企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品檢驗報告等。省酒類專賣局會對人參酒的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制、產(chǎn)品安全等方面進(jìn)行全面的審查，只有在所有條件都符合要求的情況下才會發(fā)放生產(chǎn)許可證，以確保進(jìn)入市場的人參酒產(chǎn)品是安全、合格的。